炒海鲜年糕的家常做法大全家常做法视频(海鲜年糕怎么炒好吃又简单)

海鲜年糕怎么炒好吃又简单

步骤1

年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

步骤2

切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

步骤3

另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

步骤4

放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

步骤5

迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

步骤6

待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

年糕烧海鲜

脆皮年糕海鲜酱种类多样，根据个人口感，脆皮年糕酱比例也不同。如果是海鲜酱，基本就是1:1的比例，各种材料搅拌均匀即可；如果是番茄酱，基本上是以6个番茄为一单元，把番茄捣碎，开水煮透，放凉即可。还有其他多种酱料也是可以选择制作的。

海鲜炒糕的做法

炸的过程是

1年糕取出用厨房纸擦干表面水分

2炸到表面变脆,年糕变软即可 步骤

3炸到表面变脆,年糕变软即可 步骤

4炸好的年糕,表面刷上海鲜酱,撒上芝麻,五香粉、红辣椒粉即可

海鲜年糕怎么炒好吃又简单的做法

主料

小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条

彩椒两个 洋葱1个

蘑菇6，7个切片 大葱

姜 蒜

辅料

五香粉半勺 豆瓣酱5勺

老干妈3勺 香油1勺

椒盐1勺 糖半勺

韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺

水两大勺

小龙虾炒年糕的做法步骤

先吧龙虾杀了，挑筋。

锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。

加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）

大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟

加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。

海鲜年糕怎么炒好吃又简单窍门

蛤蜊烩年糕的制作方法如下

用料

蛤蜊400克，年糕 400克，姜 数片，小葱 几根，生抽 1勺，蒜 半个，淀粉 少许，料酒 1勺，糖 小半勺

步骤 1

把蛤蜊处理好，一只剪成4块； 年糕水开后煮2分钟捞起备用 

步骤 2

肉的切口沾上薄薄的淀粉，粉太厚会影响口感

步骤 3

这步应该是第二步哈，切好后放入铺了厨房纸到盘中，以免煎炸过程中爆油受伤。水分沥干后再粘淀粉。

步骤 4

锅里放略多点油，我是倒满了平底锅的锅底，用中火煎，焦黄后翻面，直至9成熟。 然后把蛤蜊赶到锅的一边，锅里的底油把葱姜蒜（也可放点辣椒会更香） 然后把蛤蜊肉和葱姜蒜混炒，同时放入一勺料酒及一勺生抽，再放一丢丢糖（用于提鲜） 然后放一小碗水，盖锅盖焖到水变成汁。

步骤 5

随后放入之前已经基本煮熟的年糕，和蛤蜊伴炒均匀，此时再放一勺生抽， 收汁后撒上葱花，出锅

海鲜炒年糕的家常做法大全家常

主料

小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条

彩椒两个 洋葱1个

蘑菇6，7个切片 大葱

姜 蒜

辅料

五香粉半勺 豆瓣酱5勺

老干妈3勺 香油1勺

椒盐1勺 糖半勺

韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺

水两大勺

小龙虾炒年糕的做法步骤

1. 先吧龙虾杀了，挑筋。

2. 锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

3. 等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。

4. 加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）

5. 大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟

6. 加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

7. 最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。

8. 出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观。

海鲜年糕怎么做好吃

用料

糯米 1000克

黄粘米 500g

甜酒曲 一小包约8g

水 适量

制作配料

发酵好洗净沥干的糯米 200克

发酵好洗净沥干的黄粘米 100g

蒸熟的南瓜 适量克

蔓越莓干 适量

50%糖浆 适量克

做法步骤

步骤 1

发酵糯米和黄粘米的制作： 拿一干净锅，加入50g左右的米粉，加入3倍左右总米量的水，搅匀，放炉子上边搅拌边加热，直到沸腾，晾凉，放入甜酒曲搅拌至完全化开

步骤 2

把糯米，黄米分别放入两个大点的容器中，分别倒入步骤一的米浆水，盖上保鲜膜，室温发酵2天左右

步骤 3

发酵完毕，把米分别淘洗干净，沥干水，放入保鲜盒里，冷冻保存，想做黄米糕时，直接取出来就可以使用了，非常方便

步骤 4

黄米糕的制作： 取发酵好的糯米200g，放入盘子中，加入等量的水 取发酵好的黄米100g，放入另一个盘子中，加入米量0.9倍的水 取一块南瓜，去皮，切片，放入另一个盘子中 把3个盘子放到蒸笼中蒸大约30分钟