银鱼辣椒酱做法大全家常(椒盐银鱼的做法大全集)

椒盐银鱼的做法大全集

.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用；香葱切花；2.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分；3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。鸡丝银鱼汤材料：干银鱼50克　　鸡脯肉200克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　淀粉适量　　酱油1小匙　　高汤15大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙做法：1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。炸银鱼材料：银鱼200克，脆浆粉100克，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，B.椒盐粉1小匙做法：1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用。2.脆浆粉以250㏄水调匀，备用。3.热一锅油，油温约150℃，将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。麻辣银鱼干材料：银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油做法：1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.3.再放入蒜片，爆香。4.放入干辣椒，爆香。5.翻炒均匀。6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

椒盐银鳕鱼的做法大全

1、材料：A.鳕鱼200公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，海苔粉20公克，A.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

2、鳕鱼肉洗净沥干去皮与刺，切成如小指般大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。

3、将作法1的鳕鱼条均匀的沾上玉米粉后，沾上已打好的蛋液，再沾上海苔粉。

4、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的鳕鱼条放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。

银枪鱼的做法

用料

银枪鱼（这里以银枪鱼为例，也可以用别的小鱼）

白酒

盐

黑胡椒碎

蒜头

姜末

豆豉

干辣椒

椒盐

做法

1/4 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻

2/4 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉

3/4 锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆

4/4 油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了

小贴士

1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠。

2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香

3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦

椒盐银鱼图片大全

主料：新鲜银鱼500g。 辅料：油适量，椒盐粉俩小勺，黑胡椒粉一小勺，白胡椒粉一小勺，料酒少许，干淀粉适量。

1、银鱼洗净沥水备用。

2、放入盘中。

3、加黑胡椒粉，白胡椒粉，椒盐粉，料酒。

4、翻拌均匀。

5、加入干淀粉，拌匀。

6、再次加入黑胡椒粉，椒盐粉等粉类。

7、拌匀后再裹一次干淀粉。

8、锅中倒入油，薄薄铺满锅底。

9、放入银鱼，中小火煎。

10、一面定型后翻面。

11、全部煎好后最后撒一次椒盐粉，翻匀即可出锅 。 小贴士： 1、多次码味能让味道吸收的更充分，最后全部煎好后再撒一次粉一定不要少哦。 2、调味粉类可以根据自己的口味调整。

辣椒银鱼的做法

材料：银鱼干适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量。做法：

1、小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。

2、辣椒切小圈，蒜、姜切碎。

3、煸干水分的鱼干放少许油翻炒几下待用。

4、放少许油把香料炒香，下辣椒炒出味道，加入小干鱼，米酒，酱油，糖，翻炒几分钟。即可