小冬瓜的饼做法大全家常做法(小冬瓜的饼做法大全家常做法窍门)

小冬瓜的饼做法大全家常做法窍门

主料：冬瓜300g

辅料：食用油适量、食用盐适量、五香粉适量、糥米粉适量

步骤一、冬瓜清水洗净去皮后切成丝备用。

步骤二、加少许食用盐腌制一下，倒去腌出的水分。

步骤三、加入适量的糯米粉和五香粉。

步骤四、把面糊搅拌均匀。

步骤五、把面糊放到油锅中小火慢煎。

步骤六、煎至两面金黄。

步骤七、起锅装盘。制作完成。

小瓜饼的做法大全家常视频

（1）食材准备：面粉、小瓜、红辣椒、香葱、油、盐。

（2）闽南小瓜要挑选嫩的，嫩的小瓜皮会比较绿。把闽南小瓜去皮，洗净，切丝，要切很细的丝，这样容易熟，煎的饼也会很薄。

（3）切好的闽南小瓜丝，放盐拌均，接着把辣椒、香葱分别洗净，切好。放盐腌制会让小瓜入味，容易煎熟。

（4）把面粉倒入，加入适量的清水，然后把切的红辣椒、香葱分别加入拌均成面糊，喜欢吃软的煎饼，多加点水，喜欢吃脆香的可以少加点水。

（5）平底锅洗净，涂抹一层油，别太多油。然后倒入拌均好的小瓜面糊，均匀铺在平底锅上，中小火，煎至微黄。

（6）翻转另外一面继续煎至微黄。

（7）煎好的饼可以用锅铲掀起，叠成半圆，然后对切。装入盘子即可。

冬瓜烙饼简单的做法

主料：冬瓜300g

辅料：食用油适量、食用盐适量、五香粉适量、糥米粉适量

步骤一、冬瓜清水洗净去皮后切成丝备用。

步骤二、加少许食用盐腌制一下，倒去腌出的水分。

步骤三、加入适量的糯米粉和五香粉。

步骤四、把面糊搅拌均匀。

步骤五、把面糊放到油锅中小火慢煎。

步骤六、煎至两面金黄。

步骤七、起锅装盘。制作完成。

小冬瓜的饼做法大全家常做法窍门视频

1、冬瓜去皮去馕后刨成丝。我用的厨师机，2千克冬瓜分分钟搞定。如果用手工的那种刨丝器应该比较费事

2、水烧开，将刨好的冬瓜丝放入焯水2分钟左右。

3、滤除水份

4、然后用纱布，我用双层上班，把冬瓜丝挤出水。越干越好

5、挤出水分后称了一下大概有650g

6、称一下油，用玉米油或者没有特殊气味的油。黄油也可以，成品会更香

7、不粘锅内放油，小火翻炒冬瓜丝

8、油混合均匀后加第二次，继续翻炒。

9、油分次加完后炒均匀。放入10红糖翻炒。红糖只是为了增色的，如果不想用，那就用等量白糖替代

10、红糖混合均匀后加白糖翻炒。加入糖后，会比原来稀一点，慢慢炒会变干

11、加入麦芽糖，继续翻炒。要有耐心，勤翻炒以免糊锅。继续炒，稀没关系，炒着炒着就变干了。

12、这个状态就可以了。冷透后会更硬一些。

13、冬瓜蓉成团，不粘刮刀

14、成品436g

小贴士

冬瓜要买老的，太嫩的都是水，成品会很少的。 冬瓜丝尽量挤干水分，这样可以减少炒制时间 糖量根据自己口味调整，麦芽糖有增稠作用。 冷透的冬瓜蓉比热的时候更硬一些 2500g冬瓜出成品436g。

小冬瓜的饼做法大全家常做法窍门图片

冬瓜饼的制作方法如下：

主料：冬瓜300g

辅料：食用油适量、食用盐适量、五香粉适量、糥米粉适量

步骤一、冬瓜清水洗净去皮后切成丝备用。

步骤二、加少许食用盐腌制一下，倒去腌出的水分。

步骤三、加入适量的糯米粉和五香粉。

步骤四、把面糊搅拌均匀。

步骤五、把面糊放到油锅中小火慢煎。

步骤六、煎至两面金黄。

步骤七、起锅装盘。制作完成。