鸭芋头做法大全家常做法大全集(鸭肉芋头怎么做好吃又简单)

鸭肉芋头怎么做好吃又简单

1、你需要准备鸭子肉适量、芋头适量、老姜一块，大葱一根、泡姜两块、大蒜适量、泡椒适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒节适量、麻辣鱼佐料适量、白酒少许、料酒少许、鸡精、味精适量、白糖少许；

2、将鸭子肉斩成块，芋头改刀，改成大小均匀的形状即可然后用清水浸泡以防氧化变黑，老姜切片备用，大葱切成节备用，泡姜切片备用，大蒜切片备用，泡椒躲成沫备用、菜油适量；

3、锅内加入冷水然后将鸭块和白酒倒入锅内焯水，（水量：淹没鸭块即可，冷水倒入锅内），水和鸭块烧开后捞出， 将焯好水的鸭块用清水冲洗干净，以彻底去除血沫，然后控干水分备用；

4、炒锅烧热放入冷油（热锅冷油防止粘锅）油温3成热，放入姜片、大葱段炒香，放入控干水分的鸭块炒香备用；

5、另取净锅，炒锅内加入适量的油，油温烧制7成热，依次放入干辣椒节、泡姜片、大蒜片、郫县豆瓣酱、泡椒沫炒香，这些佐料炒香后再加入麻辣鱼佐料炒香，然后加入料酒，最后加入适量的水和佐料一起烧开；

6、将鸭块放入佐料锅内烧制6成熟的时候然后就是调味：加入适量的鸡精、味精、放入少许的胡椒面，放入芋头一起烧耙（pa）即可；

鸭肉芋头怎么做好吃又简单的做法

锅热先放鸭肉肥的部分炒出油，再放所有鸭肉一起煸炒干水份，放少许料酒炒香，放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来，放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀，放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色，加水没过所有材料放适量盐，转入砂锅<可省略>烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可<期间轻轻搅动，怕粘锅。完成

鸭子炖芋头的做法大全窍门

1把姜及蒜头磨成蓉2葱切成段3芋仔削皮，并切成容易入口的适中大小4把锅内的水煮沸，放入腊鸭腿汆水5分钟5把腊鸭腿切件6把腊鸭腿放在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出，放入姜蓉及蒜蓉煎香7加入芋仔混和8加入椰汁，煮沸，以糖及胡椒粉调味9将所有材料倒进砂锅内，煮沸后把火调至中火，盖上锅盖，煮10分钟至芋仔软焾10最后，洒上葱花，并趁热享用

芋头鸭肉的做法大全窍门

1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。

2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。

3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。

4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。

5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食

鸭肉和芋头怎么做好吃

1/6

准备芋头杆2根,鸭肉一斤切块,芋头杆拨皮切断洗净

2/6

青红辣椒切圈，大蒜拍碎

3/6

把鸭肉用水煮一下，鸭汤留着备用

4/6

锅内放茶油，把煮过的鸭肉炒香，变成金黄色在加酱油爆炒

5/6

鸭肉炒香放入青红辣椒大蒜，芋头杆一起炒，加入盐，炒一

6/6

炒香加入留着的鸭汤倒入，小火闷5分钟，让味道进去，不要闷太干，要留点汤鸭肉才好吃。快干时，加入鸡精，大蒜叶和九层塔，起锅就可以了，美味的鸭肉就做好了