干豆角顿肉的做法大全家常做法大全集(干豆角炖肉的家常做法大全)

干豆角炖肉的家常做法大全

用料

干豇豆 50克

五花肉 500克

冰糖粉 适量

生姜 适量

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 适量

花生 适量

小葱 3根

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。

步骤 2

炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。

步骤 3

炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。

步骤 4

开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。

步骤 5

成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看。

干豆角炖肉图片

红烧肉炖干豆角的做法、

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

干豆角炖肉的家常做法大全图解

1.

猪肉洗净,切块

2.

豆角洗净,切一寸大小的段

3.

锅烧热,放入适量油,五成热时放入姜片、肥肉煸炒

4.

将肥肉煸出油,煸炒至颜色焦黄时,放入瘦肉继续煸炒至肉中水分烧干,放入1勺黄酒烹香,再倒入酱油翻炒至五花肉上色

干豆角炖肉怎么做

主料风干羊肉1000克干豆角300克辅料冻豆腐100克土豆500克小葱30克韭菜30克盐适量蒜三瓣步骤1.内蒙古鄂尔多斯风干阿尔巴斯羊肉，骨头剁块、肉切小块2.干豆角泡水，准备其它食材3.干羊肉加水、盐、葱蒜，用电高压锅压30分钟4.放气，检查肉情况，用筷子扎一下（尝一块也可以）5.油会很多，把肉和骨头捞出来，把肉汤上层的油撇了6.把肉和肉汤倒入高压锅，放入干豆角，压20分钟7.干豆角熟后放入土豆，压7分钟8.放入冻豆腐煮一分钟，放入韭菜和小葱，一分钟后搅拌均匀9.这是干羊肉，直接吃小贴士当地的蒙古族炖肉除了盐什么都不放，汉族人会根据自己爱好加入葱姜蒜，如果想体验原汁原味，调料可以只有盐。前提是你的风干羊肉够正宗。

肉炖干豆角的做法窍门

原料：

五花肉500克、干豆角500克

调料：

大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量

做法：

1.备好原料。

2.干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。

3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。

4.烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。

5.炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。

6.然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。

7.烹入黄酒。

8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。

9.再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。

10.倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的开水。

11.放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。

12.然后放入处理好的干豆角。

13.盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。

炖干豆角怎么做

干豆角丝 200克

粉条 适量

肉丝 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

味精 适量

干豆角丝放入凉水锅中烧开

大约二十分钟左右，豆角丝能用手掐断就可以了

洗净备用

干锅入油，七成热时，放入肉片，去血色，放入葱姜蒜，花椒，酱油。

放入豆角丝。翻炒几下

放入粉条。

把粉条埋在豆角里面，放适量盐，加水，没过菜。

炖10多分钟，粉条熟烂，留有少量的汤汁更好。喜欢吃辣可以放入辣椒。

放入味精，即可出锅了。

干豆角炖肉的家常做法大全视频

步骤1：猪肉切厚片，加入腐乳汁，拌匀。步骤2：倒入少许生抽，调匀。步骤3：干豇豆用温水泡发。步骤4：蒸肉粉倒入腐乳汁，加少许白糖提味。步骤5：泡好的豇豆，洗净、切小段，倒入米粉中。步骤6：拌好调匀，腌制10分钟入味。步骤7：腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉，码放在干豇豆上。步骤8：最后再淋上少许腐乳汁，入锅，隔水蒸40分钟至熟。