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南瓜油焖排骨的做法大全家常做法(排骨炖南瓜的做法大全家常菜)

2023-02-06 11:20:07家乡菜系2

排骨炖南瓜的做法大全家常菜

主料

排骨适量,南瓜一块,白萝卜一根

辅料

生姜一块,料酒一勺 小葱一根,盐少许,红枣几颗

1. 新鲜的排骨冲洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过排骨,然后倒入一勺料酒,两根小葱,大火烧开给排骨焯水,去除排骨的腥味和里面的血水。

2. 煮开后的排骨用清水冲洗干净血沫,捞出来放进玻璃锅内,加入几片干净的生姜。

3. 倒入适量的清水,水量不要超过锅身上的最高刻度线。

4. 盖上盖子开始炖,先用快炖键炖上半个小时。

5. 然后把萝卜的外皮削去,切成滚刀块,南瓜切块,加入萝卜和红枣,转慢炖炖上一个半小时。

6. 最后撒适量的盐,小葱调味即可,千万不要放太多的调味料,以免夺去排骨汤的鲜味。

排骨炖南瓜怎么做

南瓜和花生可以炖排骨。南瓜要买那种小的可以烧菜南瓜,而且南瓜不可以花生同时放进排骨炖,排骨洗干净汤好水然后把花生放排骨开始炖了,在花生和排骨炖到7份熟时再把切好的南瓜放进去炖,因为南瓜放的早了会太烂。花生,南瓜炖排骨是一道很好的菜。

南瓜煲排骨的做法大全家常

材料:虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。

做法:

1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子,这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀,但是虾壳较硬,还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

3、所有材料洗净后,青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

4、

炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

5、放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟,下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

排骨炖南瓜的做法大全家常菜窍门

食材准备:南瓜1块,排骨4根,姜1块,蒜3瓣,葱2根,豆豉,胡椒粉,生抽,蚝油,盐,淀粉,花生油等。

详细做法步骤如下:

第一步:先来把准备好的4根排骨清洗干净,排骨我一般都是买前排,肉质嫩滑做出来不柴,如果是后排的话,吃起来是打渣的,口感不好,排骨清洗干净要把水分挤干,然后砍小块放入大碗中。

第二步:准备姜1块,蒜3瓣,把姜去皮切丝,蒜也去皮然后切小粒,也可以剁碎,再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中,然后再加点胡椒粉,生抽,蚝油,适量的盐,淀粉,把它搅拌均匀,搅拌均匀后再加少许的花生油,再把它搅拌均匀,然后放一边腌制20分钟。

第三步:这个时间我们来准备南瓜,我准备的这个南瓜有点小,但是一个老南瓜来的,切了一半来做菜,把南瓜的囊和皮都去掉,因为它比较老,所以削皮的时候可以稍微削进去一点,老南瓜的肉吃着最香了,我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。

第四步:南瓜清理好后把它切成条形块,稍微厚一点都没关系,虽然它老,但它的肉是很容易蒸软烂的,切好的南瓜块摆放在盘底。

第五步:排骨腌制好后把它铺到南瓜面上,一定要铺平哦,配料那些不用挑出来,一起铺上就行。

第六步:准备一个稍大一点的锅,锅中烧开水,然后放入一个蒸架,再把南瓜排骨端进去放在蒸架上,然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火,或者没空时,我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸,饭好菜也好,而且口感与味道也不会差哦,真正的懒人菜做法。

第七步:时间差不多了,想要吃边软烂一点的排骨的话,大家也可以蒸久一点点,因为我挑选的是肉质嫩滑的前排,所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味,端出来撒上点葱花,再淋上的热油就可以开吃啦。

排骨炖南瓜的做法大全家常菜视频

步骤

1.葱姜切段,南瓜切块,豆角和排骨洗净备用

2.豆瓣酱要是有点稠的话,可以倒点水,备用

3.将洗净的排骨放入锅中,中火炒,把排骨中的水分炒出去,这样味道更好一些

4.将排骨炒到快熟了,盛出,备用

5.将洗净的豆角放入锅中炒,然后放入切好的葱姜段

6.豆角快熟了,放入炒好的排骨,倒入豆瓣酱

7.添水,没过豆角,加八角,倒少量料酒

8.最后放入南瓜,炖40分钟

9.最后香喷喷的出锅

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游客
游客
2023-12-17 01:10:19

是一家让人慕名而来的。

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