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板栗炒鸡家常的做法大全家常做法(板栗炒鸡肉的做法大全)

2023-02-03 13:00:08家乡菜系1

板栗炒鸡肉的做法大全

板栗烧鸡。

板栗能做板栗烧鸡,具体做法如下:

材料:鸡全腿,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖。

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;

5、倒入开水,大火烧开后转小火,煮20分钟左右;

6、再大火收干水份,撒入葱段即可。

板栗炒鸡肉图片

栗子鸡块

原料:鸡块、栗子、桂皮、大料、冰糖、料酒、酱油、盐。

做法步骤:

第1步、食材:鸡块(已清洗焯水)、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖

第2步、烧锅倒油烧热,下入鸡块,加适量的料酒。

第3步、翻炒翻炒。

第4步、接着,合入栗子,加适量的清水。

第5步、加适量的酱油。

第6步、加适量的盐。

第7步、加适量的桂皮和大料。

第8步、加适量的冰糖。

第9步、调味烧煮开。

第10步、然后,烧煮至汤汁浓稠即可。

板栗炒鸡肉的家常做法

步骤1

准备好食材,板栗可以换成新鲜的,要是新鲜的,最后出锅前10分钟再放入,以免煮得过于软烂了哦~

步骤2

将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用。

步骤3

热锅,双喜麦饭石锅里倒入适量的油,先把姜片放入爆香,记得小火不要爆焦了,

步骤4

倒入沥干水的鸡肉,转大火,把鸡肉快速翻炒开来,

步骤5

看到鸡肉开始变色,倒入3大勺米酒,翻炒开,此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子,太好闻了,

步骤6

把板栗干倒入锅内,翻炒均匀,倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了,

步骤7

倒入适量的温水,将百合干和枸杞一起倒入锅内,大火煮沸,要是用新鲜百合的,要在出锅前10分钟再放入,

步骤8

大火煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮半小时,最后掀开盖子加入盐调味即可出锅,

步骤9

一碗香浓好喝的鸡汤就做好了。

鸡脯肉炒板栗

主料:

乌鸡1000克、板栗500克

制作调料:

生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块

制作方法

步骤一:首先来处理板栗,将新鲜板栗一面划上十字刀,锅里加水煮开,将板栗倒进锅内,煮三分钟,时间到了关火,趁热把板栗的壳去掉装盘备用。

步骤二:把乌鸡简单冲洗一下,然后剁成大小适中的块,装盘备用。

步骤三:生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片,然后装盘,再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。

步骤四:锅中添水,把鸡肉冷水下锅,依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒,大火烧开煮3分钟,把鸡肉的血水炒掉。

步骤五:鸡肉焯完水捞出来,用清水冲洗几遍,把鸡肉的血水和浮沫清洗干净,捞出来把水沥干备用。

步骤六:炒锅中稍微放多一点的油烧热,把板栗下锅中,用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。

步骤七:锅中留底油把鸡肉倒入锅中,大火翻炒,把鸡肉的水汽炒出来,同时爆炒出油脂后盛出来备用。

步骤八:将就锅中的油,把所有的调料倒入锅中,小火炒出香味。

步骤九:调料香味炒出来后把鸡肉倒里边,同时放入板栗,非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺,继续非常均匀。

步骤十:所有调料翻炒均匀,倒入开水没过鸡肉,盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。

步骤十一:鸡肉炖煮30分钟后,放入青红尖椒圈和1勺盐,翻炒均匀,大火把汤汁收浓,但是不要收得太干,有汤汁会更好吃,然后 出锅成菜。

板栗炒鸡肉的做法大全窍门

       板栗红烧肉好吃。挑选生栗子时应注意,自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁,根部光滑,顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔,带有自然生成的微小凹坑,剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做,经典菜有枣焖栗子鸡,板栗红烧肉等。

推荐搭配:板栗红烧肉

材料:五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐

做法

1、五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。

2、锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。

3、就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。

4、加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。

5、收浓稠的时候,放适量盐,调味,装盘。

板栗炒鸡肉的做法窍门

1.准备材料

一、新鲜带皮的板栗1000克

二、食用盐800克

三、白砂糖20克

2.处理板栗

一、先将板栗放入盆中用温水浸泡大约3小时,这一步的目的是软化板栗皮,为下一步的破皮工作做准备;

二、将浸泡好的板栗用锋利的到将其表皮破开一道小口,这一步的目的是当炒至板栗时,使味道能进入到板栗肉里。

3.制作

一、将锅烧热,期间不用加清水也不用加食用油,只需要加入事先准备好的食用盐,待锅冒白烟时即可加入事先处理好的板栗,将板栗在锅中均匀地翻炒,炒制时间为15分钟左右。这一步需要注意的是一定要小火炒制,否则容易将板栗炒焦,影响卖相和口感;

二、15分钟结束后再加入事先准备好的白砂糖,将所有材料翻炒均匀,待其炒至食用盐表面微微发黄且板栗表皮带有粘性时,说明离最后的成品不远了,这时候需要开中火快速翻炒大约5分钟,然后用一个筛子将板栗表皮的食用盐筛掉,最后待其冷却就可以食用了

生板栗炒鸡肉的做法

材料:小米250克,板栗5颗,白糖1汤匙,椰蓉2汤匙。

做法

1将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2煮熟的板栗打碎。

3将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5用调羹将米糕料放进较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。

6将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可

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