家常红烧素鸡(家常红烧素鸡图片)

家常红烧素鸡图片

素鸡切成滚刀片；白萝卜洗净，用夹匙弄成圆球形；油下锅烧滚，放入素鸡片、萝卜球炒一下；然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味；煲至入味够熟时，加豆粉水勾芡即成。

红烧素鸡图片大全集

主料：

素鸡1根木耳1把

青红甜椒半个大蒜2-3瓣儿

辅料：

糖醋

豆瓣酱1汤匙蚝油大半汤匙

盐水淀粉适量

酱油1汤匙料酒1-2汤匙

步骤：

1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用；

2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；

3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；

4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。

红烧素鸡家常做法

食材准备

素鸡500克、生抽、老抽、白砂糖、香葱、食用油

做法详解

一、将素鸡切成1厘米的厚片，香葱切葱花，备用。

二、接下来调料汁，准备一个碗，在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖和半碗清水，搅拌均匀，备用。

三、干锅烧油，油热之后把切成厚片的素鸡放进锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

四、煎好后的素鸡盛出来，放凉水中浸泡一会儿。

五、泡好的素鸡再放入锅中，倒入之前准备好的料汁，开小火，煮到慢慢收汁，撒上葱花就好啦~

烹饪小窍门

一、刚煎好的素鸡要马上放进凉水里浸泡，这样烧出来的素鸡会更嫩。

二、素鸡要切得厚一点，这样煎出来才会有形状。

红烧素鸡做法

红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。

家常红烧素鸡图片高清

我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧，因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去，那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦。

具体方法是：1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）