火腿黄瓜家常做法(黄瓜火腿的家常做法)
黄瓜火腿的家常做法
1.把火腿切片,要横着把纤维切断。切片时肥瘦相间,尽量不要节成净瘦肉,否则就会缺少油脂感觉不爽口。
2.放青椒或者干椒一起炒吃,肉片均匀的切薄点,然后倒入锅里面一炒味道就出来了,也可加一些花菜、莴笋,菌类等配菜。记住切忌不可放盐,要是还觉得咸,炒的时候适当放点糖。
3.用清水泡二三个小时,把水倒掉,这样炖出来的汤不会太咸,放锅里重新加水温火炖熟,要掌握好火候,直到可以把筷子轻松插入火腿内即可。不要炖到烂,但也不要炖到很软。取出火腿晾一会后大片横丝切断,煮的火腿切片厚点会很有风味。切忌,在炖的过程中不可放盐。
4.把火腿切片后,最好是肥瘦相间,然后铺平放在碟子里,中间也可以夹一些乳饼、豆腐等来一起蒸。在锅里蒸到肥肉部分透亮即表示已经熟透了,即可出锅
火腿炒黄瓜的家常做法
食材用料
火腿200g
黄瓜条50g
葱15g
姜15g
方法/步骤
1/4
配菜切好备用
准备好的黄瓜切条备用,适量的金华火腿切成片备用,葱切颗粒姜切颗粒。
2/4
放入火腿
锅中加入适量的油,油热后放入姜蒜炒香,炒香后放入切好的火腿。
3/4
炒两分钟
翻炒均匀后加入切好的黄瓜条,锅中加入适量生抽、炒两分钟左右。
4/4
加入调料
时间到后往锅中加入适量的鸡粉,翻炒均匀后即可出锅装入盘子里面。
酸黄瓜火腿的家常做法
制作酸黄瓜冷汤所需要的主料是300克酸黄瓜和100克蜜枣,辅料则只需要香油就可以了。在制作时,我们首先将腌制好的酸黄瓜切成厚度适宜的片状,切记千万不可过薄,否则容易失去酸黄瓜本来的味道。接着,在汤锅里倒入适量的清水,烧开后,将切好的酸黄瓜片和洗净的蜜枣一同下锅,煮十分钟左右就可以出锅了。最后,把煮好的汤放入冰箱内进行冰镇。在饮用时,在上面淋上少许的香油,就可以享受这道独特的美味汤品了。
凉拌黄瓜火腿的做法窍门
大凉菜的用料
黄瓜 2根白菜4片香菜 1根蒜 5-6瓣地瓜粉条 1把火腿丝或里脊肉丝 1小碗生抽 2勺醋 6勺蚝油 1勺盐 适量香油 适量葱花 适量姜末 适量
大凉菜的做法步骤
步骤 1
火腿丝或里脊肉丝炒一下,加点葱花和姜末炒,炒好加生抽和蚝油。
步骤 2
豆腐皮切丝,汆水,捞出放凉水中,最好是凉开水。红薯粉也煮软,捞凉水中。
步骤 3
蒜切末儿。
步骤 4
香菜切段儿。黄瓜、白菜切丝儿。
步骤 5
把豆腐皮、粉条挤掉水,所有材料放盆中,加盐、醋、少量生抽、一点儿香油拌匀即可。
黄瓜火腿的家常做法窍门
食材主料
猪肝40g 瘦肉40g 火腿肠40g 冬瓜100g 青菜30g
辅料
油适量 盐适量 葱适量
步骤
1.准备好食材
2.猪肝和瘦肉切薄片,放少量鸡精,生粉,胡椒粉,拌匀
3.火腿肠切大片
4.青菜洗净
5.冬瓜去皮洗净
6.切块
7.锅里放一汤碗冷水
8.大火烧开后,放冬瓜片
9.等冬瓜煮至断生时,放火腿肠
10.煮开,再放瘦肉和猪肝
11.煮开,煮到猪肝和瘦肉熟,放鸡精,盐调味,再放青菜
12.略烫一下,撒葱花即可出锅。
黄瓜火腿的家常做法大全
作为一个很喜欢吃火腿肠的人非常负责的告诉你炒辣椒是最好吃的,我是在湖南,湖南的辣椒炒肉是非常出名的,但是辣椒炒火腿也同样不差,一般火腿可以选双汇或者金锣的脆皮火腿,切片,垃圾切小段,火腿先下锅炒一遍,炒到表面发黄出锅,然后下辣椒,喜欢吃辣的可以配一点小米辣,炒个一分钟左右再把前面炒好的火腿倒进锅里一起炒,三四分钟出锅既可。
黄瓜火腿的做法窍门
1.酸辣香脆黄瓜条
用料:黄瓜3根;红辣椒50克;盐;白醋;白糖;香油适量;白芝麻适量;
做法:
黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条
放入1勺盐进行腌制
再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟
趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末
凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸
炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊
腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分
放入半勺白糖,少许盐
倒入约1勺白醋
把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用
2.虾仁炒瓜丁
用料:鲜虾;黄瓜;水淀粉;葱;姜;
做法:
把鲜虾处理一下,去掉虾线,并且把虾切成小丁,虾头部分的虾黄挤出备用
黄瓜去皮切丁
起油锅,葱姜爆香
放入虾仁翻炒,炒出红油后放入黄瓜丁翻炒
放入适量的盐,倒入水淀粉勾芡收汁,即可出锅
3.蓑衣黄瓜
用料:黄瓜;芝麻;小红辣椒;花椒;姜;
做法:
小红椒用剪刀,剪成细丝
姜洗净切细丝
切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了
将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断
切好的黄瓜用盐将表面唦一下
切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
锅内做油煸香花椒
将煸好的花椒油中的花椒捞出
稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水
盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会
装盘后放入炸好的辣椒花椒油
撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般
4.鸡蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根;鸡蛋5个;盐;
做法:
黄瓜切菱形片.
鸡蛋加盐打匀.
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
盛出,备用.
锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
加盐,大火,翻炒,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.
5.干锅耗油黄瓜
用料:黄瓜2~3根;
做法:
准备黄瓜,最好是肉厚实些的
把去掉黄瓜皮
把去皮的黄瓜切成滚刀
准备生姜,大蒜…你们也可以随意,因为我喜欢吃大蒜~葱到最后切了撒上面的
我准备调料,
不要加水,放入调料,大火翻炒,如果你喜欢软一点的,可以闷一会儿,喜欢脆一点的,就翻炒几下出锅…
6.火腿肠炒黄瓜
用料:黄瓜;火腿肠王中王;葱末;盐鸡精;
做法:
火腿肠黄瓜,切滚刀块,葱切末
锅入油,中火,放火腿肠,翻炒至金黄
放黄瓜翻炒1分钟,放盐鸡精翻炒,关火,放葱花,出锅~
7.腐竹木耳黄瓜炒
用料:腐竹2根;木耳1小把;黄瓜或柿子椒1个;葱花;酱油少许;糖少许;盐2g;淀粉少许;香油几滴;
做法:
准备材料。腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。
下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~
8.黄瓜纯酸奶慕斯
用料:黄瓜430克;自制酸奶200克;白糖共50克;鱼胶粉共15克;饼干70克;黄油25克;纯净水35克;6寸心形活底模具一个;
做法:
饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。
黄瓜430克洗净不要去皮,切小丁用料理机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。
鱼胶粉5克,白糖20克,加35克黄瓜汁隔热水融化,倒入黄瓜泥搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)
鱼胶粉5克,白糖20克,加35克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,表面抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
鱼胶粉5克,白糖10克,加35克黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀,这次不要把模具拿出来,直接把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,所以一定要小心,轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次需冷冻一个小时。
一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
然后就可以切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦。
9.黄瓜绿玫瑰
用料:黄瓜一根;细竹签一根;刨刀一把;剪刀一把;装饰材料若干;
做法:
将黄瓜洗净去外皮,削得薄一点,尽量保持较绿的瓜肉,做出来的花朵颜色更艳嫩、更有层次感
用刨刀压住黄瓜一头,用力削长薄片,直到看见黄瓜芯,换个侧面继续削出长薄片
开始卷玫瑰花,靠外皮的部分相对绿且窄,用来做花心,第一圈用细竹签卷紧绕起来
绕完后接上第二圈,盘第二圈时可不再使用竹签
卷到自己满意的大小后放在盘子上,继续卷下一朵,直至全部卷好
开始整形,托起一朵,用剪刀在最外一圈剪出四个V字浅口,形成花瓣轮廓,在花瓣中间位置剪倒数第二圈的花瓣轮廓,大约剪三圈即可
修剪完成后向外轻轻翻开花瓣,顶起花心
将修剪好的玫瑰花利用花纱进行装饰,完成一朵后可以放在小杯子上保持花姿
将完成造型的花朵移入容器,耐心调整花姿和朝向,适当点缀树叶,增加整体饱满感,一个漂亮的小花筐就完成了
10.黄瓜大米粥
用料:大米;黄瓜;食盐少量;
做法:
锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中
用勺子将大米搅拌几次,往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净
用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂
转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠
黄瓜洗净,用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条,再切成小丁
切好的黄瓜丁放入锅中,加入适量的食盐调味,用勺子搅拌1~2分钟关火即可。
黄瓜火腿做法大全
食材明细
黄瓜1根、火腿肠2条、蒜2瓣、盐适量、花生油适量、酱油适量、盐少许、鸡精适量、小葱1根
火腿炒黄瓜的做法
步骤1
黄瓜清洗干净、切片,火腿肠切片,、蒜切片,小葱切葱花
步骤2
热锅放油、放蒜爆香,放黄瓜、火腿肠炒匀,放酱油,略炒几下,放盐再翻炒几下撒上葱花即可
火腿拌黄瓜的家常做法
黄瓜炒肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:甜咸味 工艺:炒黄瓜炒肉片的制作材料:
主料:黄瓜500克辅料:猪肉(瘦)250克调料:盐10克,味精2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)2克,菜籽油50克,大葱25克,姜25克,白砂糖25克,醋5克,淀粉(玉米)5克教您黄瓜炒肉片怎么做,如何做黄瓜炒肉片才好吃 1. 将黄瓜削去两头,切成两半,再由背面切成梳子形;
2. 黄瓜用盐腌30分钟,去掉盐水待用;
3. 猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用;
4. 烧好油锅,先将肉片炒熟捞出;
5. 再炸花椒、辣子,炸成紫色;
6. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,加盐及味精即可出锅。黄瓜炒肉片的制作要诀: 本菜需有油炸过程,需要准备油500克。
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