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肉末土豆红烧茄子做法大全家常做法(肉末烧茄子的家常做法大全)

2023-02-01 21:10:08家乡菜系1

肉末烧茄子的家常做法大全

1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。

4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

肉末烧茄子的家常做法大全窍门

食材清单:肥瘦肉一小块,紫茄子一个,洋葱小半个,葱姜蒜少许,青椒半个。

做法步骤:

1、肥瘦肉切丁,瘦肉丁放入淀粉揉匀。

2、茄子和洋葱切丁。

3、锅烧热,放入少许油,先放入肥肉丁炒出油,再放入瘦肉丁煸炒,放入葱花姜片大料,豆瓣酱一勺,放入盐,加入茄子,差不多了放入辣椒蒜,起锅。

肉末烧茄子最简单的做法

1、原料:长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。

2、大蒜切片,葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成片,备用。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

4、留底油,烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香,随后放入猪肉片翻炒至熟。

5、接着将茄子滚刀块放入,再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水,加盖稍微焖5分钟即可。

肉末烧茄子的做法教程

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可

肉末烧茄子的家常做法大全图片

红烧茄子的做法:

主料:茄子、长青椒、西红柿、 辅料:蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜

制作方法:1、茄子切段后放锅中蒸熟,晾凉备用;

2、蒜切沫,青椒、葱切段备用;

3、锅中油烧热,放入肉末煸炒,然后放入豆瓣酱,加入蒸好的茄子一起煸炒;

4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。

肉末烧茄子的家常做法大全视频

1、将茄子洗干净,切成小条状备用。

2、将茄子放到大一点的碗里,加入适量的盐,用手捏匀。

3、将准备好的肉末,放在碗里,加入胡椒粉,生抽,料酒,生粉搅拌均匀。

4、锅里放油,油微热后,加入茄子进去榨,榨软捞出控油。

5、锅里留底油,放入葱姜蒜进去爆香,再加入豆瓣酱炒香。

6、再加入肉末和茄子进去翻炒片刻。

7、再准备一个碗,里面放上少量的盐,糖,生抽,老抽,生粉,搅拌均匀后,倒入茄子中小火收汁后,最后洒上葱花就可以了。

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