鲜虾炒冬瓜的做法大全家常菜(冬瓜虾仁炒冬瓜的家常做法,好吃)

冬瓜虾仁炒冬瓜的家常做法,好吃

1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！

冬瓜虾仁炒冬瓜的家常做法,好吃视频

干虾仁炒冬瓜

主料

冬瓜、干虾仁、冰糖、姜

干虾仁炒冬瓜的做法步骤

1. 冬瓜削皮洗净切块

2. 干虾仁洗净用半碗水浸泡

3. 一点姜丝，二小块冰糖一，秘诀就在这

4. 清爽回甘的虾仁烩冬瓜做法简单，锅中放少许油，把冬瓜放入翻炒均匀，加姜丝和盐，然后把泡虾仁和泡虾仁的水一起倒入，加2小块冰糖就把这道菜的鲜味提出来了，烧到冬瓜绵软后即成

冬瓜炒虾仁百科

冬瓜虾仁：

1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。

2、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。

3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。

4、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。

5、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。

6、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。

7、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。

8、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。

鲜虾仁炒冬瓜的做法

食材：冬瓜、虾仁、红椒、青椒、料酒、玉米淀粉、食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克

做法：

1.把冬瓜削皮、去瓤后切成3毫米厚的薄片，红椒、青椒切成三角块，把虾仁从背部切开，放入盆中，加入清水洗净，沥干水分后放入另一个盆中；

2.加入料酒和玉米淀粉拌匀，生姜切成末，起锅烧水，加入植物油，水开后下入虾仁煮30秒捞出，然后下入冬瓜、青椒和红椒，焯水1分钟后倒出控水，用凉水冲洗

3.起锅烧油，放入姜末爆香，倒入冬瓜、青椒和红椒翻炒，淋入少许清水；

4、加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒均匀后倒入虾仁，勾入水淀粉，淋入明油，搅匀后即可出锅装盘。

冬瓜炒虾仁的做法大全

1.准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。

2.胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。

3.下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。

4.青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

5.起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。

6.水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7.继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。

9.然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。

10.快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

11.快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。