酱焖芸豆的做法大全家常(炖芸豆用什么酱好吃窍门)

炖芸豆用什么酱好吃窍门

1、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

酱香芸豆的做法

工具/原料

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芸豆角 (适量)

猪肉 (适量)

油 适量

耗油 适量

酱油 适量

葱姜 适量

八角 一粒

蒜 两瓣

鸡精 少许

料酒 少许

豆瓣酱 三匙

方法/步骤

1/7分步阅读

芸豆角摘去尖清洗干净，掰成两厘米的小段。

2/7

猪肉切成薄片放入适量料酒去腥。

3/7

准备好八角，豆瓣酱。葱姜切碎，蒜切末备用。

4/7

锅中放油烧热。放入姜片葱，八角炒出香味，倒入猪肉片翻炒。炒至肉片变色，倒入适量的耗油，和三匙豆瓣酱着色。

5/7

倒入芸豆角一起翻炒，放入适量酱油炒匀加入温水开始炖煮。

6/7

炖至3分钟后汤汁收尽，放入适量的盐，撒入蒜末和少许鸡精搅拌均匀即可。

7/7

酱香芸豆角就做好了。

炖芸豆放酱油吗

炖芸豆的升糖指数是20-40。

土豆炖芸豆 是一道以土豆、芸豆、猪肉为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩，芸豆味甘性平。先把芸豆抽丝掰成段(约一寸)，将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用。锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，等到芸豆变色后加水，不要太多。待水开后，加入蒜末，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可。

酱炖芸豆的做法大全

宽芸豆、土豆、排骨用酱炖好吃

炖芸豆放大酱好吃吗

主料

土豆俩

芸豆适量

鸡腿1个

辅料

干辣椒

3个

冰糖

三块

黄豆酱

两勺

八角

适量

蒜

两瓣

姜

三片

芸豆土豆炖鸡的做法

1.

鸡腿洗净、芸豆摘好，土豆去皮切滚刀块

2.

水烧开，鸡腿放入锅中，过水捞出沥干备用

3.

蒜、八角、干辣椒、冰糖到入锅中翻炒，倒入鸡腿加黄豆酱翻炒均匀

4.

加芸豆翻炒，多炒一会，在加土豆，炒约三五分钟后加水抹过菜，大火煮开后转小火慢炖，约20分钟后炖至收汁后加盐、鸡精调味即可

炖芸豆放什么酱好吃

芸豆准备一些，还是清洗干净之后切成小丁状。木耳提前用清水泡一会，记住仅仅是一小会，不能泡时间久，要是新鲜木耳就不用泡了。然后切成小块。

3、葱姜洗干净后全部切碎，准备一个红辣椒，去籽之后也是洗干净切成小块，这些配菜都不能少。

4、炒菜锅里面倒入适量的食用油，油温热了之后先将八角放进去，小火煸炒来宝象，接着是将葱姜碎也放进去翻炒，再将芸豆放进去大火翻炒。

5、翻炒均匀之后开始撒入适量的食盐和鸡精，再放入一勺子的生抽，这样用来调味。接着倒进去清水，清水的量可以稍微多一点，然后将清理后的鱿鱼和木耳放进去。

6、大火直接煮开之后就变成中火，一直炖到汤汁变得浓郁，芸豆也已经变色断生。这个时候用温水将淀粉化开，然后放在里面勾芡。

7、大火继续煮一分钟左右，然后将红辣椒块放进去，翻炒均匀之后再撒上一些韭菜段，这样韭菜香味就出来了，一样炒到韭菜断生，这时就可以关火出锅了，这样美味的菜就做好了。

大酱炖芸豆的家常做法窍门

1 将芸豆去筋，洗干净。大勺收干以后，将芸豆在锅中翻炒。炒至表面变色，盛出。

2炝锅。锅中倒少许油。把肉放入锅中，煸炒片刻，加入葱，姜，料酒，花椒面儿。再放入大酱，将其炒香。

3闻到酱香后，再把芸豆倒入锅内。翻炒片刻，加入水。中火焖制。中间，别忘了翻一翻。

4炖到芸豆用铲子一铲，很容易断掉。说明芸豆已经熟了，这时汤也收的差不多了。再加少许蚝油，就可以出锅了。

炖芸豆用什么酱好吃窍门视频

用料

猪蹄 1只，大葱 半根，芸豆 1碗，白萝卜 半根，小葱 1把，姜 1块，花椒 10+颗，料酒 30ml，小米辣 2个，干辣椒5个豆豉 10颗，辣椒粉 3～5勺，鸡精 1/3勺，五香粉 1/2勺，花椒粉 1/2勺，白芝麻 1勺

步骤 1，猪蹄选干干净净的，干芸豆提前一夜就泡好。白萝卜滚刀切块。大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。

步骤 2，冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块

步骤 3，不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止

步骤 4捞出来清洗干净

步骤 5加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了，沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。

步骤 6沸腾后还有浮沫再打一下，就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦

步骤 7就是这样，开最大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一

步骤 8半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子。同时把葱结捞出丢弃了。在最后一小时的时候加入白萝卜，不想吃得太烂可以在40分钟左右加。在最后半小时内放盐。

步骤 9，最小火在这个位置。视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心

步骤 10制作蘸料从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌，蘸料就做好了

步骤 11香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不可加太多哦。

步骤 12，蘸碟再更新一下。图一辣椒面放了3勺后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。大家应该能目测一个份量吧。

步骤 13搅拌均匀，淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了。

步骤 14油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就制作好了

步骤 15觉得咸味不足的可以再加这么多盐，还可以再加点醋可以解腻

步骤 16撒上葱花即可

炖芸豆放豆瓣酱吗

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。

工具/原料

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主料：少许 芸豆 配料：少许 肉丝、少许 葱花、少许 酱、少许 辣椒.

步骤/方法

1/5 分步阅读

芸豆洗净放入沸水烫熟，下冷水侵透，切细丁备用

2/5

葱花，辣椒，肉丝备用

3/5

热过热油下葱花肉丝爆香，加酱炒透

4/5

加芸豆丁翻炒，加少许水至熟

5/5

成品

注意事项

以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。