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泡白萝卜块的做法大全家常(泡制白萝卜怎么做好吃)

2023-01-28 17:50:05家乡菜系1

泡制白萝卜怎么做好吃

步骤/方式1

萝卜去皮切片

步骤/方式2

加盐腌制10分钟

步骤/方式3

调料汁:白醋,生抽,糖

步骤/方式4

加雪碧

步骤/方式5

姜蒜切片,小米椒切切段

步骤/方式6

放入碗中,搅拌均匀

步骤/方式7

萝卜控干水分

步骤/方式8

倒入料汁中搅匀,冷藏腌制3天即可

家常泡白萝卜的做法窍门

泡白萝卜按以下方法做才好吃而且脆酸甜:

食材:白萝卜,泡椒,花椒,小米辣椒,姜,白糖,白醋,盐,白酒,凉开水。

首先将白萝卜清洗干净,如果上面有泥土,用手搓不干净,可以用刷子刷。先将萝卜切片,然后再切成条,放入一个大盆里面,盆中加入适量的糖,然后用手搅拌均匀,腌制上1小时左右,等到萝卜中的水出来之后,再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水,然后放凉备用,生姜清洗干净之后切片,小米辣椒清洗干净之后切段,玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中,然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒,然后加入凉白开水,水要淹没过白萝卜,然后用筷子搅拌均匀,再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制,腌制3~4天左右,白萝卜就可以取出来食用了,在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子,避免碰到生水,以免泡萝卜的水变味。

泡白萝卜的材料

食材

白萝卜(1个)辣椒(适量)白糖(适量)

白醋(适量)盐(适量)姜(适量)

步骤1: 将白萝卜清洗干净,去掉头尾,不需要削皮,带皮腌制出来的白萝卜才脆口,软了没口感就不好吃了。

步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中,按照一层白萝卜,撒一层盐的方法,一层层放好,然后抛一下碗中的白萝卜(就是双手拿着碗向上甩,碗里的白萝卜甩起来后,又掉回碗里,重复多次),这样白萝卜裹上的食盐更均匀,腌制效果更好,腌制时间控制在30分钟左右,时间不宜过长。

步骤3: 准备好腌制的配料:姜去皮洗净切丝(姜片可以去白萝卜那个辣味),辣椒洗净切段(不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒)。

步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分(这样可以尽可能减少白萝卜的辣味),然后用清水清洗几次,将盐清洗干净,沥干水分备用。

步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中,倒入适量白醋(喜欢酸点的就多放点白醋)、白糖、姜丝、辣椒,搅拌均匀,然后倒入凉开水,直至淹没白萝卜为止(全部是白醋会太酸了,所以我就加了凉开水)。

步骤6: 白萝卜腌制好后,需要用保鲜膜将碗封住,然后将其放入冰箱内,放置2个小时左右就可以开吃了。

炖白萝卜块的家常做法

可以做白萝卜排骨汤,具体做法如下:

1、材料:白萝卜500克、排骨420g、枸杞8克、盐8克、姜片6片、料酒10克、清水4000克。

2、排骨清洗干净。

3、白萝卜清洗干净去皮,切块。

4、把清洗干净的排骨放入砂锅里,放生姜片加水倒入料酒,不盖锅盖大火烧开(砂锅上方放一个木铲,防止汤烧开会溢出来),捞去浮沫。

5、然后在木铲上方盖上锅盖,中小火炖60分钟,取下锅盖。

6、放入切好的萝卜块,中火再炖7分钟。

7、撒枸杞起锅,一锅美味又暖心的白萝卜排骨汤就炖好了。

泡白萝卜的制作方法 家用

原料

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大白菜 (1棵)

糯米粉 几勺

大蒜 一大颗

辣椒粉 几勺

姜 少许

大葱 切成段

盐 适量

1/买回来的大白菜洗干净,从根部到叶子笔直切开,为了方便吃,你可以切成很多很多一小撮的白菜,放进一个没有油的大盆里,切记,一定要不沾油。

2/将盐均匀的洒在每一片白菜上,可以多撒点,主要是去去水份。大部分人撒一堆盐,然后用水冲洗。我觉得这样挺浪费的,所以我选择放中等多的盐,等把菜腌的差不多了,拿到通分出晾干水份。

3/用个干净的小锅煮开水,4碗左右的水就差不多了,水开后加入糯米粉,不断搅拌,有点粘稠状后加入辣椒粉继续搅拌,过一小会熄火放置一边冷却。

4/待冷却的差不多后加入大蒜泥,生姜丝,大葱段进行搅拌均匀,也把其他的自己喜欢的口味加进去,鸡精,味精

5/搅拌均匀之后,涂抹在每一片的白菜叶子上面,然后放进保鲜盒或者玻璃瓶里,一层一层的加,然后一层一层的撒上作料,由于我的这个汤汁比较稀,把白菜全部放进去之后我再倒入汤汁直到淹没白菜。

6/不要沾油脂,不要沾生水,最后封口,为了完全密封

7/泡菜做好后放在一个没有光照干燥通风的地方,放置5天左右就已经酸了可以吃了

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