泡菇做法大全家常(泡菇怎么做好吃)

泡菇怎么做好吃

1、蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

3、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

4、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。

5、比较脏的地方就算是在其柄部,可能将其剪去,而其主要营养价值是在伞部,并且是比较干净的部位,不需用过分清洗,否则会损失其原有的营养成分.

6、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化

7、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.

8、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

兴泡菇的做法

准备材料：杏鲍菇、猪肉150克、姜蓉适量、生抽、料酒适量。

1、首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成两边，用其中一边就够了，把一边杏鲍菇摆在菜板上，然后在旁边各放一个筷子，均匀地连刀切成厚片。

2、猪肉剁成碎末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

3、然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里。

4、把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右。其实蒸12分钟左右就熟透了，但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点，除非用刀叉吃就不用蒸太久了

5、然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来。

6、再用一个锅，起火下油，放蒜米进去爆出味来，然后把杏鲍菇里的汤水倒进去。

7、再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右

8、把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了。

泡菇怎么做好吃又简单

先放合适的蘑菇再用温水泡发就好了

菌菇泡饭怎么做

1.取新鲜的小泰国河虾仁100克滑油；鲜带子100克切成薄片，用色拉油略煎；菌菇粒（品种可以根据时令来调整）100克焯水。

2.锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入姜丝25克爆香，倒入蒸好的米饭200克、虾仁、带子、菌菇、自拆蟹肉100克、自制的龙虾汤1250克大火烧开，改小火煮2-3分钟，用盐10克，味精、胡椒粉各5克调味，出锅倒入10个提前烧烫的石锅内，再分别撒入葱花1克点缀，并搭配200克自制的脆米一起上桌。附：制作泡饭时两个自制的原料

一、脆米脆米的制作方法非常简单：取隔夜糯米饭先用水略微冲洗，控干水分后放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至米饭发散，捞出控油。

二、龙虾汤锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，龙虾壳500克，小火炒至出香，倒入二汤2500克大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1千克时离火，过滤即可。

泡椒菇的做法大全

用料:

牛肝菌 100g

四川泡椒 6-7根

白菜 一小包

腰果酱 半勺（适量）

牛肝菌油 适量

生抽 一小勺（适量）

泡椒牛肝菌的做法步骤:

步骤 1   准备好所需的主料和调料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 。腰果酱、牛肝菌油、生抽

步骤 2   将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。（大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲）

步骤 3  将牛肝菌在温水中泡发一个小时，将泡好的牛肝菌反复清洗，并且把水分挤干。

步骤 4  在锅中倒入油预热，加牛肝菌，煎出牛肝菌里面的水份。（ 只有水分出来，味道才能进入菌菇里面，这个是炒菌菇类通用的一招，大家记住哈）

步骤 5  等牛肝菌炒到有点干了，就捞起来。 锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的牛肝菌放入。翻炒两分钟左右。

步骤 6   加入白菜、再倒入少许油继续翻炒一分钟。 快出锅前再加牛肝菌油，那就更加香了，是代替香油的。

步骤 7  加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。