家常蒸肉卷(肉卷怎么蒸好吃)

肉卷怎么蒸好吃

1、 超市买少量的绞猪肉馅，准备几个大白菜叶子，洗干净备用；

2、 准备半颗葱，切成葱末，备用；然后将肉馅里放入酱油、一个鸡蛋（其实我们肉馅少，放了半个，剩下的炒别的菜用了，具体的量自己掌握吧，嘿嘿），盐、味精、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，然后放入葱，同样搅拌均匀；

3、 下面就可以包白菜卷了：将白菜叶切成长方形条，将肉放到菜叶上，从一端卷起，快卷完的时候将两边的菜叶这道中间，用剩下的菜叶盖住，有点像我们用纸包点心，（这里需要说明下，白菜根比较硬不容易卷，可以先稍微煮一下，就号卷了）。

4、 卷好的菜卷放到碗里，重复卷好其它的菜卷，然后摆到碗里，可以根据自己的口味在每层的彩卷上撒上少量的盐，一定要少主要是帮助白菜入味，毕竟白菜好几层，只有最里边的白菜能接触到肉入围，外边的撒些盐就好多了，然后将整碗的菜卷放到锅里小火蒸大约15-20分钟，香喷喷的白菜肉卷就出锅了。

肉卷怎么做好吃

1、把南瓜洗干净，去皮后均匀切成一条一条的。

2、把猪肉剁成沫之后，揉成团，按成面饼状。

3、猪肉中放入少量的淀粉，然后把之前切好的南瓜条放在猪肉上。

4、沿着南瓜条把猪肉卷成圆柱形。

5、烤架上刷一些油，将卷好的猪肉放在烤架上，来回翻，避免烤焦。

6、大约20分钟后，将烤好的猪肉放在面包中卷起，这样美味的肉卷包就做好了。

肉卷蒸多久窍门

猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀

2

/12

2.加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌

3

/12

3.加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）

4

/12

4.另拿一个碗，碗内打入4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。

5

/12

5.锅热后，把火调到微火，锅内倒入适量蛋液，转动锅，使蛋皮均匀铺开，大概10秒钟

6

/12

6.用锅铲把蛋皮外圈剥离开，用手轻轻掂起，翻转蛋皮，把另一面煎1-2秒钟

7

/12

7.煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用

8

/12

8.把肉馅铺在蛋皮上

9

/12

9.卷成卷

10

/12

10.上锅蒸30分钟

11

/12

11.把蒸好的肉卷切成片，盛盘上桌

12

/12

12.喜欢吃番茄酱的可以沾番茄酱吃。趁热吃很好吃，吃剩下的可以用青椒、香菇等炒着吃，也挺好吃的。

肉卷可以蒸着吃吗

先把整个的猪头一分两瓣，放入锅中烀熟，等到软烂后把肉从猪头骨上扒下来，然后用干净的布把肉卷起来，一定要卷的紧一些，等到凉透后把布去掉就可以食用了。

肉花卷怎么蒸

花卷和包子的和面在程序上是完全一样的。二者的主要区别在于和面时的水温、水量、酵母粉的用量和醒发时长上有差别。

相对于花卷面来说，包子面要和软一点，醒发程度高一点。因此，和包子面的水温稍高，水用量稍多，酵母粉的用量稍大，醒发时间稍长。

希望我的回答能帮到你。

蒸肉卷的做法和技巧

材料:

面皮：面粉3杯，水一杯，酵母2/3汤匙， 揉成面团，发酵一个半小时

做法:

1、取出发酵好的面团，加少许干面粉，用力反复按揉至表面光滑，将面团分成大小均匀的3份。

2、在面板上撒些干面粉，将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。

3、把肉馅均匀的铺在面皮上。注意面皮四边都留约1厘米的空白，千万不要蹭上油，不然很难封口。

4、从面片的一边开始向内卷起，到末端后封口，两端的边缘也要捏紧封好。

5、肉笼做好后，放置约10分钟让其二次发酵。

6、蒸锅内放足量水，笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶，放入肉笼，开大火，上气后继续用中火蒸十分钟关火。

7、关火后不要马上揭开锅盖，否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙，稍微凉点之后，切成小块就可以吃了。

小诀窍

1、用牛奶代替水和面，面皮的味道更好也更白。

2、肉馅里加些淀粉，可使肉笼不松散，面皮和肉馅结合得更紧实。

3、可以用纯肉的肉馅，也可以在肉里加些菜，但是要注意，不要加水份过多的菜，否则肉笼容易散掉。加虾仁韭菜这样的馅不会影响肉笼的型。纯肉的肉馅里加点炒香的碎芝麻，可以让肉馅更好吃。

4、吃不完的肉笼，可放入冰箱冷冻。想吃的时候，蒙上保鲜膜，微波炉加热一下，或者在蒸锅里蒸一下都可以。