番茄辣椒炒土豆片的做法大全家常(土豆片炒辣椒家常做法大全家常)

土豆片炒辣椒家常做法大全家常

主料

五花肉1小块 柿子椒2个

土豆小的两个 葱姜适量

辅料

生抽一勺 老抽1小勺

鸡精半勺 盐1盐勺

油适量

柿子椒炒土豆片的做法步骤

1. 把土豆削皮，然后切成四瓣，然后再切片，因为土豆含淀粉，切完后要用水洗两遍，把淀粉洗干净，两遍就行

2. 把两个柿子椒去籽后掰成小块

3. 把五花肉去皮，切成薄片，炒锅烧干后放油，油热后放五花肉煸炒出香味时就放姜和葱在炒一会把肉煸干一点，放一小勺老抽，一小勺生抽，炒匀后放土豆片

4. 把土豆片炒至变色后大概用4分钟左右，然后放柿子椒

5. 放完柿子椒后土豆片基本上就熟了，把柿子椒在锅里翻炒片刻后加入盐和鸡精炒匀后即可出锅了，出锅时尝一尝不咸再放点盐

6. 看看这就炒好了，不错吧，味道刚刚好，土豆片刚好合适，口感很好，柿子椒也刚好入味还脆脆的

小贴士

我用的是，柿子椒也叫青椒也叫菜椒，爱吃辣的，也可以换成尖辣椒，土豆片炒的时候不要时间太长，熟了就可以，太面容易碎，口感就不好，也不好吃了，放进去柿子椒炒几下大概两三分钟就可以出锅了。洗第一遍土豆片时少放点水，洗一洗后可以把洗完的水倒在一个碗里，让它慢慢沉淀，然后把水倒掉剩下的碗里的就是土豆淀粉了，可以炒菜用

土豆片炒小辣椒家常做法

1、食材洗净，土豆去皮，去芽眼

2、青椒切滚刀片，土豆切片过凉水，小米辣切圈，如下图所示：

3、油锅烧热，放油，花椒，干辣椒，爆香，如下图所示：

4、下土豆片翻炒，加鲜酱油，醋，翻炒，加入青椒，小米辣

5、加盐，翻炒出锅

注意事项：

1·土豆要用清水淘洗3-4遍，入锅的时候沥干水分。

2·土豆片入锅炒匀后，略煎一会更好吃，但一定要中小火。

3·青椒炒到变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。

青椒土豆片是一道简单的家常菜，主要原料是青椒、土豆。口味清淡，营养丰富，老少皆宜。青椒土豆片，很简单的家常小菜，但也百吃不厌。这道菜，还是放酱油的颜色和味道会比较好，但是品种和量要控制好。

土豆片儿炒辣椒做法

酸辣土豆片的做法

食材：

酸辣土豆片的做法步骤

1. 土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟；

2. 将煮熟的土豆片捞出，沥干水分；

3. 碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁；

4. 大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；小葱切成葱花；

5. 干红辣椒切圈；

6. 炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入蒜碎、干红辣椒炒香；

7. 倒入第四步调的料汁；

8. 放入土豆片大火翻炒；

9. 汤汁浓稠时，即可关火，撒葱花；

10. 翻炒均匀，装盘，上桌。

辣椒炒土豆片的做法大全家常做法

食材：

三层肉100g，土豆中等大小两个，蒜包，辣椒，酱油，葱适量即可。

作法

1把三层肉切成薄片，把蒜包和辣椒切碎，把葱切成段备好。

2把土豆去好皮后，洗净了然后切成薄片，用凉水冲干净。

3热锅下油，放入辣椒和蒜末爆香，接着三层肉片下锅，翻炒直至三层肉有点焦。

4放入土豆片翻炒一分钟，接着在倒入适量的酱油翻炒入味至熟即可起锅。

5盛起后撒上葱段就好了，这道美味的三层肉炒土豆片就制作好了。

注意事项

土豆用水冲洗下去淀粉，这样做出来不容易黏糊，使土豆更脆

家常辣椒炒土豆片的做法

1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。　　

2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。　

　3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。　　

4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。　

　5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。　

　6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。　

　7.加入土豆片，放料酒煸炒。　　

8.放生抽调味。　

　9.放入白糖。　

　10.放盐。　

　11.最后加入青椒片。　

　12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

大辣椒炒土豆片的做法大全家常

王刚酸辣土豆片的这样炒好吃又美味

【酸辣土豆丝】

1.土豆最好选择含水量高的新土豆酸辣土豆丝，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。

2.切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。

3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝，切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。

4.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。

5.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。

6.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。

7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

技术要点：

1.土豆丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。

2.土豆丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。

3.做酸辣土豆丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的土豆丝色泽更好看。

土豆片炒辣椒的家常做法

原料：土豆、辣椒、盐、味精、葱、酱油。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、土豆洗净去皮，切片。

第3步、辣椒洗净切片备用。

第4步、土豆片泡水里去除部分淀粉，这样炒出来土豆比较清爽。不黏糊。

第5步、辣椒过油备用。

第6步、葱花炝锅。

第7步、放入酱油，盐，少许水，放土豆片炒制。

第8步、将土豆片炒熟，放入辣椒，味精，

第9步、翻炒均匀即可。

土豆片炒辣椒家常做法大全家常窍门

食材清单：土豆 1000g 、 干辣椒 10个，推荐用小米椒 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 洋葱 一头 、 西红柿 中等大小三个，以炒过后可漫过土豆片为准。也可用番茄酱，两者各自有各自的味道 、 花椒粉 一小勺 、 蒜苗 4_6根 、 姜 四片 、 酱油 适量

烹饪步骤：

1/红洋葱一个，切成片备用。姜切片备用，大蒜拍碎备用（可以不用，因为有准备蒜苗）

2/小米椒10个从中间切开，分成两片，不是两段。这样更能入味。土豆切成薄片，放入水中备用。 蒜苗切滚刀，大约5厘米段合适。西红柿切成小块备用。

3/冷锅倒油，大火。待油开后放入姜，洋葱，小米椒，并加入适量花椒粉炝锅。大约1_2分钟即可。

最后一步

有香味后，加入西红柿，中火进行熬制，期间加入盐，酱油等调味品将酱汁调好。待大致成酱汁后放入切好的土豆片，用锅铲弄均匀，以酱汁能漫过土豆片为佳。闷炒几分钟后加入切好的蒜苗，最后加鸡精，整道菜就ok了。