大的冻海鱼的做法大全家常做法(冰冻海鱼的做法)
冰冻海鱼的做法
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃,因为冻过的海鱼不鲜了,用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美,腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下,蛋白质已经了流失了,如果拿出来直接做,会损失更多的蛋白质,味道也会没有原来的鲜美,可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时,既好吃,还提升鱼的蛋白质含量。三、红烧冻海鱼的做法:
1、冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜,点点红烧酱油,即可以食用。
冷冻的海鱼的做法大全
原料
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姜 (适量)
冻海鱼 (适量)
精盐 (适量)
花生油 (适量)
1:姜洗净 切细条待用。
2:把买回来的海鱼洗净,装盘待用。
3:把切好的姜放入鱼身上和鱼肚子里面,加入准备好的精盐,可以很好的帮助去腥。
4:清水倒入锅中煮沸,再把准备好的海鱼用保鲜膜包起来放入锅中蒸8-9分钟,蒸好后加入酱油。
5:再把锅放入油烧热,烧至6分热直接淋上鱼身上,就可以食用啦。
6.美味又好吃的清蒸冻海鱼的做法最正宗的做法完成开吃了。
冰冻海鱼的做法视频
步骤一
1.将冷冻的鱼取出,化开
步骤二
2.去掉鱼头,剥去鱼皮
步骤三
3.放入盐,姜片,葱段,胡椒粉,料酒腌制1小时左右。
步骤四
4.拌匀,腌制1小时左右。
步骤五
5..准备一个碗放入适量淀粉,打入1个鸡蛋,加入少量水搅拌成面糊,备用。
步骤六
6.锅中放入油,油温8成热时,拿鱼在面糊中沾一沾
步骤七
7.放入油锅,炸熟,两面金黄就可以了
冻海鱼的做法大全
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃,因为冻过的海鱼不鲜了,用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美,腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下,蛋白质已经了流失了,如果拿出来直接做,会损失更多的蛋白质,味道也会没有原来的鲜美,可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时,既好吃,还提升鱼的蛋白质含量。三、红烧冻海鱼的做法:
1、冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜,点点红烧酱油,即可以食用。
冰冻海鱼片的做法大全
我最愛红烧比目鱼吃法
下面是做的方法
1.将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮,除内脏,冲水洗净切块等待。
2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右。
3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多,否则会有酸味),再下黄酒小半瓶盖吊其香味,爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入,调至最小火焖三分钟左右再揭开,边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
二,比目鱼香菇卷吃法
材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
做法:
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。
冰冻海鱼的做法窍门
鱼解冻后先用料酒、盐、葱姜蒜等调味品腌制15分钟,沥干水分下锅煎(油不用太多,但是别弄焦了,翻面的时候注意,不要把鱼肉弄散了),煎好后盛出,重新换油,葱姜蒜、花椒爆锅,调制糖醋汁(口味根据自己的喜好),放入煎好的鱼,淋上调好的汁,小火微炖,待汤汁收的差不多关火,上盘~~mia mia mia,就一个字:香!
冰冻海鱼的家常做法
原料
冰冻海鱼 (1条)
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
葱段 1支
蚝油 1勺
酱油 1勺
糖 1小勺
米酒 少许
盐 少许
鸡精 少许
香油 少许
1/冰冻鱼自然解冻后切段洗净,表面抹上少许盐巴,静置20分钟;葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切
2/下油热锅,一个一个放入鱼块,转中火慢煎至金黄色,反面一样继续煎至金黄色
3/鱼煎好后盛起备用,留下锅里的油,放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香
4/爆香后放调好的调味料,紧接放入鱼块,大火闷烧一下
5/最后放备用的葱、滴点香油,就可以起锅了
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