东北水煮肉的家常做法(东北水煮肉的家常做法大全)
东北水煮肉的家常做法大全
自制淀粉肠怎么做呢
新鲜的肉馅500g,猪大肠半拉,木薯淀粉170g,食盐6g,小葱三段,姜片10g,八角一个,麻椒11粒,酱油20Ml,芝麻油5ml,小香葱三根,王守义十三香3g,食用糖2勺子,荼叶1勺。
1、把新鲜肉馅放入一个器皿中,把调味品装进去,小香葱3根搞成葱末,姜片拍成姜泥,酱油20Ml,十三香3g,芝麻油5ml,食盐3-6g,用筷子把肉馅拌和匀实,在拿另一个器皿,用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g,滴进冷水,用力刚开始拌和,一定要拌和匀实。
2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌均匀。
3、放凉时把肉馅倒入,沿着一个方位,再次搅拌均匀。
4、在把猪肠衣的一端打死结,一定要打紧,还可以用棉绳紧一下。
5、把猪肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶塞,用于灌饺子馅。
水煮肉家庭简单做法
水煮肉片是一道家喻户晓的名菜,也是饭店川菜中点击率靠前的热门菜品,虽然在家做步骤略有一些繁琐,但其实这道菜本身没有太多的技术难点,而且成菜效果极佳,有亲朋好友做客的时候端上这道菜一定可以惊艳全场。
用料
里脊肉
400克豆芽 1把油麦菜 1把蒜 6瓣姜 6片小葱 3根干辣椒 8个花椒 12粒豆瓣酱 2勺生抽 5勺老抽 1勺料酒 2勺糖 1勺盐 4勺胡椒 2勺生粉 2勺
水煮肉片的做法步骤
步骤 1
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猪肉清水浸泡1-2小时,泡出血水沥干
步骤 2
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肉切成3毫米左右的薄片,猪肉一般顺着纹路切,尽量切的均匀些
步骤 3
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肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒,搅拌均匀
步骤 4
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2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉
步骤 5
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加入水淀粉,拌匀后使表面上浆锁住水份,使得肉片嫩滑,再加入少许食用油拌匀防止粘黏,腌制至少半小时
步骤 6
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制作刀口辣椒:锅中少许热油,适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆,根据自己吃辣和吃麻的程度取量
步骤 7
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将炒香的辣椒和花椒剁碎备用
步骤 8
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豆芽开水下锅,煮3-5分钟,捞出沥干铺于碗底
步骤 9
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油麦菜切小段,用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生,炒制过程中加入少许盐调底味,炒好盛出铺于碗底
步骤 10
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起锅热油加入葱姜蒜,小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油
步骤 11
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加入清水煮开,加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味,下入肉片煮开1分钟左右即可
步骤 12
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肉片煮熟捞出,铺在配菜上
步骤 13
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倒入原汤,撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒,将一大勺热油烧至7成热泼在上面,激发出香味,成菜
东北水煮肉的家常做法大全窍门
准备1000克东北正经酸菜,猪五花三层肉1000克,土豆粉条500克,鸡汤2000克,香菜20克,冻豆腐500克,葱姜蒜少许,辣椒段少许。
酸菜洗好后切丝,锅内加水加入大料葱姜,煮五花肉,大概煮30分钟左右(当然了这得看二师兄皮不皮),冻豆腐解冻洗干净控水,同时国内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后,捞出来五花肉凉一下,切成大片,汤留下烧开加入煸炒酸菜十五分钟,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉,调入盐,放入自己洗好的丸子,最后铺一些肥牛和羊肉
东北菜水煮肉片怎么做
白灼煮肘子的做法步骤
步骤 1
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将肘子清洗干净焯水后放入阿迪锅,加入花椒八角桂皮香叶、大葱、姜、干辣椒、料酒、生抽和足量的清水。
步骤 2
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压至肘子脱骨。
步骤 3
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捞出稍晾凉。
步骤 4
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撕成小块。
步骤 5
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加入香菜小米辣。
步骤 6
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倒入适量珍选白灼汁,拌一拌即可
东北水煮肉片的做法最正宗的做法视频
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透取出五花肉,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3.煎至黑红色即可。
4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;
5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,扣肉就做好了。
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