粉丝炖鱼的做法大全家常做法(带鱼炖粉丝的做法)

带鱼炖粉丝的做法

1、备料，葱、姜、蒜先切片，带鱼切段儿，去内脏洗净控干水分。土豆粉条提前发泡好。

2、用纸巾擦干带鱼表面水分。热锅，倒入豆油。用中火煎制带鱼，不要着急翻动。

3、煎至两面金黄上色。

4、换一个可以炖的锅，锅边倒入少许油，姜葱花和姜片小火炒出香味儿，改中火加入蒜片爆香，依次加入白醋，花雕酒，注意此时锅边会窜出火苗。

5、加入水，没过带鱼约两厘米的量，改大火。

6、水开后加入八角、糖、盐、花椒面和粉条。再次烧开后转小火慢炖至汤汁发白。

7、待汤汁发白变浓稠时加入生抽和老抽，大火收汁。粉条在盛盘后还会吸水，锅底要留有部分汤汁，切勿全部靠干，关火出锅。

带鱼煮米粉的做法

　　兴化人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。

初级

煮

咸鲜

半小时

主料

兴化米粉一片

香菇肉丸25个

花蛤25个

炸带鱼5块

炸鱿鱼2块

上海青4棵

鸡蛋2个

辅料

盐3茶匙

油3汤匙

鸡精2茶匙

味精1茶匙

1. 准备食材，上海青4棵，花蛤25个，香菇肉丸25个，鸡蛋2个，炸带鱼5块，炸鱿鱼干2块。

2. 兴化粉一片，能买到兴化粉的就知道啦

3. 鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散

4. 锅中入少许油

5. 加入打散的鸡蛋液，翻炒出锅，装碗中备用

6. 锅中加入事先烧开的水，再次烧开

7. 倒入香菇肉丸

8. 煮开，加入花蛤

9. 加入炸带鱼，炸鱿鱼干

10. 煮开，加入切段的上海青

11. 煮开，加入兴化米粉，因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了

12. 放入米粉后，加3茶匙盐，2茶匙鸡精，1茶匙味精。

带鱼炖粉皮的做法

大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、

红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、

炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上

汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、

黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

带鱼炖粉丝的做法窍门

用料

带鱼2条，粉条80克，青红椒各1块，香菜1棵，葱姜蒜适量，啤酒1罐，花椒大料适量，鸡精少许，香油少许，干辣椒2个，醋适量，糖适量，海鲜酱油适量

做法

1带鱼去肠洗净切段

2蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料，干辣椒，啤酒。青红椒切丝，香菜切段。

3锅中烧油下带鱼煎制，一面煎制金黄翻另一面煎制

4两面煎制金黄加葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，醋，糖，海鲜酱油，一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖。

5中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。

6粉条提前浸泡，锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水

7带鱼炖制汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐，鸡精。汤汁基本干了即可加入青红椒丝，香菜段出锅。

粉条炖带鱼的家常做法

用料

带鱼

小的一条大的半天

红薯粉条

一小把

葱、姜、蒜

适量

料酒

两勺

生抽

几勺

盐

少许

八角

一个

油

适量

水

适量

简单不容易翻车的美味带鱼炖粉条的做法步骤

步骤 1

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带鱼洗净切小段备用

步骤 2

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红薯粉条热水泡软备用

步骤 3

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锅中加适量油，放切好的葱姜蒜爆香。

步骤 4

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放入带鱼稍微煎一下，不要大力翻动。

步骤 5

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加水没过带鱼，加入八角、料酒、生抽，煮开。

步骤 6

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放入粉条。如果粉条太长可以稍微切一两刀。

步骤 7

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炖约20分钟，尝尝咸淡，不够咸的话再加点儿盐。不要翻动太多，以免带鱼肉散掉。

步骤 8

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出锅！带鱼鲜嫩，粉条入味，老少咸宜

粉丝炖鱼的家常做法

粉条泡好，鱼炸好放姜葱蒜片大火煮至汤奶白色转中小火放粉条加盐胡椒粉鸡精煮至入味放葱末出锅