苦瓜焖鸡肉的做法大全家常做法大全(鸡肉炒苦瓜的做法大全家常)

鸡肉炒苦瓜的做法大全家常

主料2人份

鸡胸脯肉200克

苦瓜2根

辅料

黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量

步骤1

鸡胸肉略解冻，切薄片

苦瓜洗净，切掉两端

平底锅烧热，倒入少许油

步骤2

用松肉锤敲松

切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

步骤3

撒上少许盐

锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

放入焯水的苦瓜圈

步骤4

研上少许黑胡椒粉

捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

炒菜喽：

倒入少许生抽

步骤5

再次轻敲，帮助入味

加入少许盐

步骤6

切丝备用

苦瓜的处理：

倒入水淀粉

步骤7

煸炒，淋入少许香油

步骤8

搅拌均匀，出锅即可

鸡肉炒苦瓜的功效与作用

步骤1

苦瓜 胡萝卜 鸡大腿 葱 姜 蒜 辣椒 色拉油盐

步骤2

苦瓜切小块

步骤3

放入沸盐水焯烫

步骤4

时间不宜过长 颜色变深绿即可捞出

步骤5苦瓜

鸡大腿去皮 去骨切块 皮待用

步骤6

腌料 料酒2勺 海天一品鲜酱油2勺 生粉2勺 神奇牌肉类调味料少许

步骤7

加入腌料到鸡块上拌匀

步骤8

苦瓜用冰水泡几次 控干水分 萝卜切小丁

步骤9

料汁：糖1勺 醋3勺 蚝油2勺 水半碗 葱姜蒜末

步骤10

调好料汁

步骤11

锅中倒几滴油 加入鸡皮煎出油 等鸡皮卷起来

步骤12

加入姜 蒜末 辣椒

步骤13

倒入鸡块翻炒片刻 要快防止粘锅

步骤14

倒胡萝卜丁翻炒

步骤15

浇入料汁 翻炒

步骤16

等汁煮开后

步骤17

倒入苦瓜丁翻炒几下即可出锅

鸡肉炒苦瓜的做法大全家常菜窍门

不能。

原因一:至少从分类上，鸡肉是荤菜，苦瓜、芹菜、香菇是素菜，放在一起猪，容易串味。

原因二:每个猜需要煮的时间不愿意，比如苦瓜时间很短，鸡肉时间很长情，放一起煮，影响口感。

原因三:芹菜、香菇都是属于味道比较奇特，有自己明显特点的菜，放在一起煮，味道会很奇怪。

当，以个人喜欢为主。

鸡肉炒苦瓜的做法大全家常窍门

1、苦瓜2根、鸡胸脯肉100克、姜100克。

2、步骤：鸡胸脯肉用手撕成小块，鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐腌一下。

3、苦瓜洗净去瓤，切丝，姜去皮，洗净，切丝。放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。

4、再倒入少量油，用葱花炝一下锅。姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒，苦瓜变色以后把鸡块倒进来。

5、快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。

首先我们准备好丝瓜一根，鸡腿肉一块，枸杞少许，葱姜各一块。

我们先将丝瓜去皮、切块，然后将葱切断、姜切片；然后将鸡腿肉剁成小块，放至在沸水中焯去血沫捞出，将鸡肉、葱姜块一起放进砂锅中炖40分钟；放入丝瓜炖30分钟，最后放入盐和枸杞即可。食材：丝瓜1根、苦瓜1根、盐1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。

步骤

第一步将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。

第二步起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。

第三步炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅。

鸡肉炒苦瓜的做法大全家常视频

主料

公鸡肉500g

苦瓜一根

土豆一个

胡萝卜半根

甜椒半块

辅料

八角2颗

三奈2颗

花椒5g

丁香5g

香叶2片

老姜一块

蒜三个

蚝油5g

盐2g

鸡精2g

1.锅内倒入适量油，将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分

2.放入姜，八角，花椒，三奈爆香

3.加一勺郫县豆瓣下锅爆香

4.锅中加水，没过鸡肉块一点点，然后放入茴香，香叶，煮半小时至鸡肉软烂

5.土豆，胡萝卜切块备用

6.苦瓜切块，和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用，焯水的时候水里加一点盐，可以使苦瓜更青翠

7.鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮

8.锅里水剩不多的时候，大概是鸡肉煮了四十分钟以后，加入焯过水的苦瓜，和胡萝卜，盐适量，一勺蚝油。继续煮三分钟，然后加入切好块的甜椒，蒜瓣再煮两分钟

9.加少许鸡精，收干水分，起锅装盘

苦瓜炒鸡脯肉的做法窍门

原料

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洋白菜 (300g)

平菇 (80g)

粉丝 (50g)

鸡胸肉 (200g)

菜油 50毫升

醋 1勺

白糖 1勺

盐 1勺

蚝油 1勺

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

1/洋白菜一片一片摘下来，洗净后切成细丝。

2/鸡胸肉洗净后，切成细丝，加盐、料酒和生粉抓匀，腌渍10分钟。

3/平菇洗净后，再撕成条；香葱切成葱花。

4/西芹撕去老茎，洗净后斜切成段。

5/锅中倒入菜油，加入干红辣椒和葱花小火煸出香味。

6/放入腌好的鸡肉大火翻炒，炒到肉发白。

7/放入洋白菜和西芹，大火翻炒均匀。

8/放入平菇和泡软粉丝，调入盐、醋、白糖、蚝油和生抽大火翻炒均匀。

9/出锅装盘。

10.美味又好吃的洋白菜炒苦瓜的做法完成开吃了。