卤鸡翅做法大全家常(自家卤鸡翅的做法大全窍门)

自家卤鸡翅的做法大全窍门

鸡翅洗净后在上面画刀， 干锅下去煎到有金黄色， （如果不是不沾锅可以加一点油）

2.煎到两面都上色后依序加入蒜头、糖、酱油、米酒煮滚香味出来再放适量的水开始卤上色

3.最后取出摆盘在淋上一点卤汁,非常好吃唷！

自家卤鸡翅的做法大全窍门图片

把鸡翅先放生抽，料酒，先把它腌制一晚，然后再把它放到电压力锅里面。半个小时即可。

家常卤鸡翅怎么做好吃

一至两个小时。卤鸡翅的时间尽量久一些，口感才会更加入味。卤鸡翅的火候要掌握好，需要水开后，转小火，这样既能使鸡翅更加入味，也能保持鸡翅的完整性。鸡翅在卤之前需要在表面划上几刀，这样便于食材入味。卤制鸡翅的过程中可以酌情添加生姜、干辣椒、蒜片等佐料。

卤鸡翅的做法大全家常窍门

食材

主料

鸡翅

700g

鸡蛋

11个

辅料

卤汁

适量

盐

适量

老抽

适量

步骤

1.将鸡蛋用水煮至七、八成熟

2.鸡翅从冰箱内拿出来化冻

3.用清水冲洗浸泡

4.洗净的鸡翅放入锅中

5.加入清水加热焯制，将血水逼出

6.倒掉焯制用的水

7.将鸡蛋剥皮后放入锅内

8.加入卤汁

9.倒入老抽和盐

10.再放入适量的调料

11.大火煮开后小火卤制

12.一个小时即可关火

13.将鸡翅和鸡蛋捞出即可食用

如何做卤鸡翅方法

步骤/方式1

把鸡腿、鸡翅先用刀在上面划几刀，冷水下锅煮开，还要把鸡蛋提前煮熟，煮熟后在鸡蛋前后划上四刀

步骤/方式2

倒出沥干用凉水冲洗一下

步骤/方式3

锅里放入冰糖

步骤/方式4

小火炒出糖色

步骤/方式5

放入鸡翅，鸡腿，鸡蛋…。一起翻炒

步骤/方式6

炒出焦糖色

步骤/方式7

配料先洗干净后切好后，草果要拍一下，加入锅里，喜欢吃辣味的可以加入干辣椒段

步骤/方式8

放入调味的3勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺陈醋，再加入少许盐

步骤/方式9

再加入1勺甜面酱+1勺黄豆酱

步骤/方式10

加入半勺冰糖

步骤/方式11

加入五香粉和花椒粉

步骤/方式12

倒入没过食材的开水，大火烧开后，可以试一下味道，淡了就加酱油或盐，咸了就加点水，根据自己的口味调整

小火煮40分钟左右，中间翻一到两次，煮好关火！

里面还留有汁，就这样泡半个小时以上，中间翻动一两次，这样会更入味

步骤/方式13

等差不多要吃饭的时候，再开火收收汁就可以了