家常麻辣烫不辣做法大全(家常麻辣烫不辣做法大全视频)

家常麻辣烫不辣做法大全视频

并不是，辣椒只是会加重上火的程度，麻辣烫本就属于高热量的所以会很容易上火。

不辣麻辣烫的做法家常简单窍门

说实话，麻辣烫不辣不好吃啊！如果实在不能吃辣，微辣也可以。

做法如下：

1、首先要有一锅用肉骨头炖的鲜汤，然后准备麻辣烫的调料，这是麻辣烫好吃的关键！

2、大蒜拍碎切末，生姜切姜末，放在碗中，加入花椒粉、胡椒粉，少量干辣椒粉，孜然粉，另用一锅烧热油到六成热，倒入碗中，拌匀，再加入少量香醋，生抽拌匀。

3、将麻辣烫的材料放入鲜汤中煮熟，捞出后刷上做好的调料，撒入香葱即可。如果食材有荤菜最好先烫荤菜，这样汤的味道越来越浓，也越好吃！

麻辣烫吃起来也方便，想吃什么烫什么，在家自己也做更卫生！

家庭版麻辣烫不辣做法教程

如果是太辣了。你可以有两种办法，一是加水，在里面加水以后可以稀释辣味。

二是可以多加一些食材进去，食材多了辣味也能减轻。

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不辣的麻辣烫的做法

1.海带丝洗干净

2.豆芽洗干净

3.袖珍菇洗干净

4.海霸王

5.砂锅放入适量水可以多点，放入，盐，鸡精，油

6.放入所有材料煮熟最后放入葱煮熟就可以了，喜欢吃辣的加点辣椒就跟外面的麻辣烫是一样的

家常麻辣烫不辣做法大全视频教程

麻辣烫是年轻人的最爱，记得夜市上卖的麻辣烫特别好吃，现在不让摆摊了，是不是特别想念那个味道？小飞教给大家不辣的家常麻辣烫的做法，以后就不用去外面消费了！

一：首先要熬制奶白高汤，做法如下：

1.先将老母鸡，猪大骨，鸡脚洗净。汤锅内倒入半锅清水，将老母鸡、猪大骨、鸡脚冷水下锅，焯出血水，捞出用凉水洗干净备用。

2.汤锅内重倒入适量清水，将所有材料放入锅内，加盖大火煮开。水开后打开锅盖，用中火煲煮3-4小时，至汤量剩1/4的量，汤色转为奶白色就可以了。

二：准备麻辣烫的材料：一句话喜欢吃什么放什么！小飞就拿自己喜欢吃的说吧。

鱼丸、油豆腐、火腿肠、鳝鱼、毛肚、土豆片、蘑菇、绿叶蔬菜、海带、木耳、菜花、猪血红薯粉、粉条等。

三：步骤：

1.将做好的骨汤，加入盐，鸡精调成有咸味的汤，喜欢香料味的也可以加一个卤药包，进去熬制15分钟至出香味。

2.接下来将不易煮熟的食材先下锅烫：如鱼丸、肉丸、火腿肠等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。绿叶蔬菜很快熟，可最后放。

3.准备蘸料：在碗中倒入适量芝麻酱，少许海鲜酱，芝麻香油、白砂糖、配上适量凉开水搅拌均匀就可以开吃了！大家学会了吗？

不辣的麻辣烫家常做法视频

一：底料的制作二：鲜汤的制作三：蘸料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。

我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。为了适应大部分网友学习，我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不辣，你不用都去学，只需根据自己当地的口味，学一个就可以了：红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）

注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。食材主料牛油1000g菜籽油500g红汤底料制作过程：

1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）

2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟下老干妈香辣酱加热 10 分钟加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。（注意：这个可以参考一下那个视频版本的教程，虽然那个视频用的配方和这个实体店的配方不一样，但是对于火候，油的温 度等还是让我们能更容易理解，建议多看几遍视频，再多看几遍配方，多做2 遍就可以了，熟能生巧，遇事多动脑，就一定能 成功。）

红汤底料制作注意事项：时间按照火候酌减熬料期间都用最小火，边熬边搅匀 温度过高时 适当的关火 保持冒小泡，切记一定不要糊。

第一次的时候先按照我的比例做量可以减半，料于料之间的比例不要动，练练火候的掌握，看看味道，适合不适合你，然后咱们可以一起，按照你的要求调节一下。