茨菇烧肉家常做法(茨菇烧肉什么时候放茨菇)

茨菇烧肉什么时候放茨菇

茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，故食用时会有苦味。

在锅中烧一锅开水，将茨茹烫一下后沥干水份，然后再入锅烧。这样烧出来的茨茹就不会苦。

茨菇属于一种多年生植物，是一种生长在浅湖、池塘和溪流等水域存在的草本淡水植物。对于茨菇来说，是需要用湿草铺盖，这样才可以催芽，而且在出芽之后我们再选择秧田插扦，等到第二年的时候才可以吃挖出茨姑吃，而且对于茨姑来说，营养价值是非常丰富的，同时这其中的营养物质都是我们人体所需要的营养成分。一般来说我们吃茨姑的，实际上就是茨姑的球茎，这就是我们吃茨姑的主要部位。

肉烧茨菇怎么烧

茨菇蒜苗炒肉片的做法1.准备好所有的食材。

2.猪肉洗净切片加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。

3.慈菇去皮切片。

4.锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。

5.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

6.底油倒入茨菰片翻炒。

7.加入生抽。

8.糖和盐翻炒片刻。

9.再把蒜苗段倒入翻炒。

10.倒入炒过的肉片。

11.淋入适量的水淀粉。

12.淋入香油翻炒均匀关火。

茨菇烧肉怎么烧好吃

2、五花肉冷水焯水，一定要冷水，热水会使肉发柴。水烧开后，倒入少许料酒去腥，再煮5分钟后关火。

3、五花肉过凉水盛出备用。

4、姜蒜切片，葱白切段，洋葱切丝，百叶切丝。

5、起油锅，大火爆香葱姜蒜及洋葱丝。

6、倒入焯好水的五花肉，大火翻炒至肉表面略微金黄。

7、加入3勺生抽，1勺蚝油，5克盐，10克白糖，一碗水和葱结大火烧开后转小火焖煮一小时后关火备用。中间翻炒几次以免粘锅。

8、茨菇去皮切块备用。

9、取一个煲汤的砂锅，放入姜片，蒜瓣，茨菇块和两个八角。

10、把刚才稍好的红烧肉平铺在茨菇之上，加入百叶丝。

11、红烧肉的汤内加入30克冰糖，用筷子小火搅拌融化，不能用大火会发苦。冰糖完全融化后倒入砂锅内，并加入一勺酱油和少量水。大火烧开后转小火再焖煮半小时。

12、最后撒上葱花和白芝麻，这道茨菇百叶丝红烧肉就做好啦！

茨菇烧肉茨菇要焯水吗

1、首先把买回来的茨菇用清水冲洗干净，然后可以把茨菇放入热水中焯2-3分钟，再放入冷水中冲一下，这样就可以用手轻松脱下茨菇的外皮了。

2、茨菇又名薯菇，主要分布在南方。它的外形呈长圆形，表皮白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。最有名气的是大石茨菇，主要分布于大石镇沙溪、洛溪、大兴、东乡等村种植。茨菇肉质细腻，外皮白色中带有光泽，所以一直以来是深受人们喜爱的食材。

茨菇烧鸡肉

1、一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！

2、锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。

3、大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。

4、倒入一大碗清水，多加点水。

5、大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。

6、煮至汤汁浓稠就可以了，撒一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了……

7、撒点葱花就可以吃了。

茨菇可以烧什么

材料 ： 蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3颗，香叶3片，干辣椒3颗，豆瓣酱2勺，花椒适量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖几块

做法：

1、鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）

2、热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。

3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。

4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。

5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。

6、小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

怎样烧茨菇肉

1/17新鲜茨菇、五花肉备用。

2/17将五花肉洗净切成2CM左右大小的方块。

3/17将切好的五花肉块反复用清水洗净浸泡片刻，去除血水。

4/17五花肉块焯水去浮沫，此过程中水里可以倒入适量的料酒。

5/17焯水后的五花肉块沥水备用。

6/17茨菇去皮洗净备用。

7/17茨菇切滚刀块。

8/17锅中水烧开后下入切好块的茨菇焯水去浮沫。

9/17捞出后放入凉水中浸泡。

10/17葱段、姜片、山楂片、香叶、炖肉料备用。

11/17炒锅中倒入适量食用油，油温四五成热时倒入适量白糖。

12/17用铲子快速搅拌白糖至完全融化起均匀小泡时倒入五花肉块翻炒上糖色。

13/17倒入足量清水，除了盐以外，加入菜谱中所列的其它调味料。

14/17盖上锅盖大火焖煮20分钟。

15/17转中火继续炖40分钟后，加入适量盐，加入焯好水的茨菇块继续炖25-30分钟，至茨菇和五花肉软烂，大火收汁至汤汁粘稠即可。

茨菇烧肉用什么肉

主料： 慈菇150克,猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：暂无

调料： 姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克

教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：

1. 将猪五花肉切成小块；

2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；

3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；

4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。