家常小鲅鱼的做法大全家常做法(鲅鱼做法简单大全)

鲅鱼做法简单大全

鲅鱼(马鲛鱼),是胶东人特别是威海人经常吃的一种鱼类,尤其是冬天,有各种美味的鲅鱼在等着我们品尝.煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能。今天跟小伙伴分享一个鲅鱼最好吃的做法,熬出来的鲅鱼酱香浓郁,色泽诱人,吃一口鲜美无比,汤汁浓浓的,也很美味,唯一的缺点就是太费米饭了,儿子一连吃了三碗。 

鲅鱼的做法?

材料:

鲅鱼适量、葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许

做法:

1.鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制

2.准备小料:番茄酱大料花椒葱姜蒜

3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色

4.煎制好的鲅鱼

5.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制

6.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁

7.再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

8.出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美

鲅鱼最简单做法

主料鲅鱼1000克

辅料韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋液适量

配料料酒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，八角适量，花椒适量

鲅鱼的做法步骤

1.大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

2.葱姜切片，韭菜切段。

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

5.锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

6.多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

7.将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

鲅鱼做法简单大全窍门

1、材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

鲅鱼做法简单大全视频

鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。　　2.大葱切小段，姜切成片。　　3.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。　　4.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）。　　5.腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧。　　6.捞出控油。　　7.另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟。　　8.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开。　　9.放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。