椰子炖鸡家常的做法(椰子炖鸡家常的做法大全)

椰子炖鸡家常的做法大全

椰子煲鸡是是一道味道极其鲜美的汤品，而且营养也是非常的丰富，特别是用农村的土鸡搭配椰子汁煲出来的汤非常鲜甜。而椰子煲鸡还可以放什么材料？其实椰子煲鸡只需加入少许的滋补药材就可以，因为这道汤主要吃的就是汤的原汁原味，所以关键在于鸡和椰子的选择，其它什么大味的调料配料根本不适合添加，加了反而影响味道。

椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡等。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。

椰子的挑选

椰子按照成熟度分为两种，一种是椰青，另一种则是老椰子，那做椰子鸡汤用哪种椰子？

【椰青】也即是相对嫩的椰子，味道清淡没有什么椰香味，但是水多价钱便宜（饭店都是用这种），椰肉很嫩基本没有什么利用的价值，主要是喝里面的椰汁为主，所以椰青一般是日常休闲饮用较多。

【老椰子】也即是毛椰子，生长周期较长，椰汁没有椰青的多但是味道较浓，椰味浓郁，而且里面的椰肉较厚，肉质香醇奶香味十足，所以用老椰子煲鸡汤那味道才会更加的好。

【椰子煲鸡制作方法】

》【食材】：土鸡一个、老椰子一个

》【药材】：红枣4个、枸杞10g、党参少许、生姜两片

》【蘸料】：沙姜、蒜蓉、指天椒、鲜味酱油、青桔

>>>>>【制作步骤】<<<<<

1. 土鸡宰杀处理干净，然后砍成块备用。椰子把椰汁倒出装入碗中备用，然后把椰子破开两半，把里面的椰肉取出，然后切成大小均匀的块备用。

2. 砂锅中加入适量的清水，然后水开后再下入鸡肉，再次煮开后再撇去表面的浮末，然后加入药材、椰肉，煮开后小火熬制90分钟。

3. 90分钟后汤已经变的浓郁，这个时候把椰汁倒入锅中，再小火煲10分钟，美味的椰子煲鸡制作完成，这样煲出来的汤味道是非常的鲜甜，最后可以根据口味是否添加盐（我做一般什么调料都不加）。

4. 制作好的椰子煲鸡可以把鸡肉捞出然后蘸着蘸料吃味道是非常好的，把沙姜、蒜蓉、指天椒剁碎装入小碟子中，然后加入少许的酱油，再加入少许的青桔汁那味道真是非常的酸爽。

【小贴士】

1. 制作椰子煲鸡这道汤，鸡建议选用土鸡或者老鸡这样做出来的汤味道才好，而饭店做的椰子鸡基本选用的鸡都是很嫩的鸡煮开就可以吃了，这种做法主要是吃肉和喝椰子水为主，想要达到汤味道鲜美那肯定是需要长时间的熬制鸡肉才可以更好的出味，最后煲出来的汤味道才更好。

2. 在煲汤的时候椰汁要在最后才加入，熬制90分钟主要是把椰肉和鸡肉熬制出味，最后加入椰汁混合会使汤的味道变的更为鲜美，如果提前加入长时间的熬制反而会使椰汁味道挥发，最后煲出来的汤味道不够浓。

3. 选用新鲜的土鸡是不用经过焯水处理的，焯水反而会营养流失，但鸡肉在下锅的时候一定要水开后再加入，如果冷水下锅鸡肉是会析出很多血水的。

椰子煲鸡的做法非常简单，而且营养价值也丰富，一家老少都适合，赶快尝试做起来吧。

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鸡炖椰子怎么做好吃

1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。

2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。

3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。

4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。

5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

新鲜椰子炖鸡的做法

椰子浸鸡的用料

椰子 1个鸡 1只姜 2片盐 少许姜蓉 适量食用油 适量

椰子浸鸡的做法步骤

要买老一点的椰子，挑一个里面多汁的，最好叫档主给你把椰壳剥开，好方便你取椰肉（哈哈，我这个是地摊货，10块钱一个，又大又多汁）

把椰子肉表面那层皮削掉

把椰子汁倒出来，放一边备用，把椰子肉用刀砍成小块

鸡买回来掏出内脏，去头去尾，冲洗干净，把鸡斩件，放一边备用（记住：什么调料都不用放）。准备一口适合的锅，锅里放适量的水，没过椰子肉多点就差不多了（比平时煲汤要少，因为一会还有椰子汁，所以水最好不要放太多，我们要喝原汁原味的汤），大火烧开，把椰子肉和姜放下去煲 ，再次把水烧开后改小火，煲1小时左右，如果你着急吃的话煲半个小时也行

这时可以剁些姜蓉出来，剁好后用碗装好，放点盐和油搅拌均匀（也可以放酱油，油可以烧热）

一小时后，把刚才倒出来备用的椰子汁放下去，大火再次烧开，把砍件的鸡全部浸到里面去（也可以先浸一半，吃完后再浸另一半），盖上盖子，等水烧开后，煲5分钟左右，关火，利用余温让鸡在汤汁里头慢慢浸熟，这样浸出来的鸡才嫩滑。 注意一点：如果你斩的鸡比较大块的就多煲几分钟~

把鸡汤表面的油捞起来撇掉，放点盐调下味，原汁原味，又香又鲜甜的鸡汤喝下去好暖胃

椰子炖鸡家常的做法大全图解

1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。

2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。

3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。

4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。

5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

椰子炖鸡怎么做

鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。

2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗

3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口。

4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水。

5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。

6、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。

椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味，而这鸡肉的吃法是必须蘸调料汁吃的，正宗的调料汁必须用酱油、沙姜、小米椒和青金桔，我就用了家里现有的生抽、蒜末、小米椒和一小片柠檬，味道倒也不错！记住先喝汤再吃鸡哦！

整个椰子炖鸡的做法

1、原料准备：椰子1个，乌骨鸡半只，姜1片，红枣2颗。

2、椰子去壳削皮，在市场小贩都可以帮忙处理这两步，买之前要确认一下老板能不能帮你处理。

3、拿回来直接用小刀往椰子身上插一刀。给它放水，然后把你瓜刨给拿出来。陶瓷的不行，要用不锈钢的，刷刷刷的很快就完了。

4、母乌骨鸡，去内脏，清洗干净大卸八块，烧开水往水里烫一烫捞出。

5、冲洗一下，然后配一片姜，两颗红枣，1/3的椰子片就可以，水淹没材料一两公分就可以。

6、最后的十分钟放入椰子汁，煲滚就可以了。因为椰子汁里面还含有大量的维生素。