牛肉黄瓜的做法大全家常做法大全(牛肉炒黄瓜的做法)

牛肉炒黄瓜的做法

黄瓜炒牛肉：

配料：牛肉100克，黄瓜1个，葱姜蒜头适量，胡椒粉1茶匙，小苏打1茶匙，生抽2勺，食用油少许，淀粉1茶匙；

加工步骤：第一步，牛肉事先切成薄片，用清水冲洗，控水后，加入生抽、胡椒粉、苏打，用手抓拌，使牛肉能完全吸收；

步骤二，然后加一勺清水让牛肉吸收，加点玉米粉抓拌均匀，最后放入一勺食用油，将水分锁住，下葱姜蒜分别切成末用；

步骤三，黄瓜一根，洗净，切厚片，炒锅加一点食用油，待油烧热后，放入腌好的牛肉，大火快速滑炒，待牛肉炒至变色盛出；

步骤四，将葱姜蒜头和香喷喷的牛排一起放入锅中，再把牛排放回锅中，翻炒均匀，即可将黄瓜片放入锅中，同时加点生抽、胡椒粉；步骤五，翻炒均匀，待牛肉入味后，即可关火煮成的牛肉盛上盘即可食用。

黄瓜炒牛肉怎么做

第一步：处理牛肉，采用的方法是敲打牛肉的纤维，让牛肉表层的肌肉纤维大多断裂，将牛肉切成大片以后，用刀背不停的敲打牛肉，注意不要用力过猛，以免打成牛肉馅。

第二步：切牛肉，切牛肉也要注意一个重要的地方，观察牛肉的肌肉纤维方向，横着切片，不要顺着纤维切，经过敲打并这样切出来的牛肉，吃起来是不会塞牙了。

第三步：腌牛肉，切好的牛肉片约4两放入碗中，加入1勺生抽和1勺料酒，十多粒花椒泡一些水，花椒水加入牛肉中大约3-5勺左右的量，不停的用手抓匀，直到料汁全部被牛肉第四步：处理好的牛肉中加入一勺油和两勺左右的淀粉，继续抓匀，直到一个黏黏的第五步：锅内适量的油，油温六成热后，加入姜末和小葱爆香，倒入牛肉片大火翻炒至变色。状态。。

第六步：牛肉全部变色后，加入切好的芹菜段，一调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅，这样一盘鲜香滑嫩的夏日小炒芹菜炒牛肉就做好了。

牛肉炒黄瓜的做法视频

可以，黄瓜条是牛的臀肉，也叫米龙、和尚头，肌肉纤维比较粗，几乎没有脂肪，肉质老、瘦，适合做烧烤或酱卤，还可以切丝、切片后爆炒。

黄瓜条分为大黄瓜条、小黄瓜条，大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀，北方称为“底板”。小黄瓜条位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状，又叫鲤鱼管，肉质均匀，北方称为“白板”。

熟牛肉炒黄瓜的做法

　煎牛排（黄瓜条）　　

煎牛排（黄瓜条）的做法　

　本人肉食动物一只，好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃，但是价格太贵，大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉，比较瘦，没有像菲力之类那么嫩，但是只要熟度掌握的比较好，还是很美味的，稍稍的嚼劲更有一番风味啊　　

主料　　牛排（大黄瓜条）100g 蔬菜沙拉　　

辅料　　黑胡椒 盐　　橄榄油　　

煎牛排（黄瓜条）的做法步骤　

　1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油　

　2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟　　

3. 放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）　　

4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉　

　小贴士　　煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。

牛肉炒黄瓜的做法窍门

青瓜炒牛肉的做法

1.

把牛肉切片加入适量油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉

2.

抓匀后腌制10分钟

3.

把黄瓜去皮切片，姜切丝

4.

热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用

5.

用余油爆香姜丝

6.

把黄瓜下锅翻炒

7.

把牛肉加入锅中

8.

调入生抽和盐翻炒均匀

9.

最后淋入少许水淀粉勾芡即可

牛肉炒黄瓜的做法大全

食材：牛肉100克、黄瓜300克、油2汤匙、盐1汤匙、生抽1汤匙、鸡精0.5汤匙、淀粉1汤匙、小葱5克

做法：

1、黄瓜洗净去皮对半切开。

2、然后切片备用。

3、牛肉切片后加生抽，淀粉，油拌均匀。

4、锅中热油爆香姜丝蒜米

5、把牛肉放入锅中。

6、快速翻炒牛肉至变色。

7、牛肉炒变色后盛出来备用。

8、把黄瓜放入锅中翻炒。

9、待黄瓜变色加适量盐。

10、加少许鸡精。

11、把之前炒好的牛肉倒回锅中。

12、小葱切段放入锅中。

13、再淋少许生抽翻拌均匀即可。

牛肉炒黄瓜的做法视频窍门

黄瓜牛肉香菇好吃炒法

原材料：

主料：

牛柳200克，黄瓜干100克，发好的香菇50克。

辅料：

A、鸡粉2克，生抽3克，味极鲜2克，生粉少许，鸡蛋半个，花生油25克。

B、葱段、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，味极鲜3克，鸡粉3克，味精2克，蚝油2克，香油少许，胡椒粉5克，水淀粉少许。

做法：

1、黄瓜干泡水3小时使其回软，汆水备用。

2、牛柳纳盆，加A料拌匀，腌渍2小时。

3、牛柳入五成热油中滑油一分半钟，加入香菇炸至干香，二者一同捞出，沥油备用。

4、锅上火入底油，加葱段、姜片、蒜片爆香，入黄瓜干、牛柳和香菇，烹入花雕酒炒香，调入味极鲜、鸡粉、味精、蚝油炒半分钟，加香油、胡椒粉翻匀，勾芡，出锅前淋少许花生油翻匀，装盘即可。