当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

东北水煮肉的家常做法(东北水煮肉的家常做法大全)

2023-02-03 22:10:07家乡菜系1

东北水煮肉的家常做法大全

自制淀粉肠怎么做呢

新鲜的肉馅500g,猪大肠半拉,木薯淀粉170g,食盐6g,小葱三段,姜片10g,八角一个,麻椒11粒,酱油20Ml,芝麻油5ml,小香葱三根,王守义十三香3g,食用糖2勺子,荼叶1勺。

1、把新鲜肉馅放入一个器皿中,把调味品装进去,小香葱3根搞成葱末,姜片拍成姜泥,酱油20Ml,十三香3g,芝麻油5ml,食盐3-6g,用筷子把肉馅拌和匀实,在拿另一个器皿,用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g,滴进冷水,用力刚开始拌和,一定要拌和匀实。

2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌均匀。

3、放凉时把肉馅倒入,沿着一个方位,再次搅拌均匀。

4、在把猪肠衣的一端打死结,一定要打紧,还可以用棉绳紧一下。

5、把猪肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶塞,用于灌饺子馅。

水煮肉家庭简单做法

水煮肉片是一道家喻户晓的名菜,也是饭店川菜中点击率靠前的热门菜品,虽然在家做步骤略有一些繁琐,但其实这道菜本身没有太多的技术难点,而且成菜效果极佳,有亲朋好友做客的时候端上这道菜一定可以惊艳全场。

用料

里脊肉

 400克豆芽 1把油麦菜 1把蒜 6瓣姜 6片小葱 3根干辣椒 8个花椒 12粒豆瓣酱 2勺生抽 5勺老抽 1勺料酒 2勺糖 1勺盐 4勺胡椒 2勺生粉 2勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

space

猪肉清水浸泡1-2小时,泡出血水沥干

步骤 2

space

肉切成3毫米左右的薄片,猪肉一般顺着纹路切,尽量切的均匀些

步骤 3

space

肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒,搅拌均匀

步骤 4

space

2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

步骤 5

space

加入水淀粉,拌匀后使表面上浆锁住水份,使得肉片嫩滑,再加入少许食用油拌匀防止粘黏,腌制至少半小时

步骤 6

space

制作刀口辣椒:锅中少许热油,适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆,根据自己吃辣和吃麻的程度取量

步骤 7

space

将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

步骤 8

space

豆芽开水下锅,煮3-5分钟,捞出沥干铺于碗底

步骤 9

space

油麦菜切小段,用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生,炒制过程中加入少许盐调底味,炒好盛出铺于碗底

步骤 10

space

起锅热油加入葱姜蒜,小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 11

space

加入清水煮开,加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味,下入肉片煮开1分钟左右即可

步骤 12

space

肉片煮熟捞出,铺在配菜上

步骤 13

space

倒入原汤,撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒,将一大勺热油烧至7成热泼在上面,激发出香味,成菜

东北水煮肉的家常做法大全窍门

准备1000克东北正经酸菜,猪五花三层肉1000克,土豆粉条500克,鸡汤2000克,香菜20克,冻豆腐500克,葱姜蒜少许,辣椒段少许。

酸菜洗好后切丝,锅内加水加入大料葱姜,煮五花肉,大概煮30分钟左右(当然了这得看二师兄皮不皮),冻豆腐解冻洗干净控水,同时国内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后,捞出来五花肉凉一下,切成大片,汤留下烧开加入煸炒酸菜十五分钟,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉,调入盐,放入自己洗好的丸子,最后铺一些肥牛和羊肉

东北菜水煮肉片怎么做

白灼煮肘子的做法步骤

步骤 1

space

将肘子清洗干净焯水后放入阿迪锅,加入花椒八角桂皮香叶、大葱、姜、干辣椒、料酒、生抽和足量的清水。

步骤 2

space

压至肘子脱骨。

步骤 3

space

捞出稍晾凉。

步骤 4

space

撕成小块。

步骤 5

space

加入香菜小米辣。

步骤 6

space

倒入适量珍选白灼汁,拌一拌即可

东北水煮肉片的做法最正宗的做法视频

1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透取出五花肉,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;

2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;

3.煎至黑红色即可。

4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;

5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,扣肉就做好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98736139.html