辣淑炒大虾的家常(大辣椒炒虾)

大辣椒炒虾

步骤一：虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。

步骤二：开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿，腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用。

步骤三：起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候。

步骤四：放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。

大辣椒炒虾仁

鲜虾青椒 主料 虾 青椒 辅料 蛋清适量 盐适量 生粉适量 鸡精适量 料酒适量 鲜虾青椒的做法步骤

1. 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.

2. 剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.

3. 青椒洗净切小块.

4. 烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.

5. 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.

辣椒炒虾尾的做法大全

用料 烧鸡公 1包 虾尾 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量 炒虾尾的做法 把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒入翻炒炒至虾尾微熟放入芹菜、干辣皮翻炒放水煮一会儿，水盖过虾收干水时放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅

辣椒炒虾仁的家常做法

主料： 五花肉300克 ，白菜300克

调料 ：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，姜2片，蒜2瓣，干辣椒1把，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，植物油2汤匙，小葱1根

做法：

1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制。

2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好。

3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)。

4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味。

5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色。

6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可。

辣椒炒虾米的家常做法大全

　　可以啊，推荐做法：

　　毛豆肉丁炒虾米

　　用料

　　主料毛豆200g

　　调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量调和油适量黄酒适量元贞糖适量牛肉酱适量

　　毛豆肉丁炒虾米的做法

　　1.将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏

　　2.毛豆清洗干净备用

　　3.肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用

　　4.将虾调入黄酒

　　5.干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒

　　6.当虾变红时，盛起，备用

　　7.倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖

　　8.揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。

　　9.加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘

　　毛豆炒虾米

　　江南菜肴：毛豆炒辣椒，炒肉，炒鸡杂的太普遍了，试试新口味的 炒虾米。在这炎热的夏天些许能带来些清凉！

　　主料

　　毛豆适量

　　虾米适量

　　辅料

　　辣椒依个人口味 盐少许

　　醋一勺 酱油一勺

　　料酒一勺

　　毛豆炒虾米的做法步骤

　　1. 毛豆焯水 捞起备用

　　2. 辣椒切丁状 备用

　　3. 虾米洗净备用

　　4. 倒油爆虾米 喷醋、黄酒调味

　　5. 到入毛豆 辣椒炒 洒盐、味精、酱油翻炒一会即可。

　　小贴士

　　买新鲜的小河虾 肉很嫩 小朋友也爱吃。辣椒放的少 搭配颜色很好看也怕上火。

大辣椒炒虾尾

家常菜——干炒虾尾！

材料：虾尾，葱姜蒜，干辣椒，洋葱，香菜，洋葱，郫县豆瓣酱，火锅底料，可乐（或啤酒）

1.菜市场买虾尾，水烧开后用水焯一下，大概炒5分钟，虾尾变红，锅中飘起黄色的沫子即可！

2.葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，备用！

3.起锅烧油，油可以多点，用筷子头插进油里发现筷子头有气泡，油温就可以了！调小火，放入葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，放少量水炒出红油，然后放虾尾大火翻炒2-3分钟！

4.放入可乐（或啤酒），刚好盖过虾尾即可，盖锅盖小火炖3-5分钟

5.大火翻炒收汁，放入香菜，圆葱，炒！！

出锅…………特别好吃哦！

大辣椒炒虾怎样做好吃?

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。