家常版麻辣香锅的做法(家常版麻辣香锅的做法视频)

家常版麻辣香锅的做法视频

这样做麻辣香锅又好吃又简单

食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

4、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

家庭版麻辣香锅的做法视频

食材：蔬菜800g，五花肉50g，虾仁50gh鱿鱼50g，香肠50g，蟹柳50g

辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，红辣椒2段，干辣椒适量，花椒粉适量，芝麻适量，花生适量，葱少许，姜少许，糖少许，孜然适量，香菜适量，辣椒油适量

做法

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

3、准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

4、准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

7、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟

8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10、最后放入焯熟的各种蔬菜

11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12、最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13、撒些孜然和香菜即可出锅收起。

家常版麻辣香锅怎么做

将煮好的米倒入辣椒食，用盐鸡精搅拌均匀，然后放置热锅油中炸

家庭版麻辣香锅做法,视频窍门

麻辣香锅家庭简单版做法如下：

原料：配菜适量根据各人口味（鱼丸，甜不辣，对虾，蟹排，鱼排，撒料牛肉丸，脆皮肠，土豆片，藕片，油麦菜，生菜，海带）葱姜蒜，干辣椒，花椒，盐，糖

做法：

1.将所有配菜洗净，焯水煮熟，捞出沥干备用。

2.锅里倒入适量油，葱姜蒜下锅爆香，下入火锅料，花椒，干辣椒，翻炒均匀。

3.将配菜倒入锅中，加入盐，糖调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

家常版麻辣香锅的做法视频教程

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅