排骨萝卜玉米火锅的做法大全家常做法(排骨萝卜玉米火锅的做法大全家常做法视频)

排骨萝卜玉米火锅的做法大全家常做法视频

腊排骨泡水释放盐分，泡2～5小时，具体时长要看腊排骨腌制的时间。如果是风干很久的就要多浸泡，否则会有过度的腊味或者说是哈喇味，并且腊排骨很咸，需要泡出过度的盐分，但是建议不要隔夜，泡得太久就没味道了。本身这道菜就不放盐和其他味精的。 我这次用的是过年时湖北菜店腌制的，风干期短，肉比较嫩，所以只泡了一个半小时。 可以问一下气味，大概判断泡水时间和程度。

步骤 2

腊排骨焯水，撇去浮沫，放火锅或砂锅里备用。

步骤 3

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放入各种配菜，最标准的是韭菜根，注意韭菜根和韭菜不是一种东西哦！不过买不到韭菜根用韭菜代替也是可以的。香菇切花刀，把各种菌类、韭菜根、西红柿片一层层铺在锅里。加水煮半小时，可以开吃。 水一次性多加一些，因为腊排骨汤非常鲜美。

玉米红萝卜排骨粥的做法大全家常

玉米胡萝卜香菇粥

原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡萝卜半个、香菇5个、葱1棵

做法：

1. 大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。

2. 香菇用温水泡发；玉米摘粒；胡萝卜削皮，把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切葱花粒。

3. 把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里，中火煮开后，转小火煮20分钟，加入葱花，放盐调味即可。

山药薏米芡实粥

原料：大米100克、薏米50克、山药1根、芡实米40克

做法：

1. 薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时；大米洗净后，用清水浸泡半小时。

2. 将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，倒入大米继续用小火煮20分钟。

3. 山药去皮切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

香芹糯米粥

原料：糯米200g、香芹一把、清水1L

做法：

糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末，大火再次煮到沸即可

高压锅排骨玉米胡萝卜汤的做法大全

主料：肋排500g、胡萝卜2根、红枣10颗、枸杞5g

辅料：姜1段、葱几根、盐2茶匙

步骤：

1、肋排切断后，焯水后沥水备用

2、胡萝卜洗净去皮切片，红枣枸杞洗净，葱姜洗净

3、将所有材料放入电压力煲中

4、加入水

5、选择汤粥键

6、过程约40分钟，完成后，打开锅盖，放入盐，选择沸腾入味，开着锅盖再煮约8分钟即可

7、再开锅盖，选择沸腾入味，再煮约8分钟即可

玉米胡萝卜炖排骨家常做法大全家常窍门

材料 排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐 做法 1、排骨切小块，玉米胡萝卜切段。

2、烧一锅水，把排骨放进去焯一下，然后捞出来备用。3、把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸即可。中途可以稍微加一点料酒。菜谱简介 清淡可口，营养丰富。骨汤里加胡萝卜和玉米，可减轻排骨汤的油腻感。材料 排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙 做法 1、胡萝卜削皮，洗净切小块。2、玉米洗净切小块。3、生姜洗净拍松。4、排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。5、砂锅内加适量水，和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。6、最后加精盐、味精即可。小诀窍 【巧炖骨头汤】 1、将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。2、在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。

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可以加水！

一般情况下如果确实是水少了的，可以加一些开水！如果加冷水的话影响锅底的味道，口感没有这么鲜！所以锅底里面建议您加适量的开水，可以往火锅里面再加点猪油之类的，煮火锅烫菜需要油多一点，然后再需要点盐，大葱些帮忙提味道！

清炖排骨玉米胡萝卜的做法最简单

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

排骨萝卜玉米火锅的做法大全家常做法视频教程

把排骨放到冷水里面加上点食用盐，处理完的排骨很鲜嫩，吃起来口感也非常好

高压锅胡萝卜玉米排骨汤的做法大全窍门

电压力锅的使用方法非常简单，基本只要把食材放进去，把调料调好，然后把握时间，就可以了。跟其它锅比起来，更加省时、省电，而且炖汤的味道更加鲜美

一、红萝卜玉米排骨汤的做法

　　红萝卜玉米排骨汤

　　【材料】 红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤

　　【调料】 姜、酱油、盐

　　做法：

　　1.把红萝卜削皮切成2cm长小块;

　　2.玉米去外皮去须，切成3cm长小段;

　　3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，

　　4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中;

　　5.把电压力锅的压力值设置成40千帕，时间设置成25分钟;

　　6.起锅后，加少许盐即可。

　　口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。

　　二、枸杞子排骨汤的做法

　　【材料】 排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许

　　【调料】 盐

　　做法：

　　1.排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽烫，取出冲洗干净;

　　2.枸杞子泡30分钟;

　　3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;

　　4.设置压力值40千帕，设置保压值20分钟即可。口感：鲜香味美清润滋补

　　三、滋补老鸭汤的做法

　　【材料】新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜

　　做法：

　　老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　四、茶树菇排骨汤的做法

　　【主料】排骨

　　【辅料】茶树菇、冬瓜、姜、香菜

　　【调料】盐、 鸡精 、料酒

　　做法：

　　1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中;

　　2、加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精;

　　3、倒入适量开水，压20分钟左右;

　　4、出锅后加入香菜末即可。

　　五、排骨海带汤的做法

　　原料：排骨500g，海带结200g

　　调料：姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、将海带结浸泡一个晚上，备用。

　　2、电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。 (以上为懒人做法，如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好;如果放 砂锅 里慢慢熬个两小时也会更好。Anyway，无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪。)

　　特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　六、油豆腐粉丝牛腩汤的做法

　　【原料】牛腩500克(葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用)油豆腐150克粉丝1把香菜、蒜苗适量盐、胡椒粉适量

　　【做法】牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快油豆腐对半切开粉丝用开水泡软另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。开吃吧!