鸡排油炸家常做法大全图解(炸好的鸡排怎么做菜)

炸好的鸡排怎么做菜

炸鸡排

主料：鸡脯肉

辅料：油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

炸好的鸡排怎么做菜吃

是已经颜值好的了吗？有几种方法，第一种方法：电饼铛或者平底锅直接煎，煎至两面金黄直接出锅，出锅前加点喜欢的香料。

第二种方法：烤箱直接烤，预热，180°20分钟左右。

第三种方法，电饭锅下面垫一层香菇片或者洋葱片，放上鸡排，直接按煮饭键

鸡排炸鸡排怎么做

家庭炸鸡排撒料配方：孜然粉2少，芝麻粒一勺，辣椒粉半勺（不吃辣可以不放），半勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，搅拌均匀即可！直接撒在鸡排上就可以啦😄

商用鸡排撒料配方

孜然半颗粒100克，熟芝麻粉25克，小茴香10克，白糖10克，味精15克，久鲜味粉25克，8707牛肉粉5克，佳乐鸡粉25克，味门AAA粉5克，熟黄豆粉5克，熟花生粉5克，熟苏子粉5克，打成粉即可。（吃麻的话，可以加7克左右花椒）

炸鸡排怎样做好吃

食材

主料

鸡心

250g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

糖

适量

白胡椒粉

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.鸡心处理干净，撕掉外层的薄膜和脂肪，切一刀，放出里边的血

2.处理好的鸡心里加料酒，糖，生抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，抓匀，放一边腌制一个半小时以上。

3.穿好腌好的鸡心，加一些淀粉，调均匀。小心别扎着手。

4.锅里放油，等到油热以后下鸡心小火炸至熟，然后捞出来，大火炸第二遍。捞出备用。

5.锅里留少许底油，下葱姜蒜辣椒油炒出香味（不能吃辣的辣椒油可以不放）。

6.倒入炸好的鸡心，开大火，翻炒均匀。再加一些孜然粉和辣椒粉，少许麻油

小贴士

鸡心，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。

炸鸡排怎么炸的怎么做的

步骤/方式1

下面准备两块新鲜的鸡胸肉，挑选鸡胸肉的时候，我们要挑选这种比较厚实一点的，不要挑选那种太薄的。

步骤/方式2

把它切成一公分是最为合适的，如果切得太细的话，炸出来太小，不好吃，把所有的条切成我们手中这样的厚度就可以了。

步骤/方式3

然后我们准备一块切了皮的生姜，切成薄片片，切好以后再改刀把它切成姜丝，切好以后倒入碗中备用。准备一把小葱，把小葱将它切成小段就可以了，切好以后和姜丝放在一起，接下来再加入一把花椒，蒸香，倒满一点点清水，在拿一根擀面杖将它压碎，把葱姜汁给它压出来，把花椒的味道也压出来。

步骤/方式4

压出来以后先放一旁，接着往鸡胸肉里面加入一勺食用盐，再加入一勺白糖，少量的胡椒粉增香、一勺蚝油提鲜、少量的鸡精。然后用手给它抓拌一下，抓拌均匀把所有的味道，吃进到鸡胸肉里面去，所以这里我们要多抓拌一会，抓拌均匀就可以了。

步骤/方式5

抓拌均匀之后再加入一勺玉米淀粉，再下手给它抓拌一下。抓拌均匀，让每一条鸡胸肉都裹满到淀粉，这样锁住了鸡胸肉的水分，抓到有一点黏熟的感觉，把剩下来的葱姜水全部倒进来；然后下手给它抓拌一下，抓拌均匀，这样做的鸡心肉就非常的鲜嫩。而且里面的葱姜水，全部吃进到鸡胸肉里面去抓拌均匀。

步骤/方式6

接下来我们准备把小葱，我们把小葱切成小小的葱花，越细越好，不要切得太粗。如果切得太粗的话，就不好吃了。全部切好以后直接放到淀粉里面，再次用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀。这样淀粉里面有葱的味道，全部搅拌均匀之后先放一旁，接下来把淀粉水倒进鸡胸肉里面去。

步骤/方式7

接下来起锅加入多一点的菜籽油，菜籽油比平时炒菜要多很多，用筷子试一下冒密集的小泡泡就可以了。然后把腌好的鸡胸肉放到油锅里面，这里我们开小火慢慢的给它炸。鸡心肉我们把它全部放进来以后二十秒，不要动它，二十秒过后我们用筷子将它搅拌一下，搅拌均匀，防止他们粘连在一起。

步骤/方式8

大概在锅里面炸个一分钟之后，我们用漏勺将它慢慢的翻动一下，大概炸个一分半的时间。我们的鸡胸肉差不多已经打透了，这个时候我们先把它捞出来，放到漏勺里面控油，接着把油温烧到一百五十度，然后把鸡胸肉放到锅里复炸一下。

步骤/方式9

我们一定要把鸡胸肉炸到两面金黄，而且吃起来酥酥脆脆的，既可以当零食，也可以做下酒菜，这样炸出来的鸡心肉肯定比肯德基的还要好吃。大概炸个一分钟之后，我们控油将它捞出来，这个时候已经金黄酥脆了，将它装入盘中，差不多就可以开吃了。

炸好的鸡排怎么做菜才好吃

初级

炸

甜香

三小时

主料

鸡胸肉4个

酷克壹佰烤肉料适量

辅料

鸡蛋2个

面包糠适量

中筋面粉适量

食用油适量

番茄酱适量

1. 材料，酷克壹佰的香甜奥尔良烤肉料味道真的很好，很适合小孩子的口味！

2. 把鸡胸肉洗干净分成薄片儿，一块鸡胸肉我都分成三块儿。

3. 用刀背把鸡肉捶松，如果有肉锤更好。

4. 全部处理好放入碗中加入适量香甜奥尔良烤肉料。

5. 带上一次性手套抓匀，放冰箱冷藏过夜。

6. 取一片腌制好的鸡肉两边均匀的裹上面粉。

7. 在均匀的薄上鸡蛋液。

8. 最后裹满面包糠。

9. 全部做好，摆在盘子上面。

10. 锅洗净烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入鸡排。

11. 中小火煎至两面金黄即可。

12. 取出控油摆盘，挤上番茄酱装饰。

13. 配上草莓，一份美味的下午茶搞定。

14. 黄金灿灿，入口酥嫩，分分钟甩某k记m记几条街，重要的是自己做健康卫生。

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