干子虾米酱的做法大全家常(干贝虾米酱的做法大全)

干贝虾米酱的做法大全

步骤/方式1

鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，半碗水。

做法：食材炒熟，最后倒入酱汁炒匀出锅。

适用菜：鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香肉丝等。

步骤/方式2

糖醋汁：2勺番茄酱， 1勺生抽， 1勺醋， 1勺白糖， 1勺蚝油， 1勺淀粉， 适量清水。

做法：酱汁加热至冒泡泡，倒入炸好的食材翻炒均匀。

适用菜：糖醋里脊、糖醋鱼等各种糖醋菜肴。

步骤/方式3

蒜香蜜汁：1勺生抽 ，1勺蜂蜜 ，1勺蚝油 ，半勺老抽 ，1勺料酒 ，1小撮盐 ，蒜末适量 ，黑胡椒粉适量。

做法：用来腌制处理好的肉类，煎烤适用。

适用菜：蒜香蜜汁鸡翅、鸡腿、排骨等。

步骤/方式4

照烧汁：2勺生抽 ，1勺料酒 ，1勺老抽 ，1勺蚝油 ，1勺蜂蜜 ，适量水。

做法：食材煎好后倒入酱汁，煮2-5分钟收汁。

适用菜：照烧鸡腿、照烧鸡排、照烧鳗鱼、照烧豆腐等。

步骤/方式5

宫保汁：两勺生抽 ，两勺醋， 一勺白糖， 半勺老抽 ，半勺淀粉 ，适量水。

做法：食材炒好，倒入酱汁煮至浓稠即可。

适用菜：宫保鸡丁、宫保虾球、宫保土豆等。

步骤/方式6

葱油汁：葱段、食用油适量 ，两勺生抽 ，1勺白糖 ，1勺老抽。

做法：葱段热油下锅，煎到焦黄加入调料搅匀，淋到煮好的食材上拌匀即可。

适用菜：葱油拌面、葱油手撕鸡等。

步骤/方式7

凉拌汁：2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺耗油、1勺芝麻香油、适量盐、葱花、蒜末、白芝麻、小米辣。

步骤/方式8

黄焖汁：生抽2勺，香醋2勺，黄豆酱2勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水4勺。

步骤/方式9

广式肠粉酱汁：适量干香菇沫、酱油、蒸鱼酱油、蒜末、白糖、小米辣。

加适量水下锅30-60秒煮开，淀粉+水勾芡倒进去搅拌一下，煮好的酱汁倒碗里，碗里放紫苏、葱。

步骤/方式10

XO酱：干瑶柱100g， 虾米50g， 金华火腿50g ，蒜50g ，红葱头100g， 冰糖10g ，蚝油20g ，生油30g，盐少许 ，花生油200g ，干辣椒 1根。

做法：蒜头剁成沫 ，红葱头剁成沫 ，辣椒干打成粉。瑶柱和虾米放锅里蒸20分钟后瑶柱捏碎，虾米切碎，金华火腿切丁。中火热油，看到轻微冒泡加红葱头，搅拌至轻微发黄，加入蒜末搅拌均匀，依次加入瑶柱丝，金华火腿丁，搅拌一分钟后加入虾米跟冰糖，最后加入蚝油，酱油，辣椒粉，少许盐拌匀。

干虾仁酱的做法大全

豆瓣酱虾仁的做法,豆瓣酱虾仁怎么做请看步骤:1.1 油热后放入蒜末2 放入虾仁翻炒 3加入2勺豆瓣酱4 放入玉米粒(做之前焯熟)放入糖 翻炒一下就可以了

干贝干虾的做法窍门

方法/步骤

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干贝，先将干贝上的硬肌去掉，因为会影响口感。干贝上有一部发白的，比其他组织矮的那就是硬肌，它煮不烂所以要提前把它去掉，用手一抠就掉。如果不好抠就用水泡一会儿。

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去掉硬肌后的干贝，多洗几遍，把泥沙洗净。

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这是取下来的硬肌，也冲洗几遍，可以吊汤用。

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干贝找个带盖的碗，加水，没过干贝就行，加姜片，加料酒。

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盖盖上锅蒸1小时即可。

干贝虾米酱的做法大全图片

1、可以用来做瑶柱酱肉粽。2、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用，并用剪刀将前面带径的部分剪掉。

3、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用。

4、五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用。

5、瑶柱也提前用温水泡软备用。

6、处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米。

7、用糯米将瑶柱均匀的盖住。

8、将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。

9、再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型。

10、用棉线捆绑结实。

11、将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可。

干贝虾皮酱的做法大全

　　用料 ：紫苏叶150g，干贝50g，虾米25g，蚝油大半碗，鱼露1小勺，蒜2个（去皮120g左右），糖少许，油1碗

　　紫苏酱的做法 ：

　　1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

　　2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。

　　3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了！