炒土鸡的做法大全家常做法大全(爆炒土鸡的做法大全家常)

爆炒土鸡的做法大全家常

可以，以下是鸡肉炒羊肉的做法。

主料：羊排500g、鸡腿1个、白萝卜700g

辅料：葱15g、姜10g、酱油5ml、美极鲜10ml、八角2颗、盐5g、清水适量、五香粉3g、花生油30ml

1.羊排切块洗净备用。 

2.鸡腿切块洗净备用。

3.热锅下油，放入羊排。

4.翻炒至羊排出油。

5.加入葱姜片翻炒出香味。

6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。

7.加入适量的清水，五香粉炒匀。

8.大火烧开转小火炖30分钟。

9.萝卜去皮洗净切块。

10.加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。

11.加入萝卜块炒匀。

12.盖盖再炖20分钟关火成盘即可。

炒土鸡的做法 最正宗的做法

鸡洗净去内脏，沥干水分，然后在鸡身内外擦上精盐，将味精、葱、姜片、八角塞进内膛，再在鸡身上涂上老抽，放入器血内，用色拉油煎至金黄色取出

步骤2

绍酒倒入鸡膛内，把其余的葱放入器皿，重新将鸡侧放在葱上面（鸡腿放在下面），加色拉油中火约9分钟，翻转鸡身再中火7～8分钟至煮熟，将器皿中的原汁倒出待用，再放回炉中到葱有焦香味即可

步骤3

鸡取出，待稍凉后斩块上碟，淋上原汁

爆炒土鸡肉的做法大全

锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒，将剁好的鸡块放入锅中翻炒，最后将香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒即可

爆炒土鸡的做法大全家常菜

鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，莴笋和胡萝卜去皮切菱形块；炒锅中放入凉水，倒入150克的啤酒，放入鸡肉，进行焯水，开锅之后捞出；在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。炒锅洗净，重新置于火上，倒入油，开中小火，七成热时放入姜片、八角炒香，放入干辣椒、倒入蚝油炒匀，盛出。利用热锅底油，倒入鸡块翻炒出鸡油，倒入刚才炒好的料汁，翻炒均匀。倒入红烧酱油，将剩下的啤酒全部倒入没过鸡块1公分左右，盖上锅盖，保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块，盖上盖子继续焖烧。倒入莴笋片和胡萝卜片，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一两分钟即可

爆炒土鸡的做法大全家常视频

鸡肉好吃又简单的做法

材料：

鸡肉、生姜、葱

调料：

白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒

【详细做法】

1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。

2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱、2勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香。

3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去。

4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻动1-2次。

5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了。

6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。

清炒土鸡的做法

做法：

1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2. 放入胡萝卜，煸炒

3. 倒入焯水的鸡片

4. 加入少许盐，煸炒

5. 放入黄瓜片，煸炒

6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

烹饪技巧

鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下

鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分

鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连

鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放

加入少许盐调味即可，其他都不用放了！

爆炒土鸡的做法视频

主料:土鸡1只

辅料:姜，大葱，小葱，生抽，老抽，蚝油，鸡精粉，白糖，花雕酒，盐，花生油

做法:

1、姜切片，大葱、小葱切小段

2、鸡清洗干净沥干水分，然后砍成鸡块。

3、锅中放适量油烧至六成热，放入姜片、大葱翻炒爆香

4、把鸡肉放入翻炒爆干水分，煸出香味后放入适量花雕酒

6、爆炒至挥发出酒香味后，加入一勺生抽、蚝油和少量老抽翻炒均匀

7、爆香后加入适量清水，小火焖8分钟左右

8、鸡肉焖熟后，放入适量盐、白糖、鸡精粉调味翻炒均匀。放入小葱段，再翻炒几下即可出锅。