螃蟹芋头做法大全家常做法大全(螃蟹芋头的做法)

螃蟹芋头的做法

原料

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螃蟹 (3只)

糯米 (200g)

青豆 (1把)

胡萝卜 (1/2个)

玉米 (1个)

香菇 (6个)

姜 (3片)

食用油 2汤匙

生抽 3汤匙

料酒 1汤匙

糖 1茶匙

1/糯米提前3个小时，用清水泡发。

2/香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。

3/将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳，从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。

4/玉米剥开，取出玉米粒。

5/青豆洗净。

6/红萝卜去皮，切成粒。

7/姜洗净，切成姜丝。

8/将糯米放进玻璃热锅。

9/再放入玉米、青豆和红萝卜。

10/放入螃蟹。

11/热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。

12/加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水。

13/大火煮开后，马上转小火，约半个小时就可以享受用美味的螃蟹糯米饭。

14.美味又好吃的福州螃蟹饭的正宗做法，福州螃蟹饭做好吃的做法完成开吃了。

花蟹蒸芋头的做法

芋切一小片一小斤，锅下油炸芋，金黄色捞起，摆在盘子上

螃蟹切好放盐摆放在芋上边，下点开水。

放下去蒸十分钟

锅下油，油滚了下葱花辣椒碎，爆炒30秒起锅，淋螃蟹上边

螃蟹芋头的做法视频

主料糯米半斤 菜蟹4只 五花肉200g 香菇六朵 胡萝卜100g 槟榔芋头半个 蒜头适量 姜适量 大蒜适量 醋适量 米酒适量 酱油适量 盐随便放 味精瞎放 福州螃蟹饭的做法步骤1. 你是我的小呀小糯米，怎么泡你都不嫌多～两小时2. 五花肉切丁，芋头切块泡水，香菇泡发切丁（哎呀卧槽，刀钝真是切不了肉）我不吃胡萝卜，没切。

3. 糯米高压锅煮起。我煮了半小时，看看熟了没？艾玛，焦了。所以20分钟就够了！不要煮熟！

4. 炒完跟盛出的糯米饭搅拌一下然后上面铺一层芋头。

因为我爱吃芋头啦5. 用筷子戳进嘴里，让它不挣扎。然后揭开了，切成两半。

6. 码好。底下铺了一层糯米饭7. 记得加葱和姜，然后用个大锅煮。锅底要放水，不然会焦大火烧开后转中火。40分钟后就可以啦！小贴士1.我还在泡糯米。为什么泡？我也不知道，好像大家就喜欢泡糯米啊……2.螃蟹还是不要选便宜的菜鲟，没有肉没有膏。我建议糯米饭还是不要煮到全熟，不然会变得汤汤水水太多

螃蟹洋芋的做法大全

螃蟹蒸熟挖出蟹黄蟹肉，起锅烧油，油热放入蟹黄蟹肉翻炒加盐料酒生抽醋，炒变色加土豆丝翻炒均匀

螃蟹芋头做法大全家常

材料

梭子蟹 3只 / 火腿 100g / 芋艿 2个

胡萝卜 1根 / 蒜 2颗 / 姜 1块 / 葱 适量

调料

料酒 3瓷勺 / 淀粉 3瓷勺 / 盐 1茶匙

▼ 1. 处理火腿：火腿切片后泡入冷水，去部分咸味。

沥水后放锅中冷水煮。

» 火腿本身咸味重，需要热水焯一下。

水开后再煮2分钟，关火沥水备用。

▼ 2. 处理配菜：胡萝卜、山药去皮切滚刀块，姜切片，蒜去皮后用刀背拍碎。

▼ 3. 处理蟹：用一根筷子戳入蟹嘴。蟹不动以后，去掉皮筋，用刷子清洗蟹壳。

掰去腹部蟹掩。

掰开蟹壳。

去掉蟹壳里的蟹胃。

摘去蟹腮、蟹嘴。

蟹身斩去大蟹钳后再一切为二。

▼ 4. 煎蟹：碗里放3瓷勺干淀粉。蟹身擦干表面水分，蟹肉裸露部分蘸取干淀粉备用。

锅中倒油（比平时做菜多点），加热后放入蟹身中火煎。

» 看，蟹放入锅中还在动呢，是因为神经还没有完全死亡出现的弹跳反应。

表面定型后翻动一下，让蟹受热均匀。

蟹身变红后捞出，放入蟹壳和蟹钳煎。

蟹壳中的蟹黄凝固后，翻面。

锅中残留着一部分流出的蟹黄。

不要扔掉，蟹黄和油放入小碗中备用。

▼ 5. 爆香：煎完蟹的锅清洗后，冷油加姜蒜爆香。

▼ 6. 炒配料：闻到香味后放入胡萝卜、芋艿块翻炒3分钟。

▼ 7. 炖煮：加入热水和焯锅的火腿片，先大火煮开再转小火炖。

炖至芋艿可用筷子穿透，放1茶匙盐调味。再放入蟹壳煮5分钟。

» 后面加蟹，但蟹翻动起来不方便，调味起来不易均匀，所以在这一步完成先调好味。如果这里留的汤汁比较多，据个人口味再加点盐。

接着放入蟹钳和蟹身，加3瓷勺料酒，开盖煮3分钟。

出锅前放入前面的蟹黄和蟹油。

» 这时再放，保证蟹黄不煮散，香味依旧在。

▼ 8. 完成：装盘后撒上葱花就完成啦。红亮诱人的一碗，有肉有蟹有芋艿好不满足