山药烧老鸭的家常做法(山药红烧鸭子的家常做法大全)

山药红烧鸭子的家常做法大全

在等待鸭肉焯水的时间里把西红柿清洗干净，削去外皮，用菜刀剁成西红柿碎粒备用。把蒜米生姜切成小片备用。

起锅烧油，油热把切好的蒜米生姜片放入煸出香味，把切好的鸭肉倒入锅中，同时用大火煸炒，把鸭肉中的水分充分炒干出油即可。把鸭肉炒出油后，加入适量盐、生油调味翻炒均匀，再倒入西红柿碎粒进行翻炒，炒出西红当鸭肉焖西红柿出水分后，加入足量的清水满过鸭肉即可，大火烧开后开中小火把鸭肉焖上40分钟左右，加入适量蚝油、老抽上色调味翻炒均匀，加入适量的大葱翻炒均匀至收汁即可出锅装盘上桌。

山药红烧鸭子的家常做法大全图解

1、着先把山药及削好,放水泡一下. 2、然后切滚刀块,放水里泡起来 3、鸭肉洗干净斩块 4、准备好其它材料,姜洗干净切丝,葱洗干净,...

山药炖鸭子的做法大全家常

可以和山药、胡萝卜一起炖，做法如下：

主料：鸭块700g、山药200g、胡萝卜100g

辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、姜适量、葱适量

1、把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净。

2、鸭块、八角、桂皮、生姜、辣椒放入锅中炒干水分。

3、放料酒去腥。

4、放生抽和老抽。

5、放冰糖。

6、放足够的开水大火煮开后改小火。

7、山药去皮切块、胡萝卜切块。

8、等鸭肉酥烂时放入山药、胡萝卜。

9、放盐，煮开后改小火。

10、等山药酥烂时收汁撒上葱花即可。

山药红烧鸭子的家常做法大全窍门

食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

水鸭和山药的做法大全

材料：宰杀洗净老水鸭一只，山药300g，生姜片少许，葱结一把，料酒适量

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块，山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。

3、加入适量的盐与料酒，炒匀。

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

山药炒鸭子怎么做

材料水鸭汤做法鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

山药红烧鸭子的家常做法大全视频

主料：鸭2000克。调料：姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。

做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。