鸭子炖蘑菇的做法大全家常做法大全(鸭子炖什么蘑菇好吃)

鸭子炖什么蘑菇好吃

把谷鸭切成块，用热水焯一遍，焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。

焯鸭肉的时间里我们把土豆去皮，洗干净备用。

食材洗好后，把尖椒，姜，蒜，圆葱切成片，干辣椒切成段，陈皮掰成块，小土豆1刀两块。土豆切大块一点不然鸭内还没熟土豆就烂了，我这用的是小土豆，有的都不用切。

油热到七层时，放入切姜，蒜，干辣椒，少许圆葱喷锅，料炒香后加入豆瓣酱。

待豆瓣酱炒香后再加入悼好后的鸭肉，加入适量的蚝油，陈皮，生抽，料油，十三香，继续炒。

等鸭肉和调料炒出香味时，加入土豆，泡发好的香菇继续翻炒。

加入土豆后大约再炒约2分钟后加入泡发好的黄豆，加入适量的水就可以盖上盖子大火焖了。焖到鸭肉七层熟时再加入适量的盐。

待鸭肉熟后加入剩下的食材圆葱，尖椒，金针菇。

待汤差不多干时就可以关火了。

把焖好的美味鸭肉装盘就可以享用了。

水鸭炖什么菇好吃

食材用料

鸭子500克，冬瓜200g，鹿茸菇适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法步骤：

1，把鸭子去皮切块洗净，放料酒煮一下，撇去沫子。

2，鹿茸菇洗干净切好，冬瓜削皮洗净切块。

3，凉水放入鸭子，鹿茸菇，葱姜。大火烧开改小火，慢炖2小时，然后放盐调味。

4，冬瓜过热水放入锅里，大火煲15分钟。

5，一道美味的鹿茸菇冬瓜煲鸭汤出锅

蘑菇炖鸭子的做法大全

鸭子具有清热气的效果，但是有些人由于鸭子有一定的骚味而不喜欢，有时候在家里炖鸭汤，家里人总是嫌弃骚味而不愿意多喝，有一次朋友带来了一些干黄蘑，我加入鸭汤里炖制黄蘑炖鸭子，由于干黄蘑去除了鸭子的骚味，又有香香的蘑菇味，家里人也不再像以前一样不喜欢喝炖鸭汤了。

准备时间：25分钟

烹饪时间：120分钟

主料

鸭子

750

干黄蘑

260

辅料

生抽

1调羹

姜片

15

盐

1勺半

葱段

10

料酒

1调羹

鸡精

1勺

步骤一

1.1.黄蘑提前泡发洗净；

步骤二

2.2.鸭子切小块后凉水入锅焯水；

步骤三

3.3.锅内热油爆香葱姜；

步骤四

4.4.下入鸭块煸至金黄；

步骤五

5.5.烹入料酒后加入生抽调色；

步骤六

6.6.转入炖锅内加适量水烧开后小火炖煮40分钟；

步骤七

7.7.加入黄蘑后继续炖煮半小时；

步骤八

8.8.最后加入盐和鸡精调味即可。

鸭子炖蘑菇好吃吗

可以

蘑菇：

性味：微寒、性凉、味甘、入肝、胃经．

　　功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。

　　适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。

鸭肉：

　　所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉炖什么菇好吃

食材用料

鸭子500克，冬瓜200g，鹿茸菇适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法步骤：

1，把鸭子去皮切块洗净，放料酒煮一下，撇去沫子。

2，鹿茸菇洗干净切好，冬瓜削皮洗净切块。

3，凉水放入鸭子，鹿茸菇，葱姜。大火烧开改小火，慢炖2小时，然后放盐调味。

4，冬瓜过热水放入锅里，大火煲15分钟。

5，一道美味的鹿茸菇冬瓜煲鸭汤出锅

鸭子炖什么蘑菇好吃窍门

材料：白玉菇150克、鸭肉半只、葱段、姜各适量。

调味料：半罐啤酒（约150ml）、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙。

糖1小匙，鸡精1小匙。

步骤 1

鸭肉洗净后切成大块；葱、姜切成块，白蘑菇洗净。

步骤 2

锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出。

步骤 3

锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒。

步骤 4

放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖。

步骤 5

开锅后加盐、花椒，放白蘑菇，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅。

什么菇炖鸭汤好喝

材料

老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）

做法

1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。

4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。