家常夹沙肉(夹沙的做法 最正宗的做法)

家常夹沙肉

夹沙肉也叫甜烧白，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片上锅蒸制，吃起来肥尔不腻，糯米香甜软糯。

用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。

做法：

1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。

2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。

3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。

4.烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好了。

夹沙的做法 最正宗的做法

用料，五花肉280克，花椒10-8粒，仔姜一小坨，红糖60克，糯米200-250克，猪油40克

1，准备好一坨五花肉、我比较喜欢肥些的、红糖、猪油～

2，糯米一定要提前泡一晚（备用）

3，五花肉煮18分钟（一坨姜、8-10颗花椒）煮好捞出：放入冰箱冷冻40分钟（为了更好切片）可以不放冰箱里，直接切！捞出（拿装肉碗、放入酱油、（我用的是老家先市酿造酱油、随意自己放啥酱油都可以）这一步是让肉上色（也可以忽略不上色）但上色会更好看味道也更好、反复刷酱油在肉上，放置30分钟左右切片。

4，切片～一般是切薄片，我爱厚些，喜欢咬下去满嘴油的感觉！

5，糯米～煮10分钟（沥好、装好备用）

6，我是自己有机糯米时间煮的比较短，时间根据你自己的糯米而定、半熟就行、太熟就太软太稀。

7，加40克猪油、60克红糖熬成起泡关火！

猪油和红糖根据自己喜好而定，我按照自己喜欢的味道添加，没有必须！！！！

8，熬好的猪油红糖、放入沥好的糯米，一定入锅里搅拌均匀！待用……

9，提前做给的豆沙～没有自己做的、买现成的（菜市场·某宝）

10，把豆沙包里面肉里面

11，装碗：

12，肉装好后、放入拌好的红糖糯米

13，上锅蒸：时间可以根据自己喜欢的软硬而定、夹沙肉一定要蒸软、蒸透才好吃，入口即化，肥而不腻！

夹沙的做法 正宗

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)。

2、辅料：糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。

3、调料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

4、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。

5、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。

6、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。

7、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。

8、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

9、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。

10、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。

11、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

夹沙的家常做法窍门

原料

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猪肉 适量

大葱 (适量)

鸡蛋 (1斤肉1.5个鸡)

面粉 (适量)

食用油 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

食用盐 适量

1/去菜场买好新鲜的猪肉和大葱，让肉铺老板帮忙搅碎。家里有绞肉机的可以回家自己绞，也可以用刀剁碎。把搅碎的肉葱放入干净的锅或盆里。

2/放入适量生抽，搅拌均匀。

3/跟据自己的肉量放入鸡蛋（1斤肉放1个半鸡蛋），搅拌均匀。

4/放入少量食用油，少量食盐，搅拌均匀。

5/然后放入适量面粉（不要太多，粘度适当即可），搅拌均匀。

6/洗净锅具，放入适量食用油，开火。

7/待油热后，捏几个小肉丸放入锅中炸，尝尝味道

8/确定味道合适；手捏肉丸用勺子放入油锅炸。

9/稍等一会，待肉丸子稍微炸硬一点用筷子翻翻

10/翻来翻去，等肉丸子炸成脆黄色，捞出肉丸子放在事先准备好的盆中。

11/这样香喷喷的肉丸子就做好了；

12.美味又好吃的红烧夹沙丸子做法完成开吃了。

夹沙肉的家常做法

制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)

辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)

调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

制作工艺

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

夹沙肉

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；

6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；

7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；

8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

工艺提示

1. 大火气足，蒸约1.5 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；

2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。