家常拌面窍门(家常拌面窍门有哪些)

家常拌面窍门有哪些

主料

面粉300g    牛肉200g  

毛白菜400g  

辅料

油适量    盐适量  

花椒粉适量    草果粉适量  

鸡精适量    酱油适量  

番茄酱适量    红辣椒2个  

大葱1根    大蒜6瓣  

毛白菜拌面的做法步骤

1.面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；

2.面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；

3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；

4.牛肉切片；

5.毛白菜切段；

6.红辣椒切块；

7.大葱切段，大蒜切片；

8.热锅热油，下牛肉片，炒至变色；

9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；

10.下毛白菜翻炒；

11.下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；

12.撒入鸡精炒匀。

13.锅中把水烧开；

14.用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；

15.拉条子煮1-2分钟捞出；

16.炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。

家常拌面怎么做?

原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。

做法步骤：

第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。

第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。

第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。

第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。

第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。

第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。

第8步、再加点葱花剁椒。

第9步、拌匀就可以吃了。

家常拌面窍门有哪些图片

制作法一1、准备好食材。

2、黄瓜切片，葱切末。

3、取碗放入酱油，花生酱。

4、加入少量的开水放入碗内稀释花生酱。

5、锅内水烧开放入面条下去煮3分钟即可。

6、面条煮熟放入碗内加入葱花拌匀。

7、拌匀好的面放入盘子里，旁边放入黄瓜片。

8、撒柴鱼片在面上。

9、拌匀即可。制作法二1、面条煮熟后，过凉沥干水备用；

2、香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用；

3、将花生酱放入一大碗中，大蒜也放入花生酱中；

4、花生酱依次加入泰式鱼露20克、韩式酱油50克、香油10克；

5、将混合酱料充分搅拌均匀；

6、将煮好的面条、黄瓜丝、香葱末置入一容器中，将调味好的花生酱倒入其中，拌匀即可食用。

用什么拌面好吃窍门

去皮花生米400克、白砂糖50克、熟花生油30克

锅控干后倒入去皮花生米，全程用中小火炒香盛出，然后把熟花生米放入料理机中，再放入白砂糖，打成花生米，打的越细越好，打到湿润出花生油就可以了

然后装入碗中，在倒入熟花生油搅拌均匀，即可食用。这样一碗又香又甜的花生酱就做好了。可根据个人口味不放糖或盐的无味的

花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛

拌面大全窍门

焖面的做法步骤

1.湿面条中加少许油拌匀。

2.豆角洗净斜切成段。

3.蒜薹切段。

4.黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

5.猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

6.葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

7.锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

8.下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

9.下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

10.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

11.倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

12.汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

13.5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。

14.将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

小窍门&温馨提示

（1）焖面时加的水不要太多，不然成煮面了，但是也不能太少，否则水干了，面还没熟，比较适宜的水量是刚刚没过菜。

（2）焖面的时候一定要用小火，越小越好，给面条充分的时间焖熟。

（3）如果把握不好，可以先把面条上锅蒸几分钟，再下锅焖面，这样就绝对没问题了。

（4）蒜的用量整体要多一些，吃之前记得加一点生蒜末，味道会更香。