茄汁虾仁做法大全家常做法(茄汁虾仁做法大全家常做法图片)

茄汁虾仁做法大全家常做法图片

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

茄汁虾仁做法大全家常做法图片欣赏

主料

大虾150克

辅料

红葡萄酒1小杯

番茄1颗量（或番茄罐头、番茄酱）

调料

蒜蓉适量

盐1小勺

糖2小勺

淀粉少许

料酒适量

茄汁红酒虾的做法步骤

1.将新鲜大虾头部尖刺和须，尾部尖刺剪掉，开背取出虾线，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2.取锅加油烧热，开小火，放入适量蒜蓉爆香。

3.蒜蓉煎至金黄色后倒入葡萄酒和切丁番茄，并加入适量盐和糖，小火不停搅拌。

4.当锅内材料搅拌至浓稠状态时，倒入大虾，翻炒令酱汁均匀包裹大虾。

5.翻炒3分钟后盖上锅盖再焖2分钟后即可摆盘出锅。

茄汁虾的做法家常做法窍门

起油锅炒番茄酱加料酒胡椒粉下入一人虾烧制用盐糖鸡汁调味。

茄汁虾仁的做法大全家常窍门

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1. 将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 把大蒜和生姜捣成汁。

4. 将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5. 将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6. 同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7. 锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9. 放姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11. 起锅装入盘或番茄盅即成

番茄虾仁的做法家常做法窍门

1、将对虾去须去爪洗净

2、放入盘内加些许料酒腌制

3、西红柿顶部切十字刀

4、上火烤去皮后切成块状

5、大蒜剥好切片

6、香菜洗净切段

7、锅内热油爆香蒜片

8、倒入西红柿翻炒至汁浓

9、倒入适量水

10、烧开后将虾放入锅中

11、鸡蛋磕入碗内划散

12、转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子

13、加盐调味

14、撒入香菜段即可出锅

茄汁虾仁的做法

主料：虾仁300克

辅料：豌豆100克,鸡蛋清25克

调料：猪油100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克

番茄虾仁的家常做法：

1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆

2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁

3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油

4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。