小炒家常豆腐的做法大全集(家常炒豆腐简单做法)

家常炒豆腐简单做法

主料：

豆腐200克

辅料：

黑木耳适量

胡萝卜适量

柿子椒适量

色拉油适量

食盐少许

生抽适量

鸡精适量

白糖少许

做法：

步骤1.木耳、胡萝卜以及青椒分别切好

步骤2.豆腐切片放入锅里焯遍水

步骤3.将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎

步骤4.将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）

步骤5.锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片

步骤6.接着倒入煎好的豆腐片

步骤7.往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味

步骤8.最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可

家常炒豆腐简单做法窍门

主料

豆腐2000克

调料

食盐

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

五香粉

适量

红曲粉

适量

芝麻油

适量

白酒

适量

霉豆腐的做法

1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）

2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）

3.菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵

4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）

5.准备好所有的配料

6.让每块豆腐都裹上配料

7.把裹好配料的豆腐上罐

8.罐里面加入少许的白酒，麻油

炒豆腐的家常做法大全

材料

"番茄 2颗","豆腐 6块","大蒜 2～3粒","酱油 少许","盐巴 少许","米酒 少许","葱 适量","乌醋 适量",

做法

step1

1: 将六块豆腐切成你要的大小块状。热锅，到入比一般在多一点的油至锅，放入刚切好的豆腐块下去煎至金黄色后，成起来备用。

step2

2: 将番茄切成你要的大小。使用刚煎完豆腐的油，放入大蒜爆香，加入适量盐巴，放入番切翻炒至香和软烂。

step3

3: 番茄香味四溢后，放入刚煎好的豆腐进去，加入少许酱油（着色使用）黑醋和米酒，轻微拌炒，在放入葱段，盖上锅盖，闷煮几分钟。

家常炒豆腐简单做法大全

豆腐是老百姓餐桌上最常见的食材，炒豆腐也是一道常见的家常菜，做法简单。那么，如何制作家常炒豆腐呢？下面我们一起来看看吧。

1豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。

2锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3锅中留少许底油，大火烧热后下入肉片炒香。

4下入豆瓣酱，翻炒成红色。

5加酱油、料酒和足量的开水，大火烧开。

6放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

7加入青蒜，兑入淀粉水勾芡。

8以大火收汤，等汤汁浓稠后即可。

家常炒豆腐正宗的做法

肉末豆腐

配料:

豆腐400克、猪肉150克、葱15克、姜3片、蒜3瓣、祁县豆瓣酱一满勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香适量、盐少量、生粉适量、清水适量、玉米油适量

烹饪步骤:

1.豆腐一块备用。

2.肥瘦相间的猪肉剁成颗粒状备用。

3.豆腐切块，蒜切末、姜切末、葱切葱花。

4.水烧开后加入少许盐放入豆腐焯水两分钟。

5.油锅倒入适量玉米油。

6.烧至五成热放蒜、姜末爆香。

7.放入肉末炒至颜色发白时加入一满勺豆瓣酱翻炒出香味。

8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽（提色）翻炒均匀。

9.加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块加少量盐中小火炖6、7分钟至豆腐入味。沿锅边倒入水淀粉（生粉加适量凉水稀开）一边晃动炒锅使汤汁勾芡均匀。中小火炖两分钟制汤汁浓稠关火。

10.撒葱花装盘趁热食用。

茄汁豆腐

配料:

豆腐500克、番茄酱2勺、酱油1勺、盐少许、葱姜末少许、白糖1勺、淀粉1勺

烹饪步骤:

1.豆腐切长方形块油煎

2.煎至两面金黄

3.所有辅料放一起

4.加2倍清水调成汁

5.凉锅倒入，开火熬汁到粘稠

6.放入豆腐翻炒，使料汁均匀裹在豆腐上

7.装盘

毛豆烧豆腐

配料:

豆腐一块、毛豆200克、红辣椒两个、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.毛豆剥好壳

2.锅中放入适量水放入毛豆去煮一下，然后捞出沥干水分

3.红辣椒切好

4.豆腐切小块

5.锅中放入适量油烧热后放入豆腐去煎，煎两面金黄

6.捞出沥干油

7.锅中留底油放入辣椒去炒，放入毛豆快速翻炒，放入煎好的豆腐

，加入适量的盐飞一点点水焖煮片刻，汤汁收干即可

8.出锅

菌菇豆腐汤

配料:

蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1块、排骨少量、鸡爪2只、葱少量、盐少量

烹饪步骤:

1.蟹味菇～

2.白玉菇～

3.准备食材。

4.鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。

5.鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。

6.双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。

7.豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。

8.将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。

9.煮好，加入少量盐。

10.装碗，撒上葱花，开吃～