白菜虾丸的做法大全家常做法大全(白菜虾丸煲)

白菜虾丸煲

食材:

红萝卜、木耳、生鸡蛋、小香葱、大蒜瓣、耗油、食用盐、白砂糖、植物油、白胡椒粉。

步骤:

1、提前准备一根新鮮红萝卜，无需削皮，洗干净后用斜刀割成胡萝卜片，木耳提早用清小水泡发，碗里打3个生鸡蛋，用筷子搅散，葱姜蒜都切末。

2、锅中倒进少量的油，菜锅热后将鸡蛋液倒进锅中煎至定形，随后用铁铲将鸡蛋炒成块状后盛出。

3、锅中留底油，烧开后添加葱姜蒜末爆锅，随后添加沥干水份的木耳，用走红迅速煸炒3分鐘，当黑木耳传出“噼噼啪啪”爆锅的响声时，就把胡萝卜片倒进锅中煸炒。

4、用走红将胡萝卜片煸炒3分鐘，胡萝卜片就能炒过了，添加锅中太干燥，可沿锅边滋入一些开水，当食物煸炒匀称后，加少量的耗油煸炒提鲜。

5、炒五六分钟就可以了，起锅前把炒好的生鸡蛋块倒进锅中，加食用盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油煸炒匀称，就可以熄火起锅了，细嫩爽口的素三鲜就可以端上菜了

白菜炖鱼丸虾丸的做法

原料：虾适量、粉丝适量、白菜适量、小米椒适量、生姜、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、油。

做法步骤：

第1步、虾去头，用料酒，盐和白胡椒粉腌制一下。

第2步、砂锅底部铺白菜，白菜随手撕一下就可以

第3步、粉丝放在白菜上面，粉丝冲洗一下就可以，不要泡软。

第4步、大蒜生姜小米椒切碎。

第5步、热锅冷油放入姜蒜小米椒，小火炒出香味（油要多放一些）。

第6步、放入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入两勺蚝油两勺生抽。

第7步、把腌制好的虾铺在粉丝上，把蒜蓉酱倒在上面。

第8步、加适量水，谁不要太多，比白菜少点即可，上面再放一勺蚝油和适量盐，盖上盖子大火烧开

第9步、烧开后转小火，盖上盖子煲5分钟就可以了。

白菜虾丸汤

将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。

2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。

3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。

4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。锅或者炒着吃都是行的，只是烹饪方式不同而已。

白菜虾丸的做法大全家常

主料:

肉皮100克

黑木耳50克

牛蹄筋80克

海参50克

火腿2片

鸡肉80克

白菜苔2颗

冬笋1个

辅料:

橄榄油适量

精盐少许

白胡椒粉少许

料酒2勺

浓汤宝1小盒

姜片3片

香油几滴

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

用温水浸泡肉皮至软。

步骤3

捞出挤干水分切成小块。

步骤4

准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

步骤5

火腿片切小、鸡肉切丁。

步骤6

冬笋焯水后切成薄片。

步骤7

菜心切小。

步骤8

起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色。

步骤9

接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。

步骤10

加入笋片炒匀后淋上料酒。

步骤11

加入适量的清水和一块浓汤宝。

步骤12

煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

步骤13

最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

步骤14

起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

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小白菜虾丸的做法大全

用料：

基围虾1000克，猪肥膘250克，胡椒粉少许，盐适量，黄酒少许，香葱5根，生姜1块，鸡蛋3个，生粉50克。

食材加工：

鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线，肥膘切成小块，鸡蛋去蛋黄留下蛋清，葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。

制作：

虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶，然后放入盆中加入黄酒，胡椒粉，盐，葱姜汁，用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止，最后放入蛋清，生粉继续搅拌均匀上劲即可。

起锅放入半锅清水，用手挤出虾丸放入锅里，不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起，捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可，虾丸就做好了。

虾丸白菜粉丝炖菜

肉皮50克 白菜100克 黑木耳25克 辅料 贡丸 6个 虾丸 6个 目鱼丸 6个 蟹肉棒 6个 精盐 2小勺 三鲜汤的做法 1. 准备好白菜，切片 2. 肉皮提前浸泡20分钟即可，切块 3. 黑木耳提前浸泡 4. 此步骤用料步骤用时：20分钟 目鱼丸 6个 蟹肉棒 6个 水烧开把所有食材都放入一起烧，除白菜外 5. 烧20分钟后放入白菜再烧5分钟，放盐就好了