高压锅猪肚煲鸡的做法大全家常(高压锅猪肚煲鸡的做法大全家常视频)

高压锅猪肚煲鸡的做法大全家常视频

猪肚鸡的用料

猪肚 1个土鸡 1只白胡椒粒 10g纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）姜 30g枸杞 5g红枣 5颗白醋 15ml淀粉 10g盐 少许鸡粉 少许

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

步骤 2

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

步骤 3

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

步骤 4

捞出

步骤 5

用刀切成条状

步骤 6

鸡肉洗干净后剁成小块

步骤 7

放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

步骤 8

将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

步骤 9

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

步骤 10

倒入一盒牛奶再开大火煮开

步骤 11

最后加盐、鸡粉调味即可关火

高压锅煲猪肚鸡汤的做法视频

高压锅是没有办法用视频炖鸡的，如果你可以用手机拍下来的话，应该可以。

高压锅猪肚煲鸡的做法大全家常视频教学

莲子猪肚汤

做法：

1、猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来；

2、放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来；

3、用水冲干净；

4、再放面粉，盐，揉第二遍；

5、再次冲洗干净，这个时候基本没有什么异味了；

6、烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下，把浮沫撇去；

7、微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了，捞出放凉，用刀刮掉油脂；

8、还有这里的白色的膜也要刮掉；

9、最后洗干净就可以准备做汤啦；

10、猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，调到煲汤；

11、莲子去芯：用的大头针（或者织毛衣的15 16号针）在莲子里顶一下，里面的芯就会出来；

12、然后将莲子倒到小锅里，再放姜片（姜片如果放的早，汤会苦），枸杞适量，鸡精适量，煮开即可。

高压锅猪肚煲鸡的做法大全家常视频教程

猪肚鸡有很多种做法，我今天做的这一种方法算是比较简单的

初级

蒸

原味

二十分钟

主料

猪肚一个

鸡一只

辅料

生姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

八角2粒

桂皮一小段

花椒适量

香叶3张

沙姜4粒

肚包鸡的做法：

1.从菜市买回来的猪肚要先把里面的脏东西清洗干净，洗的时候放点盐还有面粉进去抓一下，然后再用水冲洗干净。把洗干净的猪肚放到锅里焯水，同时也要放些料酒和生姜去腥。大概有2到3分钟就可以捞起来晾凉了。

2.锅里下适量的食用油，放入适量的花椒煸出香味，把花椒捞出，油温上来以后放入适量的生姜，一小片桂皮，1粒八角，3片桂叶，几粒沙姜，煸出香味后下鸡块翻炒，放入适量的料酒，盐，蚝油，生抽，把鸡块炒出香味。炒到6.7成熟就可以了，因为后面还要蒸。

3.把炒好的鸡块放到猪肚里，要连炒鸡出的汁一起。全部放完后用牙签或线把口子封好（我是用牙签），放到锅里蒸。高压锅大概需要10分钟左右（大火转中火）。

4.蒸好出锅，出锅的时候碟子上也会有不少溢出来的汤汁我把它倒到碗里

高压锅猪肚炖鸡汤的做法

1、材料：猪肚一个、鸡一只、白果30颗、党参适量、小北芪适量、当归适量、胡椒45粒、胡椒粉适量、盐适量。

2、清洗猪肚，用生粉与盐反复抓洗到无异味，两面都要翻来洗干净，另外有些白色的油脂也要撕掉，反复洗四遍以上。3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉）

4、再把鸡塞到猪肚里，放入一半的胡椒粒，用烧烤的竹签穿几针。

5、然后把装好的猪肚鸡放进高压锅里，把除枸杞之外剩下的一半药材放进锅中。放入一半的胡椒粒，和洒点胡椒粉，盖住高压锅盖子，大火压25分钟，小火压40分钟就可以了。6、压制的时间到了，把猪肚鸡捞出来放凉。7、轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材。

8、把猪肚切成长条，鸡用刀剁块，再把切好的猪肚与鸡块放回锅里。9、放入枸杞，在滚10分钟，放盐调味即可。

电压锅猪肚鸡煲

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。