绿豆顿猪蹄的做法大全家常做法大全集(绿豆煲猪蹄)

绿豆煲猪蹄

材料：猪蹄一只，冰糖，十三香粉，青椒半个，姜片，八角，花椒，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，面粉，盐适量。

做法：

1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，然后泡上清水，泡2个小时左右，泡去里面的血水。

2.准备好十三香适量，老抽一大勺，八角两个，花椒适量，姜片数片，冰糖5,6颗，青椒半个。

3 猪蹄泡去血水之后，再放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净的猪蹄之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开，再次去除血沫。

4.油锅倒油烧到5成热，下香料煸香，然后浇入老抽，加一大碗的水，适量的盐、冰糖、十三香，然后放入猪蹄，青椒炖煮，待猪蹄煮到8成熟的时候关火，捞出，晾凉备用。

5.准备一碗蜂蜜醋水，这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。

6 猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，重新起油锅，放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出。

7.炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里，继续煮10到20分钟就可以捞出。

绿豆炖猪蹄的家常做法

可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。

拓展：

一、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说"争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

二、制作过程

猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。

三、其他做法：

1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .

2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .

3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .

4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.

小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。

猪蹄绿豆汤的做法大全

绿豆还是别炖猪蹄了，还是用黄豆炖猪蹄比较好。

黄豆煨猪手

猪蹄一个，黄豆适量，生姜一个，葱根一个，盐少许，料酒少许，鸡粉少许，香葱少许

黄豆用水泡开，猪蹄去干净毛，顺着关节分开

锅里烧水，下入剁好的猪蹄，加一片生姜，少许料酒煮开，煮五分钟捞出

瓦罐清洗干净，倒入过水的猪蹄，倒入泡好的黄豆，加入生姜，洗干净的葱根，少许料酒，水加满，大火烧开，撇去浮沫，转文火煨六个小时，出锅的时候加入盐和味精调味，撒一点点香葱花，不要太多。

黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。想美容的朋友多喝有好处。

不要给里面加其他杂七杂八的东西，东西加的越多，你越掌握不住这个味道，不是这个放的多了就是那个放的少了，做出来的你自己都不想吃了，就简简单单的煨，不要放其他任何香料。放盐是时间一定是在最后，放盐太早，黄豆和盐反应，结局就是黄豆再煮都不熟。

以上就是黄豆煨猪手的最简单的做法，大家可以自己在家试试看。

绿豆炖猪蹄的家常做法窍门

用料

主料

猪蹄900克

花生仁(生)58克

去皮绿豆85克

葱5克

花生油1大勺

辅料

盐

适量

花生油

1大勺

生抽

1大勺

蒜

2瓣

热开水

2000毫升

花生绿豆猪蹄汤的做法

1.

食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。

2.

猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。

3.

锅内胆放1大勺花生油。

4.

猪蹄皮朝下放入锅内。

5.

启动干锅功能。

6.

用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。

7.

加入去皮绿豆及生花生仁。

8.

加入水2000毫升。

9.

盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。

10.

水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。

11.

汤熬煮时准备葱花。

12.

蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。

13.

自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。

猪脚煲绿豆做法

食材准备：猪蹄500克，玉米一支，绿豆100克碗，盐各适量。

　　做法：  

　　1、猪蹄剁成小块，洗净。焯水后冲洗干净，备用。玉米切成小段，绿豆洗净。

　　2、炖锅中放入猪蹄，倒入适量清水，放入绿豆，盖上锅盖大火45分钟。

　　3、放入玉米，再放入适量盐调味，接着大火30分钟，改小火10分钟，如用电高压锅就把所有食材一起放按猪蹄键可以了。