油炖干豆腐做法大全家常做法视频(煮油豆腐干的做法大全窍门)

煮油豆腐干的做法大全窍门

不仅仅是快手菜，夏天没胃口的时候有了它，胃口大开哦！

1.火腿切小丁，用午餐肉也行。豆干，五香的最佳，切小丁备用。

2.青红椒切圈，备用。青红椒都选择辣味重，细长那种最佳。

3.蒜切末、葱切末、姜切末，备用。

4.锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发硬发酥的时候，推向锅的一边。

5.在有油的一边，放入葱、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆干翻炒。

6.加少许生抽，一勺辣椒油继续翻炒。

7.淋入一点点清水，焖煮。水不要多，目的是不糊锅。

8待汤汁收的差不多，关火，加味精调味即可。

蜜汁豆干

味道浓郁，很有嚼劲，甜甜咸咸，配粥、下酒、当小零食都不错。

1.白豆干改刀，切成小方块。豆干有很多种，这道需要选择白色的豆干哦。

2.然后把豆干，下油锅炸至表面金黄。煎也是可以的哦。不能少了这个步骤，这样豆干更香，更有嚼劲哦。

3.锅中留少许底油，放入豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和适量的清水。冰糖或砂糖都行，糖要多点，不然不能叫蜜汁呀。酱油的话，生抽老抽都要一些哦，放了酱油可以不用放盐了，有咸味的。

4.烧开后，转小火煮20-30分钟，把汤汁收浓，基本收干。卤的时间越长越入味。

5.出锅，撒点白芝麻即可。放置一夜，更入味，更有嚼劲哦。小昕觉得这个比五香卤的当零食更好一些。

拌香干

川味小菜，夏天餐桌少不了。

1.拌豆干要买那种较大块，卤过的豆干，也叫香干。豆干用清水清洗干净，然后切片，摆盘。

2.碗中放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、1小勺白芝麻、盐少许搅拌均匀，锅中烧油，油热后泼在碗中，然后搅拌均匀成辣椒油，放置一会，备用。不用多，够拌豆干就行。

3.在辣椒油中，加入1小勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、鸡精、花生碎，搅拌均匀，然后洒在豆干表面。

4.放入香菜碎，芹菜碎，即可。做好后，浸泡一会，更入味。

四季豆炒豆干

快手菜，下班晚了做一盘，省时又下饭。

1.四季豆切成小段，豆干切成和四季豆差不多的大小。

2.姜切末、蒜切末、葱切末、肉切末，备用。切点肉片，要带点肥肉的更香。

3.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱末、姜末炒香，放入肉翻炒。

4.放入四季豆，四季豆要炒久一点，最好表面有点发焦更好吃一点。

5.放入一勺油泼辣子或者郫县豆瓣，再放点生抽、蒜末炒出香味，最后放入豆干。如果你用的是白豆干，炒豆角后先放豆干，在放入调料翻炒一会，

油豆腐干怎么做好吃

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。

3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。

油炸豆腐干怎么煮好吃窍门

【主料】　　豆腐1000克。　　

【调料】　　植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。　　

【做法】　　

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；　　

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；　　

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；　　

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；　　

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

油煎豆腐干的做法大全

蜜汁豆干

用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量

蜜汁豆干的做法

豆干洗干净，对角切开

宽油煎至两面金黄，盛出备用

锅内余油，放冰糖炒至琥珀色

倒入豆干炒匀

倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶

倒入生抽+蚝油+糖+盐，煮至入味

汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡

汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了

煮油豆腐干的做法大全窍门是什么

原料：

豆腐(北)250克

花生油50毫升

蒜末10克

食盐2克

甜面酱2汤匙

葱花5克

白糖5克

鸡精2克

做法：

1.准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末

2.准备卤水豆腐

3.把豆腐切成约一厘米厚的片

4.热锅温油煎至两面金黄

5.用剪刀剪成小块

6.把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香

7.加入甜面酱和一勺开水

8.加入少许白糖提味

9.加入适量鸡精后熄火出锅

10.把调料淋上后再撒上葱花即可上桌