香菇菜丸子汤的做法大全家常做法(香菇肉丸子汤的家常做法大全)
香菇肉丸子汤的家常做法大全
1、墨鱼提前一天浸泡发好,将猪肚、鸡、香菇、杏鲍菇、海鲜菇清洗干净。
2、砂锅中入清水,水沸后加入猪肚,鸡块、酸萝卜、生姜、葱、花椒。
3、大火煮30分钟,去掉浮沫,转中火,待猪肚可以插进筷子的时候,捞出。
4、捞出猪肚改刀,放置一边待用,入墨鱼,炖煮30分钟。
5、煮好后加入切好的猪肚、香菇、杏鲍菇、海鲜菇等,小火炖煮2个小时即可。
香菇肉丸汤的做法家庭窍门
香菇肉丸的做法步骤
1. 猪肉洗净控干水,水分越少越好,切片
2. 香菇洗净挤干水,切片或丁状
3. 猪肉和香菇一起放入料理杯,我用的是九阳的,打出来是肉泥,这样才容易起筋
4. 倒出,放入玉米淀粉,用力拌匀,要同一个方向
5. 倒入酱油,胡椒粉,酒,用上吃奶的力气往一个方向搅起筋
6. 一定要呈现这种比较干的,因为有些猪肉可能被打水了,在打成肉泥的时候就会发现非常稀,我就买过这样的,后面做出来搅不起筋
7. 取一个奶锅,烧开一锅水
8. 抓起一团肉泥,揉一下,虎口留个洞,用力一挤,肉丸子就从虎口出来咯,再用勺子把它挖走放入开水里
9. 等肉丸子飘起来就可以捞出,这个时候是半生熟的,做多的话可以冷冻起来,吃的时候再拿。
如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤,味道超级美的~
10. 做成丸子面,味道杠杠的~有弹性的哦
香菇肉丸子汤怎么做
1. 洗净白菜,将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g,香菇5朵去蒂洗净。
2. 姜、蒜切片,蒜的量要比姜多1-2倍。八角少许,十三香少许,虾皮洗净后水泡上。
3. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清,分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。
4. 锅中倒入适量水,烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末,捞出丸子再盛出适量汤备用。
5. 剩下的水把香菇焯一下捞出备用。
6. 锅中倒入少许油,爆香姜蒜和八角。
7. 下白菜翻炒至出水。
8. 倒入肉丸和汤,汤不要加多了,到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油,加盖焖煮3-5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩,焖3分钟就可以了。
9. 最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。
香菇丸子汤的家常做法窍门
食材:肉末200克、香菇4个
辅料:蒜2个、调料适量
步骤1
将肉末、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末酱油放入盆中,搅拌均匀。需要紧实一点的话可以加入淀粉,这样肉丸形状更加紧实。我喜欢没有淀粉的
步骤2
蒜切成片状备用
步骤3
锅中烧油,加入蒜片爆香
步骤4
加入适量的水,香菇写成片,水开后加入香菇片
步骤5
水再次开后,把搅拌好的肉丸馅,做成丸放入汤中
步骤6
煮上两分钟,加入葱花,盐,担心没有熟的朋友,可以把肉丸剖成两半看一下颜色。
步骤7
道鲜美的香菇肉丸汤就做好了,装盘享用
香菇肉丸子汤的制作方法
步骤 1
准备食材:口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。
步骤 2
口蘑切片。
步骤 3
白洋葱切丁。
步骤 4
培根切小片。
步骤 5
取平底锅开小火,放入20克黄油。
步骤 6
融化后,下口蘑片,培根片、洋葱丁。
步骤 7
炒至蘑菇出水,盛出。
步骤 8
另起锅烧热,放入20克黄油,融化后,关火,放入面粉,炒匀,再开小火。
步骤 9
用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。
步骤 10
倒入100毫升清水
步骤 11
不停搅拌,煮至沸腾。
步骤 12
倒入炒好的食材,搅拌均匀。
步骤 13
煮沸后,加入牛奶。
步骤 14
搅拌均匀,再煮1分钟。
步骤 15
出锅前撒入盐、黑胡椒即可。
步骤 16
装盘即可。
香菇肉丸子汤的家常做法大全图解
香菇肉丸
【食物】生猪肉、干蘑菇、小葱、米酒、生抽、五香粉、矿泉水、玉米淀粉、芝麻油、耗油、白糖
【烹制流程】
1、将各种食物取下预留,这个时候把干蘑菇洗干净在水中泡开,平菇不泡开后边的制作过程彻底开展不下来。
2、把生猪肉洗干净除掉鲜血切割成一小块,与此同时将葱切割成葱段放到一旁预留。
3、把平菇去蒂切一片,泡香菇水留有预留;把猪肉香菇一同放进多功能料理机之中;在多功能料理机之中将生猪肉和平菇弄成末。
4、弄成末以后之中添加米酒、生抽、五香粉、玉米淀粉、芝麻油和刚余下的泡香菇水,搅拌用劲就可以。
5、取下适当的肉沫用手揉成肉丸子,先后摆在盘里,盘里要留出间隙,不然最终的肉丸子会粘在一起。
6、将盘里的肉丸子放进不锈钢蒸锅之中开走红煮制,時间操纵为十五分钟。
7、调配料汁:小半碗泡香菇水再加上耗油、生抽、玉米淀粉各一勺,以后再倒进小勺白糖搅拌均匀就可以。
8、蒸熟的香菇肉丸的汤倒进锅里边,以后倒进刚调配好的料汁,料汁煮到粘稠的过程中就可以关爆火。
9、熄火之后将料汁浇在香菇肉丸上撒上葱段,一道美味可口的蒸香菇肉丸就搞好了
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