干鸭腊家常做法(干腊鸭的做法)

干腊鸭的做法

材料

腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

干腊鸭的做法大全

1，煲仔饭，就是把蚝豉和腊肠，腊鸭一起做煲仔饭，2，蚝豉菜干汤，下火，加猪骨，蜜枣或红薯，红薯不是地瓜（番薯）是红紫色的，你去问下就知。

3，蚝豉炒饭，就跟杨州炒饭一样，蚝豉先炒香。

4，蚝豉洗干净，等饭快熟悉就放进入，蚝豉饭。

5，蚝豉炒香，加葱，加点酱油。

腊干鸭子怎么做好吃法

材料

腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙

做法

1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

腊味风干鸭的做法

风干板鸭做法：

准备材料：风干鸭、白萝卜、油、胡椒粉、枸杞、糖。

1、风干鸭洗净切块，烧半锅开水，倒入鸭子出水控干。

2、锅烧热放入适量油，加入少许白糖、生姜、桂皮、香叶炒香，放入鸭子翻炒。

3、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开约10分钟左右加入少许枸杞，汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。

干腊鸭怎么做

用料

大蒜 4瓣

料酒 2勺

蚝油 1勺

鲜鸡汁 0.5勺

蒜苗 4根

胡萝卜 3根

土豆 1个

干豆角 30克

袋装风干腊鸭 少半只

做法步骤

步骤 1

袋装风干腊鸭，改刀切小块，腊制美味不易一次多食，所以一只鸭我分成了三小份.

步骤 2

两小份装保鲜袋放入冰箱，留着下次开荤，一份放入锅中水煮半小时，除去咸味，让肉释放氨基酸变松软.

步骤 3

取少许干豆角热水泡五分钟.

步骤 4

备好蒜苗，姜片，蒜片

步骤 5

煮好又用清水漂洗的腊鸭装盘备用

步骤 6

胡萝卜切块 泡过水的干豆角切段 土豆切块并用空气炸锅干炸至表皮金黄

步骤 7

锅中放油烧热崩香姜片和蒜片 放入备好的腊鸭肉（加少量十三香，料酒，蚝油）翻炒均匀 加入开水没过鸭肉少许 放入准备好的配菜 大火煮沸，小火焖制

步骤 8

汤汁将尽时放入蒜苗，鸡汁翻炒

步骤 9

装盘，配上香糯的米饭，绝对满足你的味蕾