辣椒香肠的做法大全家常菜(辣椒香肠的做法大全家常菜视频)

辣椒香肠的做法大全家常菜视频

叫做火腿辣椒串串

具体做法及食材：青椒3根 、火腿肠3根 、甜面酱1大勺 、辣椒粉5克 、孜然粉5克、 蒜粒15克 、孜然粒15克 、熟芝麻适量

做法：

1、先将大勺甜面酱，1大勺蒜粒，少许的辣椒粉孜然粉，1大勺孜然粒，加入烧好的熟油拌匀，提将抹串的酱料做好。

2、青椒和火腿肠切成等同长度的段。青椒尽量选取粗细一致的段，不能吃辣的，青椒选肉质厚一点的，微辣的，还要去掉辣椒里的辣筋，能吃辣的，您随意哈。竹签也准备好。

3、油热放锅中炸

6、一直炸到青椒的表皮起虎皮状，青椒开始变得微微有些软。

7、取出控油，上面再撒上芝麻即可。

麻辣香肠的做法视频

材料：猪肉750g、肠衣1根、香肠调料10克、蒜2瓣、味素少许、盐30g、玉米淀粉50g、白酒少许、老抽少许、花椒粉少许。

步骤：

1、肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。

2、肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽、花椒粉，双手带一次性手套搅拌均匀。

3、淀粉加冷水调匀，水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟，准备灌肠。

4、将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短。

5、立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透，即可食用。

香辣香肠的做法大全家常菜

第一步：买回来的肠衣放入清水中，充分清洗干净；然后把肠衣捞出来，放入碗中，加入适量高度白酒充分浸泡2小时，以便去除肠衣的腥味。

第二步：买回来的猪肉用温水擦干净，切去猪皮后切成半厘米的片，再改刀切成条备用。

第三步：二荆条辣椒50克，再准备河南新一代辣椒110克，然后把锅烧热，再把辣椒一起下入锅中，炒香炒脆，炒好后放凉备用。

第四步：40克汉源红花椒放入料理机中打成粉，然后倒出来，用密漏过滤一下备用；炒好的辣椒也放入料理机中，打成细腻的辣椒粉，并过筛一下备用。

第五步：往切好的猪肉里面加入盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克，然后下手充分拌匀，拌好后盖上保鲜膜静置2小时使其充分入味；最后把腌制好的肉再次充分拌匀即可。

第六步：把肉装进灌香肠的筒中，并排尽空气；接着把一整根肠衣套在筒口，前端留下少许，用绳子打好结；然后把肉灌进肠衣中，边灌边把香肠盘成圈，同时用手把灌好的香肠捏一捏排气。

第七步：灌好的香肠根据自己喜欢的长度分成小段，并打好结扎紧，这样便于随吃随取；最后用针在肠衣上面扎上小孔，以便排尽空气，让晒出来的香肠更紧实；为了方便晾晒，可以用绳子扎在香肠上，做几个小扣子备用。

第八步：大盆中倒入80度的热水适量，然后把灌好的香肠放入热水中来烫一下，再拎起来沥干水分。

第九步：把烫好的香肠挂到竹竿上晾晒即可。

辣椒炒香肠家常做法大全家常

食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒

1、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；

2、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；

3、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；

4、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。

辣椒香肠怎么做好吃

食材：香肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将香肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净香肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

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将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等

辣椒香肠的做法大全家常菜视频教程

1、准备食材：湖南腊肠500克，蒜苗500克，红辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，盐500克，老抽500克。

烹饪步骤：

2、腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片。

3、蒜苗洗净切长段。

4、辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝。

5、锅中放少许油，因为腊肠自身比较油，小火，放入姜蒜辣椒。

6、加入豆豉翻炒30秒。

7、放入腊肠转大火翻炒1分钟。

8、加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅。

9、盛盘即可。