啤酒猪蹄的高压锅做法大全家常(啤酒猪蹄的高压锅做法大全家常视频)

啤酒猪蹄的高压锅做法大全家常视频

1.猪脚两个，用烧红了的钢钎，将猪毛烙尽，再将猪脚放入冷水中泡二十分钟，用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开，剁成两半，再将每半个猪脚剁成两块，盘中备用。

2.锅中去较多的水烧开，下入猪脚汆透，汆出血水。汆透后，将猪脚捞出，放入冷水中洗净备用。

3.锅烧热去油，光锅，加入大葱段和厚姜片，大火煸炒，炒的时候，淋入适量的水，彻底炒出葱和姜的香气。炒出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果，并加入适量的水和花椒，炒出辣椒和香料的香气。炒香后，加入适量的水并下入猪脚，再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。

4.一小时后，开盖，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火，将猪脚捞出装盘。锅中所有杂质一律捞出不要，汤中淋入适量的生粉水，调至合适浓度，浇到猪脚上。在猪脚上点缀少量的干辣椒节和花椒籽，再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽，在猪脚的中间，摆上装盘饰物，用白芝麻和葱花点缀猪脚，美味即成。

高压锅猪蹄怎么做好吃又简单窍门

酱烧猪蹄的做法 本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（那一热一凉，让猪蹄口感更Q，

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。

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高压锅里可以啤酒炖肘子，容易煮熟

啤酒猪蹄的做法高压锅窍门

能用

举例做法：

厨具：高压锅

食材：

猪蹄：两只

蒜：1块

葱结：1个

姜：1块

卤肉包：1个

啤酒：1瓶

步骤：

1、材料准备，猪蹄刮毛洗净切块

2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

3、猪脚用油炸上色

4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。

5、猪蹄放入，选择豆蹄筋按键开始。

6、时间到，可以拿出来炒锅里收一下汁

高压锅红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

红烧猪蹄的做法

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

高压锅啤酒炖猪蹄

主料：肘子1000克

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、白芷适量、大料适量、番茄酱适量、水淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、煮肉料包2袋、啤酒1瓶

做法：

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中，加入1瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

6、选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

7、取一些炖肘子的汤，加入番茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

8、盛盘后表面撒上小葱装饰。

啤酒猪蹄的做法高压锅窍门窍门

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。