小米挂面做法大全家常做法(小米粥煮挂面)

小米粥煮挂面

方法/步骤

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炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。

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把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。

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用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。

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在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。

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取一个瓷碗，把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状，再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。

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依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。

米粉挂面如何煮

材料

馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋

做法

1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

4.香菜、青葱切小段。

5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。

9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

小米挂面怎么煮好吃

先将小米（3人的饭约多半汤勺）淘净后倒入锅中（凉水）开火。

把生羊肉（肥瘦间半，约2两）切成片，再切成短丝，最好切成生肉丁丁放到碗中，放些生蒜丝、生姜丝丶料酒、生抽丶盐稍腌一下（约3～5分钟）。

把青头萝卜（约4两）切成短丝，等锅中开水把小米快煮烂了，把羊肉丁丶青头萝丝倒入锅中煮2～3分钟，尝一尝小米丶羊肉丁丶萝卜丝都煮烂了再下面煮熟即可，可根据自己口味调些香菜丁丶生蒜丁、盐、老抽、花菽面等。

下面前 还可以切少许葫萝卜丝丶洋芋蒲片，饭的颜色和味道还会更好些。

小米挂面汤的做法大全

面条使用小麦面粉制作而成，面粉的糖含量高，小米属于粗粮它的糖含量低，小米汤和面条两种比较的话，面条更容易引起血糖升高的食品速度更加快，因为面条比较软，比较烂，吸收的速度不较快，要是糖尿病人患者一定要做到平衡膳食，可以多加粗粮，切记不要放糖，除饮食以外，运动也可降低血糖有效办法。

小米粥煮挂面山西

早上：自做小米粥，也能够用开水冲鸡蛋，既有营养，味道也正确

中午：小米粥，青菜，小馒头

下午：小米粥或者是烂面条，面条汤可以用鲫鱼汤什么的。

晚：白米粥（加了几片生菜叶）、萝卜汤、酒娘冲鸡蛋（放点红糖－排恶露的，酒娘冲鸡蛋－催奶的）和国药路路通（通奶管的）。