爆炒青椒火腿肠的做法大全家常做法(尖椒炒火腿肠的做法大全窍门)

尖椒炒火腿肠的做法大全窍门

香肠晒的时候本身是加了很多调料的，所以炒这个香肠就不需要加那么多调料了，青椒也是加一点点盐就可以了，起锅时再加点生抽提下味即可，下面来看看我是怎么做这个青椒炒香肠的吧。

食材

香肠 2根

青椒 6-8个

蒜 2根

盐 少许

生抽 1匙

油 适量

1将香肠用温水洗净切斜薄片，切好装盘待用。

2将青椒，蒜洗净切好。

3起锅烧干水份，加适量油（不要太多了）煸炒香肠至金黄色，然后搁到锅的一边。

4倒入青椒和蒜并加入少许盐煸炒熟，然后再和香肠翻炒均匀，此时锅内以冒烟，再加入少许水以免烧燋。

5用锅铲不停翻炒等水份烧干时，加入1匙生抽翻炒均匀起锅。

尖椒炒火腿肠的家常做法

韭菜青椒炒香肠的做法

1.准备所需材料：洗净沥干备用。

2.韭菜切小段，青椒切成菱形备用。

3.锅中水烧开后放香肠下去煮20分钟左右（直到筷子轻松插进去就OK了）。

4.香肠捞起放凉后切成薄片备用。

5.锅里倒少许食用油，倒入香肠翻炒一分钟，让油爆出来一些。

6.接着，放入韭菜段和青椒块一同炒匀，加适量的盐和糖调味。

7.关火，放点味精翻匀，起锅摆盘。

圆椒炒火腿肠的做法

原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、食用葡萄糖75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

制作方法:1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2.拌料装灌：盐与葡萄糖水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。

3.晾晒：装罐后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。烘干可减少晾晒时间。

尖椒炒火腿肠图片

1.新鲜采摘的红辣椒

2.猪制作的火腿，切片

3.辣椒洗净，手撕成小片，大蒜切片备用

4.热锅冷油，七八成热放入火腿片炒变色，加大蒜片，然后放入辣椒翻炒一下，加糖，生抽，火腿比较咸，不要加盐，3分钟左右就可以出锅啦。

尖椒和火腿肠的做法

1.准备好青辣椒适量,看辣椒大小,如果是比较大的就少几个,如果是像我这样小小个的就可以多几个

2.

把辣椒洗好,削好放菜碟里

3.

火腿肠先对半切开,然后切片

4.

生葱洗干净5/14

切成小段小段的，不要切太碎了

6/14

姜蒜切好

7/14

锅烧热放油，先把姜蒜炒一下

8/14

下辣椒，快速翻炒

9/14

放盐然后继续搅拌

10/14

辣椒五分熟的时候，放入火腿肠

11/14

炒到八分熟，放葱

12/14

九分熟，放生抽，这个时候不要再放盐了，前面已经放过了

13/14

搅拌一下，加点水，再用大火收汁，就可以起锅了14/14

用菜碟子把炒好的青辣椒炒火腿肠装起来，上桌吧！

注意事项

葱要后面再放，炒久了不好吃

火腿肠先放，可以炒入味一点，放太晚了没入味口感不好

尖椒炒火腿肠的做法大全窍门图片

1.土豆去皮洗干净，青椒洗干净备用

2.土豆洗净，切成片，用水冲洗，使上面附着的淀粉去掉

3.火腿切片，大小和土豆差不多，葱切成段状，青椒切小段，蒜拍碎

.先把锅烧热，倒入油，微热后放入葱、花椒爆香倒入准备好的土豆片翻炒

5.等土豆炒的稍许变色的时候，此时锅里有即将粘锅的迹象，加入少许开水放入火腿加酱油翻炒

6.然后放青椒和蒜末翻炒片刻，放入盐和味精，关火，一道香喷喷的土豆片炒火腿就出锅啦！