白蘑菇烧肉家常做法大全(白蘑菇烧五花肉的做法)

白蘑菇烧五花肉的做法

食材：

白圆蘑菇适量，猪肉适量，葱适量，盐适量

方法：

1：食材准备，将蘑菇洗净之后，用手掰成几部分，注意不要掰的太大。猪肉切好后，素材准备完毕，待用。

2：锅中放入适量的油，待锅中油变热后，将切好的猪肉放入锅中，翻炒至猪肉变色，水分沥干为止。

3：待锅中的猪肉变色之后，将切好的葱段放入锅中，翻炒几下，这样能使猪肉能够入味。

4：然后将切好的蘑菇放入到锅中，然后用勺子翻炒，不断地翻炒，调整火候，中火，慢炒。

5：翻炒均匀后，像锅中倒入适量的清水，然后盖上锅盖，大概几分钟之后就可以了。

6：待快炒熟之后，加入适量的盐，然后关火，菜就可以出锅了。一道蘑菇炒肉就做好了。

白蘑菇烧五花肉的做法窍门

做法一

材料：白玉菇、鸡蛋、西红柿、木耳

辅料：大蒜、小葱

调料：食盐、蚝油、白糖

做法：

1.准备一把白玉菇摘洗干净，较长的从中间切成两半。

2.西红柿两个，去蒂后切成小块。

3.提前泡好的木耳一把，摘洗干净，较大的再撕成小朵。

4.碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅散。

5.再准备一些辅料，小葱一把切葱花，大蒜几粒切蒜末，切好放一旁备用。

6.烧开水，加入少许食盐和植物油，把白玉菇和木耳下锅焯水一分钟，这样能有效去除杂质，也可以让食材保持生熟一致，焯水完成控水捞出，冷却以后挤干水分。

7.另起锅，淋入少许植物油，油烧至五成热时，下入入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后控油盛出。

8.锅内再次填入少许植物油，下入蒜末爆香。

9.再下入西红柿和一勺蚝油，多煸炒一会，把西红柿炒出汁水。

10.再下入白玉菇、木耳和炒好的鸡蛋，翻炒二分钟，让所有食材吸收锅内的汤汁。

11.最后加入2克食盐调味、1克白糖提鲜，再下入小葱段翻炒一分钟，把调料炒匀，炒出葱香味后，即可出锅开吃。

做法二

主料：白玉菇

配菜：蒜薹、胡萝卜、肉丝

调料：小米辣、生抽、老抽、耗油、食用油、盐、鸡精、白糖

做法：

1、准备白玉菇切去根部，白玉菇长的话中间再切一刀，然后用清水清洗干净装盘备用。

2、切点蒜薹和胡萝卜条搭配一下颜色。

3、再切点小辣椒和肉丝借个味儿。

4、锅中烧水，水开加入少许食用油，然后倒入白玉菇，蒜薹和胡萝卜下锅焯水；焯烫一分钟即可捞出备用。

5、起锅烧油，下入切好的肉丝炒至变色；然后加入生抽、老抽、耗油把肉丝炒香。

6、接着放入白玉菇、蒜薹、胡萝卜；然后加入小米辣，盐、鸡精和白糖调味。

7、最后用大火翻炒二分钟，即可出锅装盘开吃

做法三

原料：西红柿2个，白玉菇250克，香葱碎10克，蒜片10克

调料：盐2克

做法：

1）白玉菇切去根部，用水冲洗干净备用。

2）烧一锅开水。用刀在西红柿的顶部划“十”字（不用划太深），将西红柿放入锅中烫约10秒，观察到西红柿皮脱开了一些，就可以将其捞出，冷却晾温后，剥皮、切块。

3）起锅热油，油烧至五成热时，下入葱、蒜一起煸香，再倒入西红柿块，炒出汤汁后，接着加一点点水，接着放入白玉菇，用小火煮上3分钟

4.最后撒盐调味，翻拌均匀，即可出锅开吃。

五花肉炒白蘑菇的家常做法

食材准备

白玉菇300克；瘦肉50克；香菜叶少许；盐适量；酱油适量；花生油适量

1、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

2、把瘦肉上的肥油切除干净，放在水龙头下洗干净，沥干水分，放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片，再切竖剁几下，得到肉馅。

3、白玉菇最好选购短小肥大，能立起来，无软绵绵塌下去的为最佳，这样菇新鲜度高，非常脆甜。

4、把白玉菇的根部切掉，这部分一般沾有杂质，而且会比较老，把粘在菇径上的杂质也清理干净。

5、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗干净，充分沥干水分，也可以用手挤一挤，把里面的水分挤干净。

6、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入白玉菇烧开5分钟，再放入剁好的肉馅。

7、用筷子打散肉馅，以免粘连在一起，盖上盖子煮开10分钟，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

8、加入适量盐、酱油、花生油调味，关火出锅，把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰，一款好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了，鲜甜、爽口，味道非常棒。

口蘑烧五花肉的做法

食材准备

五花肉适量，蒜瓣少许，蘑菇头适量，凉油，白糖少许。

方法步骤

1、五花肉解冻，蘑菇头洗净后撕成条待用;

2、锅中适量水将蘑菇头焯水，五花肉切片后也焯水，控干加盐和老抽腌10分钟;

3、热锅凉油，放入白糖炒至融化，然后下入腌好的五花肉，大火翻炒至上色;

4、然后放入切好的蒜瓣爆香，出香后放入蘑菇，中火翻炒，出锅前加盐和蒜碎调味即可。

蘑菇烧五花肉的做法窍门

食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食盐 香油 食用油 耗油 葱姜蒜 料酒 生抽

制作方法：

首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质；

2.五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用；

3.起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色；

4.然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味；

5.这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，耗油快速翻炒几下出锅；

白蘑菇炖五花肉

材料

五花肉300克 滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量

调料

冰糖15克 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽1大匙 盐约1小匙 大料1粒 花椒适量 香叶1片 桂皮1小节

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

白蘑菇烧肉的做法大全

原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块；

2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；

3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；

4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

注:

1.白蘑菇一定要新鲜的，排骨最好选择猪小排，一般两三条就行。

2.水一次性加足，中途添水会影响汤的新鲜度。

3.一定用小火，这样做出来的汤味道鲜美，而且排骨香酥可口。