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鸭子炖蘑菇的做法大全家常做法大全(鸭子炖什么蘑菇好吃)

2023-02-02 20:50:07家乡菜系1

鸭子炖什么蘑菇好吃

把谷鸭切成块,用热水焯一遍,焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。

焯鸭肉的时间里我们把土豆去皮,洗干净备用。

食材洗好后,把尖椒,姜,蒜,圆葱切成片,干辣椒切成段,陈皮掰成块,小土豆1刀两块。土豆切大块一点不然鸭内还没熟土豆就烂了,我这用的是小土豆,有的都不用切。

油热到七层时,放入切姜,蒜,干辣椒,少许圆葱喷锅,料炒香后加入豆瓣酱。

待豆瓣酱炒香后再加入悼好后的鸭肉,加入适量的蚝油,陈皮,生抽,料油,十三香,继续炒。

等鸭肉和调料炒出香味时,加入土豆,泡发好的香菇继续翻炒。

加入土豆后大约再炒约2分钟后加入泡发好的黄豆,加入适量的水就可以盖上盖子大火焖了。焖到鸭肉七层熟时再加入适量的盐。

待鸭肉熟后加入剩下的食材圆葱,尖椒,金针菇。

待汤差不多干时就可以关火了。

把焖好的美味鸭肉装盘就可以享用了。

水鸭炖什么菇好吃

食材用料

鸭子500克,冬瓜200g,鹿茸菇适量,盐适量,葱适量,姜适量

做法步骤:

1,把鸭子去皮切块洗净,放料酒煮一下,撇去沫子。

2,鹿茸菇洗干净切好,冬瓜削皮洗净切块。

3,凉水放入鸭子,鹿茸菇,葱姜。大火烧开改小火,慢炖2小时,然后放盐调味。

4,冬瓜过热水放入锅里,大火煲15分钟。

5,一道美味的鹿茸菇冬瓜煲鸭汤出锅

蘑菇炖鸭子的做法大全

鸭子具有清热气的效果,但是有些人由于鸭子有一定的骚味而不喜欢,有时候在家里炖鸭汤,家里人总是嫌弃骚味而不愿意多喝,有一次朋友带来了一些干黄蘑,我加入鸭汤里炖制黄蘑炖鸭子,由于干黄蘑去除了鸭子的骚味,又有香香的蘑菇味,家里人也不再像以前一样不喜欢喝炖鸭汤了。

准备时间:25分钟

烹饪时间:120分钟

主料

鸭子

750

干黄蘑

260

辅料

生抽

1调羹

姜片

15

1勺半

葱段

10

料酒

1调羹

鸡精

1勺

步骤一

1.1.黄蘑提前泡发洗净;

步骤二

2.2.鸭子切小块后凉水入锅焯水;

步骤三

3.3.锅内热油爆香葱姜;

步骤四

4.4.下入鸭块煸至金黄;

步骤五

5.5.烹入料酒后加入生抽调色;

步骤六

6.6.转入炖锅内加适量水烧开后小火炖煮40分钟;

步骤七

7.7.加入黄蘑后继续炖煮半小时;

步骤八

8.8.最后加入盐和鸡精调味即可。

鸭子炖蘑菇好吃吗

可以

蘑菇:

性味:微寒、性凉、味甘、入肝、胃经.

  功效:一:益气开胃,久病虚羸及老人小儿体弱者;二:托痘疹;三:抗癌;四:降血糖。五:与葱白儿同食可以促进血液循环。

  适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

鸭肉:

  所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉炖什么菇好吃

食材用料

鸭子500克,冬瓜200g,鹿茸菇适量,盐适量,葱适量,姜适量

做法步骤:

1,把鸭子去皮切块洗净,放料酒煮一下,撇去沫子。

2,鹿茸菇洗干净切好,冬瓜削皮洗净切块。

3,凉水放入鸭子,鹿茸菇,葱姜。大火烧开改小火,慢炖2小时,然后放盐调味。

4,冬瓜过热水放入锅里,大火煲15分钟。

5,一道美味的鹿茸菇冬瓜煲鸭汤出锅

鸭子炖什么蘑菇好吃窍门

材料:白玉菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量。

调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙。

糖1小匙,鸡精1小匙。

步骤 1

鸭肉洗净后切成大块;葱、姜切成块,白蘑菇洗净。

步骤 2

锅内烧水,加入料酒,把鸭肉过水略焯一下捞出。

步骤 3

锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸭肉翻炒。

步骤 4

放老抽和糖上色,翻炒后把啤酒都倒入锅内,再加入泡过蘑菇的水,盖上盖炖。

步骤 5

开锅后加盐、花椒,放白蘑菇,小火炖40分钟,最后加鸡精出锅。

什么菇炖鸭汤好喝

材料

老鸭1只(约1000g),火腿1小块(50g),笋干100g,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)

做法

1、整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中,放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。

4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐(先尝味再放盐)即可。

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